Βιβλία για τον καφέ

Συστάσεις αγορών για τους "νέους" Barista και προτάσεις αναβαθμίσεων για τους "παλιούς".
Googlis

Βιβλία για τον καφέ

Δημοσίευση από Googlis » Δευ Απρ 16, 2012 4:20 pm

Ανοίγω αυτό το νήμα, μιας και δεν έχω βρει κάποιο αντίστοιχο, για να γράφουμε περί των βιβλίων που κυκλοφορούν για τον καφέ κάθε είδους. Ας φτιάξουμε εδώ λοιπόν την καφεδό - βιβλιοθήκη μας.

Ας ξεκινήσω με αυτό που ήδη έχω το : "Ο καφές, ένας πλήρης οδηγός" της Αννί Περριέ-Ρομπέρ, των εκδόσεων Πατάκη.
Μου το είχαν κάνει δώρο, δεν ξέρω πόσο κοστίζει, ήταν αγορασμένο από τον Ιανό.

Όπως λέει ο τίτλος του είναι ένας πλήρης οδηγός για τον καφέ, περιέχει γενικές πληροφορίες για την ιστορία του, τις ποικιλίες, τα είδη καφέ (ροφημάτων), τα χαρακτηριστικά ενός καφέ (πχ οξύτητα, λιπαρότητα κτλ), τις χώρες παραγωγής καφέ.

Είναι ένα ενδιαφέρον βιβλίο για έναν σχετικά αρχάριο που θα τον κατατοπίσει επαρκώς για το τι εστί καφές. Δεν περιέχει όπως εξειδικευμένες πληροφορίες ως προς την παρασκευή ροφημάτων.

spyros
Δημοσιεύσεις: 411
Εγγραφή: Σάβ Μάιος 08, 2010 12:36 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: x7.1, x6, euromatik
Μύλος:: Compak K3 Touch
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Βιβλία για τον καφέ

Δημοσίευση από spyros » Δευ Απρ 16, 2012 5:48 pm

Ήθελα να ανοίξω ένα παρόμοιο θέμα..
Χρήστο έχεις αναφερθεί δύο φορές αν δεν κάνω λάθος στο βιβλίο του illy. Κάνε ένα κόπο και γράψε επειδή υπάρχουν 2 - 3 σε ποιο συγκεκριμένα αναφέρεσαι και από που το αγόρασες αν δεν έχεις πρόβλημα.
Ο Στέλιος ( estate) είχε προτείνει ως πολύ καλό και αρκετά επιστημονικό αυτό με τα φλυτζνάκια στο εξώφυλλο.

spyros
Δημοσιεύσεις: 411
Εγγραφή: Σάβ Μάιος 08, 2010 12:36 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: x7.1, x6, euromatik
Μύλος:: Compak K3 Touch
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Βιβλία για τον καφέ

Δημοσίευση από spyros » Δευ Απρ 16, 2012 6:28 pm

Αρκετά επιστημονικό... Τι έγραψα :lol: !

Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 8794
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
Μύλος:: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος:: Anfim Best
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα

Re: Βιβλία για τον καφέ

Δημοσίευση από Christos » Δευ Απρ 16, 2012 8:28 pm

spyros έγραψε:...
Χρήστο έχεις αναφερθεί δύο φορές αν δεν κάνω λάθος στο βιβλίο του illy. Κάνε ένα κόπο και γράψε επειδή υπάρχουν 2 - 3 σε ποιο συγκεκριμένα αναφέρεσαι και από που το αγόρασες αν δεν έχεις πρόβλημα.
...
Αυτό αγόρασα Σπύρο από amazon.co.uk 63 ευρώ (£53.08) τελική τιμή. Τα ταχυδρομικά ήταν δωρεάν.
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.

spyros
Δημοσιεύσεις: 411
Εγγραφή: Σάβ Μάιος 08, 2010 12:36 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: x7.1, x6, euromatik
Μύλος:: Compak K3 Touch
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Βιβλία για τον καφέ

Δημοσίευση από spyros » Δευ Απρ 16, 2012 8:38 pm

Ευχαριστώ Χρήστο, ήλπιζα μήπως το είχες βρει οικονομικότερα. Θα κοιτάξω και άλλες προτάσεις μήπως και βρω κάποιο άλλο.

Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 8794
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
Μύλος:: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος:: Anfim Best
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα

Re: Βιβλία για τον καφέ

Δημοσίευση από Christos » Δευ Απρ 16, 2012 9:56 pm

Επίσης ένα βιβλίο που αναφέρθηκε στο forum και το οποίο δείχνει πολύ καλό είναι το παρακάτω:

viewtopic.php?f=4&t=1841&start=10#p29710
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.

fanisfanis

Re: Βιβλία για τον καφέ

Δημοσίευση από fanisfanis » Δευ Απρ 16, 2012 10:06 pm

The Ultimate Coffee Book for beginners and professionals. by Johanna Wechselberger and Tobias Hierl

Είναι παράλληλα και η ύλη του Scae για ορισμένες εξετάσεις..
Οποίος γνωρίζει αγγλικά και ασχολείται με τον καφε (ερασιτεχνικά η επαγγελματικά)ΠΡΕΠΕΙ να το διαβάσει. Τιμη 35 ευρω ,200 σελίδες με Πολυτιμεςπληροφορίες σχετικά με το αγαπημένο μας σπορ! Βέβαια σε στραβώνει κιόλας γιατι περιέχει ορολογιες στα αγγλικα και θέλει μεταφραση -ίσως- σε κάποια σημεία.Εγώ το αγάπησα.

Συστήνεται ανεπιφύλακτα σε όλους

fanisfanis

Re: Βιβλία για τον καφέ

Δημοσίευση από fanisfanis » Δευ Απρ 16, 2012 10:12 pm

Ένα άλλο που έχω είναι ¨το εγχειριδιο του καφε¨τουγνωστου barista Χρήστου Μανουσιδη.
Περιέχει χρήσιμες πληροφορίες αλλα συστήνεται για πιο ¨αρχαριους¨ ,γιατι το πιο πανω βιβλίο ίσως τους πέσει λίγο ¨βαρύ ¨. Σίγουρα μάλλον..
Επίσης περιέχει και κάποιες χρήσιμες υποδείξεις για όσους ανοίγουν espresso bar,σχετικά με το setup των μηχανημάτων,το ύψος της μπαρας κτλ..

Τιμη αν θυμάμαι 20 ευρω ..(πανε και κάποια χρόνια)εκδόσεις Ψυχαλος

Tolis

Re: Βιβλία για τον καφέ

Δημοσίευση από Tolis » Τετ Απρ 18, 2012 8:48 am

16 ευρω το πηρα απο Ιανο.Για τα υπολοιπα δε γνωριζω αλλα το εγχειριδιο του καφε εχει αρκετες πληροφοριες για την ιστορια του καφε, την παρασκευη, προτεινει διαφορα καφε ανα τον κοσμο, δινει πληροφοριες για υποψηφιους επιχειρηματιες στον χωρο κλπ.Ειναι ενθαρυντικο που υπαρχει ενα τετοιο βιβλιο στην ελληνικη βιβλιογραφια γιατι για ιδιαιτερα χομπι τα ξενογλωσσα ειναι μονοδρομος.

Googlis

Re: Βιβλία για τον καφέ

Δημοσίευση από Googlis » Πέμ Μάιος 03, 2012 10:29 pm

Σήμερα μόλις ολοκλήρωσα την ανάγνωση του βιβλίου: "Το εγχειρίδιο του καφέ" του Χρήστου Μανουσίδη των εκδόσεων Ψύχαλου.

Είναι ένα ευκολοδιάβαστο βιβλίο χρήσιμο για αρχάριους, παρέχει αρκετές πληροφορίες ως προς την γεύση, τα αρώματα του καφέ, της καφεοπαραγωγικές χώρες, τα είδη ροφημάτων, τρόπους παρασκευής τους (σύντομα περιληπτικά) καθώς και χρήσιμες συμβουλές για το πως θα στίσετε μια καφετέρια.

Μου άρεσε οι επιχειρηματολογία και οι ερωτήσεις που θέτει προς τους μελλοντικούς ιδιοκτήτες καφετεριών καθώς και οι "χημικές" πληροφορίες για τον καφέ αν και λίγες.

Απάντηση