Αγορα μηχανης espresso για ταβερνα

Συστάσεις αγορών για τους "νέους" Barista και προτάσεις αναβαθμίσεων για τους "παλιούς".
Άβαταρ μέλους
Βαγγελης ο καφετζης
Δημοσιεύσεις: 1559
Εγγραφή: Πέμ Απρ 22, 2010 8:14 pm
Μηχανή:: ECM Mechanika III PR
Μύλος:: Compak K10 conic
2ος Μύλος:: Χειροκίνητος sozen
Οι καφέδες μου:: Φρέσκοι specialty
Τοποθεσία: Αθήνα - Καστοριά

Re: Αγορα μηχανης espresso για ταβερνα

Δημοσίευση από Βαγγελης ο καφετζης » Πέμ Αύγ 22, 2013 5:34 pm

Μα νομίζαμε πως αποφάσισες.
Εξάλλου 4 σελίδες έχουν γραφτεί με προτάσεις.
Τεσπα.Ακόμη μια λοιπόν.
Προσωπικά προτιμώ την κάψουλα της Illy απο την nespresso εφόσον δεν υπάρχει συνδυασμός μύλου-μηχανής-φρέσκου καλού καφέ.

iGiwrgos

Re: Αγορα μηχανης espresso για ταβερνα

Δημοσίευση από iGiwrgos » Πέμ Αύγ 22, 2013 6:00 pm

Βαγγελης ο καφετζης έγραψε:Μα νομίζαμε πως αποφάσισες.
Εξάλλου 4 σελίδες έχουν γραφτεί με προτάσεις.
Τεσπα.Ακόμη μια λοιπόν.
Προσωπικά προτιμώ την κάψουλα της Illy απο την nespresso εφόσον δεν υπάρχει συνδυασμός μύλου-μηχανής-φρέσκου καλού καφέ.
Απο illy πια μηχανή ; Αν επερνα την baby classic χρειάζομαι ενα μύλο και τι άλλο ;

lio14
Δημοσιεύσεις: 660
Εγγραφή: Παρ Νοέμ 02, 2012 10:06 pm
Όνομα: Λεονάρδος
Μηχανή:: Expobar Brewtus LEVA
2η Μηχανή:: Illy Francis X3
Μύλος:: Quamar M80E
2ος Μύλος:: Ascaso i2
Οι καφέδες μου:: Αιθιοπιάρες
Τοποθεσία: Δροσιά

Re: Αγορα μηχανης espresso για ταβερνα

Δημοσίευση από lio14 » Πέμ Αύγ 22, 2013 6:03 pm

Γευστικά εννοείται πως είναι πολύ ανώτερη η γεύση της iperespresso απο τη nespresso, αλλά του illy θα του στοιχίζει περίπου 60 λεπτά ο καφές...σίγουρα με τη nespresso φθηνότερα.
Βέβαια θα πρέπει να σκεφτέι επίσης οτι τις κάψουλες nespresso δεν μπορεί να της προμηθευθεί απο το σούπερ μάρκετ αλλά μόνο απο κατάστημα nespresso ή να τις παραγγείλει, όπως αντ'ιθετα της illy.
Τώρα αν η συγκεκριμένη nespresso κάνει για επαγγελματική χρήση, αυτό δεν το γνωρίζω.
Αναλόγως τη συχνότητα των εσπρέσσο που θα έχεις αλλά και τί αντοχή έχει η συγκεκριμένη μηχανή σε επαναλαμβανόμενους καφέδες.

iGiwrgos

Re: Αγορα μηχανης espresso για ταβερνα

Δημοσίευση από iGiwrgos » Πέμ Αύγ 22, 2013 7:38 pm

Δύσκολη η επιλογη τελικα

lio14
Δημοσιεύσεις: 660
Εγγραφή: Παρ Νοέμ 02, 2012 10:06 pm
Όνομα: Λεονάρδος
Μηχανή:: Expobar Brewtus LEVA
2η Μηχανή:: Illy Francis X3
Μύλος:: Quamar M80E
2ος Μύλος:: Ascaso i2
Οι καφέδες μου:: Αιθιοπιάρες
Τοποθεσία: Δροσιά

Re: Αγορα μηχανης espresso για ταβερνα

Δημοσίευση από lio14 » Πέμ Αύγ 22, 2013 10:04 pm

Αν διαλέξεις την Classic και μύλο τότε σίγουρα θα χρειαστείς μία ζυγαριά ακριβείας, ενα tamper, διπλό non pressurized pf και αρκετό διάβασμα στο φορουμ με ταυτόχρονη προπόνηση λειτουργίας ολων των εξαρτημάτων σου. Το αποτέλεσμα σίγουρα ομως θα δικαιώσει εσένα και τους πελάτες σου.
Απαραίτητη προυπόθεση βέβαια ολων των παραπάνω, είναι να έχεις όρεξη και χρόνο να ασχοληθείς. Αν πάλι οχι, διάλεξε τις έτοιμες λύσεις που έλεγες πριν...

Άβαταρ μέλους
Artisti
Δημοσιεύσεις: 3319
Εγγραφή: Κυρ Φεβ 17, 2013 7:35 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: TECNOSYSTEM Magic
2η Μηχανή:: AeroPress
Μύλος:: Ascaso mini i2
2ος Μύλος:: Porlex tall
Οι καφέδες μου:: vescovicaffe.it
Τοποθεσία: West Side over the river

Re: Αγορα μηχανης espresso για ταβερνα

Δημοσίευση από Artisti » Πέμ Αύγ 22, 2013 10:07 pm

iGiwrgos έγραψε:Θέλω να ξεκινήσω με μια οικιακή πρώτα μικρο μαγαζι ειναι ταβέρνα δεν κάνω πολλούς καφέδες απλώς θέλω να υπαρχει οταν ζητήσουν. Οπότε πάω για κλασικ και μετα απο λίγο καιρο ενα καλο μύλο που θα ξανα ρωτήσω εδω. Δεν θέλω καψουλες θέλω γνήσιο πράμα ειμαι και σε νησι πιο εύκολη πρόσβαση σε χύμα καφε εχω.
Εδώ μας έλεγες ότι δεν θέλεις κάψουλες.

tsipoura

Re: Αγορα μηχανης espresso για ταβερνα

Δημοσίευση από tsipoura » Παρ Αύγ 23, 2013 9:32 am

Μπορείς επίσης να πάρεις μηχανή που χρησιμοποιεί κάψουλες και να αγοράσεις κάτι επαναγεμιζόμενες κάψουλες και να βάζεις ότι καφέ θέλεις εσύ.

iGiwrgos

Re: Αγορα μηχανης espresso για ταβερνα

Δημοσίευση από iGiwrgos » Παρ Αύγ 23, 2013 3:45 pm

Artisti έγραψε:
iGiwrgos έγραψε:Θέλω να ξεκινήσω με μια οικιακή πρώτα μικρο μαγαζι ειναι ταβέρνα δεν κάνω πολλούς καφέδες απλώς θέλω να υπαρχει οταν ζητήσουν. Οπότε πάω για κλασικ και μετα απο λίγο καιρο ενα καλο μύλο που θα ξανα ρωτήσω εδω. Δεν θέλω καψουλες θέλω γνήσιο πράμα ειμαι και σε νησι πιο εύκολη πρόσβαση σε χύμα καφε εχω.
Εδώ μας έλεγες ότι δεν θέλεις κάψουλες.
το κανα σκεφτηκα το ψαχνω αρκετα θελω να κανω σιγουρη αγορα χωρις να το μετανιωσω.

απο εδω πια σειρα ειναι καλη http://www.nespresso-pro.gr/machinelist ... =3&LANG=GR

lio14
Δημοσιεύσεις: 660
Εγγραφή: Παρ Νοέμ 02, 2012 10:06 pm
Όνομα: Λεονάρδος
Μηχανή:: Expobar Brewtus LEVA
2η Μηχανή:: Illy Francis X3
Μύλος:: Quamar M80E
2ος Μύλος:: Ascaso i2
Οι καφέδες μου:: Αιθιοπιάρες
Τοποθεσία: Δροσιά

Re: Αγορα μηχανης espresso για ταβερνα

Δημοσίευση από lio14 » Παρ Αύγ 23, 2013 4:46 pm

Γιώργο, λίγο δύσκολο να μπορέσει να βρεθεί κάποιος μέσα απο αυτό το φόρουμ, που να σου απαντήσει σίγουρα απο τεχνικής άποψης για τις εσπρεσιέρες που ρωτάς να μάθεις...
Αν κατέληξες εκεί, τότε ίσως να μιλήσεις με το αρμόδιο τμήμα της συγκεκριμένης εταιρείας...

iGiwrgos

Re: Αγορα μηχανης espresso για ταβερνα

Δημοσίευση από iGiwrgos » Παρ Αύγ 23, 2013 5:03 pm

Θα πάρω να τους ρωτήσω. Ξέρει κανεις απο της καψουλες που εχει πια ειναι η κανονικη εσπρεσο για να βάζω στον κοσμο γιατι εχει πολλές ποικιλίες

Απάντηση