Βιβλία για τον καφέ
Βιβλία για τον καφέ
Ανοίγω αυτό το νήμα, μιας και δεν έχω βρει κάποιο αντίστοιχο, για να γράφουμε περί των βιβλίων που κυκλοφορούν για τον καφέ κάθε είδους. Ας φτιάξουμε εδώ λοιπόν την καφεδό - βιβλιοθήκη μας.
Ας ξεκινήσω με αυτό που ήδη έχω το : "Ο καφές, ένας πλήρης οδηγός" της Αννί Περριέ-Ρομπέρ, των εκδόσεων Πατάκη.
Μου το είχαν κάνει δώρο, δεν ξέρω πόσο κοστίζει, ήταν αγορασμένο από τον Ιανό.
Όπως λέει ο τίτλος του είναι ένας πλήρης οδηγός για τον καφέ, περιέχει γενικές πληροφορίες για την ιστορία του, τις ποικιλίες, τα είδη καφέ (ροφημάτων), τα χαρακτηριστικά ενός καφέ (πχ οξύτητα, λιπαρότητα κτλ), τις χώρες παραγωγής καφέ.
Είναι ένα ενδιαφέρον βιβλίο για έναν σχετικά αρχάριο που θα τον κατατοπίσει επαρκώς για το τι εστί καφές. Δεν περιέχει όπως εξειδικευμένες πληροφορίες ως προς την παρασκευή ροφημάτων.
Ας ξεκινήσω με αυτό που ήδη έχω το : "Ο καφές, ένας πλήρης οδηγός" της Αννί Περριέ-Ρομπέρ, των εκδόσεων Πατάκη.
Μου το είχαν κάνει δώρο, δεν ξέρω πόσο κοστίζει, ήταν αγορασμένο από τον Ιανό.
Όπως λέει ο τίτλος του είναι ένας πλήρης οδηγός για τον καφέ, περιέχει γενικές πληροφορίες για την ιστορία του, τις ποικιλίες, τα είδη καφέ (ροφημάτων), τα χαρακτηριστικά ενός καφέ (πχ οξύτητα, λιπαρότητα κτλ), τις χώρες παραγωγής καφέ.
Είναι ένα ενδιαφέρον βιβλίο για έναν σχετικά αρχάριο που θα τον κατατοπίσει επαρκώς για το τι εστί καφές. Δεν περιέχει όπως εξειδικευμένες πληροφορίες ως προς την παρασκευή ροφημάτων.
-
- Δημοσιεύσεις: 411
- Εγγραφή: Σάβ Μάιος 08, 2010 12:36 pm
- Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
- 2η Μηχανή:: x7.1, x6, euromatik
- Μύλος:: Compak K3 Touch
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Βιβλία για τον καφέ
Ήθελα να ανοίξω ένα παρόμοιο θέμα..
Χρήστο έχεις αναφερθεί δύο φορές αν δεν κάνω λάθος στο βιβλίο του illy. Κάνε ένα κόπο και γράψε επειδή υπάρχουν 2 - 3 σε ποιο συγκεκριμένα αναφέρεσαι και από που το αγόρασες αν δεν έχεις πρόβλημα.
Ο Στέλιος ( estate) είχε προτείνει ως πολύ καλό και αρκετά επιστημονικό αυτό με τα φλυτζνάκια στο εξώφυλλο.
Χρήστο έχεις αναφερθεί δύο φορές αν δεν κάνω λάθος στο βιβλίο του illy. Κάνε ένα κόπο και γράψε επειδή υπάρχουν 2 - 3 σε ποιο συγκεκριμένα αναφέρεσαι και από που το αγόρασες αν δεν έχεις πρόβλημα.
Ο Στέλιος ( estate) είχε προτείνει ως πολύ καλό και αρκετά επιστημονικό αυτό με τα φλυτζνάκια στο εξώφυλλο.
-
- Δημοσιεύσεις: 411
- Εγγραφή: Σάβ Μάιος 08, 2010 12:36 pm
- Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
- 2η Μηχανή:: x7.1, x6, euromatik
- Μύλος:: Compak K3 Touch
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Βιβλία για τον καφέ
Αρκετά επιστημονικό... Τι έγραψα !
- Christos
- Συντονιστής
- Δημοσιεύσεις: 8794
- Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
- Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
- 2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
- Μύλος:: Mahlkönig Vario
- 2ος Μύλος:: Anfim Best
- Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα
Re: Βιβλία για τον καφέ
Αυτό αγόρασα Σπύρο από amazon.co.uk 63 ευρώ (£53.08) τελική τιμή. Τα ταχυδρομικά ήταν δωρεάν.spyros έγραψε:...
Χρήστο έχεις αναφερθεί δύο φορές αν δεν κάνω λάθος στο βιβλίο του illy. Κάνε ένα κόπο και γράψε επειδή υπάρχουν 2 - 3 σε ποιο συγκεκριμένα αναφέρεσαι και από που το αγόρασες αν δεν έχεις πρόβλημα.
...
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.
-
- Δημοσιεύσεις: 411
- Εγγραφή: Σάβ Μάιος 08, 2010 12:36 pm
- Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
- 2η Μηχανή:: x7.1, x6, euromatik
- Μύλος:: Compak K3 Touch
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Βιβλία για τον καφέ
Ευχαριστώ Χρήστο, ήλπιζα μήπως το είχες βρει οικονομικότερα. Θα κοιτάξω και άλλες προτάσεις μήπως και βρω κάποιο άλλο.
- Christos
- Συντονιστής
- Δημοσιεύσεις: 8794
- Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
- Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
- 2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
- Μύλος:: Mahlkönig Vario
- 2ος Μύλος:: Anfim Best
- Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα
Re: Βιβλία για τον καφέ
Επίσης ένα βιβλίο που αναφέρθηκε στο forum και το οποίο δείχνει πολύ καλό είναι το παρακάτω:
viewtopic.php?f=4&t=1841&start=10#p29710
viewtopic.php?f=4&t=1841&start=10#p29710
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.
Re: Βιβλία για τον καφέ
The Ultimate Coffee Book for beginners and professionals. by Johanna Wechselberger and Tobias Hierl
Είναι παράλληλα και η ύλη του Scae για ορισμένες εξετάσεις..
Οποίος γνωρίζει αγγλικά και ασχολείται με τον καφε (ερασιτεχνικά η επαγγελματικά)ΠΡΕΠΕΙ να το διαβάσει. Τιμη 35 ευρω ,200 σελίδες με Πολυτιμεςπληροφορίες σχετικά με το αγαπημένο μας σπορ! Βέβαια σε στραβώνει κιόλας γιατι περιέχει ορολογιες στα αγγλικα και θέλει μεταφραση -ίσως- σε κάποια σημεία.Εγώ το αγάπησα.
Συστήνεται ανεπιφύλακτα σε όλους
Είναι παράλληλα και η ύλη του Scae για ορισμένες εξετάσεις..
Οποίος γνωρίζει αγγλικά και ασχολείται με τον καφε (ερασιτεχνικά η επαγγελματικά)ΠΡΕΠΕΙ να το διαβάσει. Τιμη 35 ευρω ,200 σελίδες με Πολυτιμεςπληροφορίες σχετικά με το αγαπημένο μας σπορ! Βέβαια σε στραβώνει κιόλας γιατι περιέχει ορολογιες στα αγγλικα και θέλει μεταφραση -ίσως- σε κάποια σημεία.Εγώ το αγάπησα.
Συστήνεται ανεπιφύλακτα σε όλους
Re: Βιβλία για τον καφέ
Ένα άλλο που έχω είναι ¨το εγχειριδιο του καφε¨τουγνωστου barista Χρήστου Μανουσιδη.
Περιέχει χρήσιμες πληροφορίες αλλα συστήνεται για πιο ¨αρχαριους¨ ,γιατι το πιο πανω βιβλίο ίσως τους πέσει λίγο ¨βαρύ ¨. Σίγουρα μάλλον..
Επίσης περιέχει και κάποιες χρήσιμες υποδείξεις για όσους ανοίγουν espresso bar,σχετικά με το setup των μηχανημάτων,το ύψος της μπαρας κτλ..
Τιμη αν θυμάμαι 20 ευρω ..(πανε και κάποια χρόνια)εκδόσεις Ψυχαλος
Περιέχει χρήσιμες πληροφορίες αλλα συστήνεται για πιο ¨αρχαριους¨ ,γιατι το πιο πανω βιβλίο ίσως τους πέσει λίγο ¨βαρύ ¨. Σίγουρα μάλλον..
Επίσης περιέχει και κάποιες χρήσιμες υποδείξεις για όσους ανοίγουν espresso bar,σχετικά με το setup των μηχανημάτων,το ύψος της μπαρας κτλ..
Τιμη αν θυμάμαι 20 ευρω ..(πανε και κάποια χρόνια)εκδόσεις Ψυχαλος
Re: Βιβλία για τον καφέ
16 ευρω το πηρα απο Ιανο.Για τα υπολοιπα δε γνωριζω αλλα το εγχειριδιο του καφε εχει αρκετες πληροφοριες για την ιστορια του καφε, την παρασκευη, προτεινει διαφορα καφε ανα τον κοσμο, δινει πληροφοριες για υποψηφιους επιχειρηματιες στον χωρο κλπ.Ειναι ενθαρυντικο που υπαρχει ενα τετοιο βιβλιο στην ελληνικη βιβλιογραφια γιατι για ιδιαιτερα χομπι τα ξενογλωσσα ειναι μονοδρομος.
Re: Βιβλία για τον καφέ
Σήμερα μόλις ολοκλήρωσα την ανάγνωση του βιβλίου: "Το εγχειρίδιο του καφέ" του Χρήστου Μανουσίδη των εκδόσεων Ψύχαλου.
Είναι ένα ευκολοδιάβαστο βιβλίο χρήσιμο για αρχάριους, παρέχει αρκετές πληροφορίες ως προς την γεύση, τα αρώματα του καφέ, της καφεοπαραγωγικές χώρες, τα είδη ροφημάτων, τρόπους παρασκευής τους (σύντομα περιληπτικά) καθώς και χρήσιμες συμβουλές για το πως θα στίσετε μια καφετέρια.
Μου άρεσε οι επιχειρηματολογία και οι ερωτήσεις που θέτει προς τους μελλοντικούς ιδιοκτήτες καφετεριών καθώς και οι "χημικές" πληροφορίες για τον καφέ αν και λίγες.
Είναι ένα ευκολοδιάβαστο βιβλίο χρήσιμο για αρχάριους, παρέχει αρκετές πληροφορίες ως προς την γεύση, τα αρώματα του καφέ, της καφεοπαραγωγικές χώρες, τα είδη ροφημάτων, τρόπους παρασκευής τους (σύντομα περιληπτικά) καθώς και χρήσιμες συμβουλές για το πως θα στίσετε μια καφετέρια.
Μου άρεσε οι επιχειρηματολογία και οι ερωτήσεις που θέτει προς τους μελλοντικούς ιδιοκτήτες καφετεριών καθώς και οι "χημικές" πληροφορίες για τον καφέ αν και λίγες.