Αναζήτηση μηχανής και μύλου (κυρίως για Cappuccino)

Συστάσεις αγορών για τους "νέους" Barista και προτάσεις αναβαθμίσεων για τους "παλιούς".
Απάντηση
GeorgePal
Δημοσιεύσεις: 4
Εγγραφή: Πέμ Σεπ 09, 2021 3:31 am

Αναζήτηση μηχανής και μύλου (κυρίως για Cappuccino)

Δημοσίευση από GeorgePal » Δευ Σεπ 13, 2021 12:45 am

Καλησπέρα,

αρχικά να αναφέρω ότι δεν έχω απολύτως καμία εμπειρία με παρασκευή καφέ στο σπίτι. Μια ζωή χρησιμοποιούσα Nespresso που, για κάψουλα και αναπλήρωση του κενού "καφέ στο σπίτι", θεωρώ πως τη δουλειά της την κάνει εξαιρετικά καλά. Ειδικά συγκρίνοντας την με άλλη μάρκα κάψουλας, της οποίας η μηχανή, όπως ήρθε, έτσι και πήγε στην αποθήκη.

Η μόνη εμπειρία που έχω είναι με παρασκευή ζεστού αφρόγαλου, αφού παλιότερα είχα μηχανή Nespresso με ακροφύσιο ατμού. Το οποίο ομολογώ πως έκανε εξαιρετικά καλά τη δουλειά του (για μηχανή Nespresso, πάντα).

Ενδιαφέρομαι κυρίως για παραγωγή Cappuccino και, όσον αφορά τον μύλο, να κόβω φρέσκο φίλτρου (που αυτό δεν είναι θέμα, ανεξαρτήτως μύλου). Έχω διαβάσει για μηχανές που ενδεικνύονται για αυτήν τη χρήση (παραγωγή ατμού και εκχύλιση την ίδια στιγμή), όμως ξεφεύγουν αρκετά από το budget μου.

Αν θεωρήσουμε ότι έχουμε ένα Budget στα ~700€ (χωρίς να θέλουμε να ανέβουμε), τι επιλογές υπάρχουν;
Μην θέλοντας να πέσω σε ποιότητα, η μόνη εναλλακτική που μπορώ να σκεφτώ είναι μία Lelit PL41 Plust και, για μύλο, να πάμε, προσωρινά, σε κάτι χειροκίνητο. Όχι ότι οι χειροκίνητοι είναι οικονομικοί. Τουναντίον. Όμως, ίσως μπορούσα να κρατήσω "μέσα στα όρια" το Budget μέχρι να έρθει και η στιγμή για έναν καλό μύλο. Το μόνο θέμα που βλέπω σε αυτό το option, είναι η "χειρονακτική εργασία" που θα απαιτείται, και πιθανόν να με αποθαρρύνει, όμως ίσως είναι μία καλή, πρώτη, επιλογή ώστε να ξεκινήσω με μία καλή μηχανή. Μία άλλη επιλογή ίσως θα ήταν η αγορά μίας Lelit που παρέχει όλο το πακέτο (Μηχανή + Μύλος), κάτι το οποίο δε με ενθουσιάζει.

Καταλαβαίνω απόλυτα τη λογική "πρώτα ο μύλος", όμως, στην παρούσα φάση, με την αγορά ενός μύλου, θεωρητικά, στα ~300/400€ (δεν θα ήθελα να δώσω παραπάνω σε καμία περίπτωση - Δεν απορρίπτω βέβαια και μεταχειρισμένο σε αυτήν την τιμή που σίγουρα θα δώσει το κάτι παραπάνω από έναν καινούριο στα ίδια χρήματα), δεν απομένουν αρκετά χρήματα για την αφορά μίας μηχανής η οποία θα βγάλει χρόνια χωρίς να μου λείψει κάτι (και άρα, μακροχρόνια, δε θα έχω την ανάγκη για αναβάθμιση).

Υπάρχει κάποιο option που πιθανόν να μη βλέπω;

Το Budget θα ήθελα να παραμείνει στα 700 (max!). Καταλαβαίνω ότι μόνο κέρδος θα έχω αν δώσω το κάτι παραπάνω, όμως στην παρούσα φάση και με τις μηδαμινές μου γνώσεις, θα ήθελα να γίνει σεβαστό και να παραμείνουμε σε αυτό το ποσό.

Ευχαριστώ!

koravos71
Δημοσιεύσεις: 156
Εγγραφή: Σάβ Μαρ 11, 2017 1:57 pm
Όνομα: Νίκος
Μηχανή:: Gaggia Classic 2014
Μύλος:: Mazzer super jolly
2ος Μύλος:: Hario Skerton
Οι καφέδες μου:: Kudu, Round Cup, Cup 10 κτλ.
Τοποθεσία: Athens

Re: Αναζήτηση μηχανής και μύλου (κυρίως για Cappuccino)

Δημοσίευση από koravos71 » Δευ Σεπ 13, 2021 10:15 am

Καλημέρα. Θα σου πρότεινα για μύλο ένα μεταχειρισμένο mazzer super joly που τον βρίσκεις χοντρικά στα 250 ευρώ οπότε με τα υπόλοιπα περίπου 450 ευρώ μπορείς να μελετήσεις τα μοντέλα της lelit. Δες στο ίντερνετ επειδή είναι λίγο ογκώδης αν θα σε βόλευε. Μιλάμε για επίπεδα μαχαίρια. Καλό ψάξιμο.

Zen308
Δημοσιεύσεις: 319
Εγγραφή: Παρ Οκτ 09, 2020 2:38 pm
Όνομα: Θοδωρής
Μηχανή:: Rancilio silvia pid
Μύλος:: Cunill tranquiloTron
2ος Μύλος:: Baratza Sette 270
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Αναζήτηση μηχανής και μύλου (κυρίως για Cappuccino)

Δημοσίευση από Zen308 » Δευ Σεπ 13, 2021 10:47 am

Για μύλο θα συμφωνήσω mazzer super jolly μτχ ή αν δεν σου κάνει λόγω όγκου,πας σε καινούριο eureka mignon chrono στα 200,€ περίπου όπου υστερεί σε ποιότητα άλεσης αλλά υπερτερεί σε θέματα εργονομίας,όγκου + καινούριος.

Στη μηχανή τα πράγματα μπερδεύουν λίγο γιατί αν θέλεις να φτιάχνεις πάνω από έναν cappuccino τη φορά ,οι εν λόγω lelit θα σε κουράσουν μακροπρόθεσμα.
Ίσως πρέπει να δεις κάποια HX μηχανή η οποία παράγει άπλετο ατμό ανά πάσα στιγμή.
Υπάρχει μια μτχ στις αγγελίες αυτή τη στιγμή νομίζω.

GeorgePal
Δημοσιεύσεις: 4
Εγγραφή: Πέμ Σεπ 09, 2021 3:31 am

Re: Αναζήτηση μηχανής και μύλου (κυρίως για Cappuccino)

Δημοσίευση από GeorgePal » Δευ Σεπ 13, 2021 3:53 pm

Καλησπέρα.
Σας ευχαριστώ για τον κόπο σας!

Όσον αφορά την HX που αναφέρθηκε, να υποθέσω μιλάμε για την Oscar I που βλέπω στις αγγελίες;
Αν ναι, το μόνο που με προβληματίζει είναι ότι η συγκεκριμένη της αγγελίας είναι ήδη 7 ετών.

Τον Mazzer τον τσέκαρα, αλλά μου φαίνεται τερατάκι. Σίγουρα θα ήθελα να πάω σε κάτι πιο συμαζεμένο.
Τώρα, όσον αφορά την ποσότητα ατμού που θα χρειάζεται, δεν είναι κάτι που με προβληματίζει τόσο πολύ. Στη χειρότερη να χρειαστούν 2 κούπες, στη χείριστη 3. Μιλάμε για τόσο μεγάλο θέμα; Πόση ώρα απαιτείται για να πας στο επόμενο φλιτζάνι, στο περίπου;

Προσωπικά σκεφτόμουν την Lelit Plust για το PID + το μεγαλύτερο group και έναν χειροκίνητο μύλο, προσωρινά, αλλά μάλλον δεν είναι καλή επιλογή όπως μου δίνετε να καταλάβω.

Zen308
Δημοσιεύσεις: 319
Εγγραφή: Παρ Οκτ 09, 2020 2:38 pm
Όνομα: Θοδωρής
Μηχανή:: Rancilio silvia pid
Μύλος:: Cunill tranquiloTron
2ος Μύλος:: Baratza Sette 270
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Αναζήτηση μηχανής και μύλου (κυρίως για Cappuccino)

Δημοσίευση από Zen308 » Δευ Σεπ 13, 2021 4:32 pm

Για να φτιάξεις τρία καπουτσίνο με χειροκίνητο μυλο και μηχανή μονού μποιλερ.....εφικτό ναι,αλλά σε βλέπω σύντομα ή να τα παρατάς ή να αναβαθμίζεις.

Άβαταρ μέλους
Artisti
Δημοσιεύσεις: 3261
Εγγραφή: Κυρ Φεβ 17, 2013 7:35 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: TECNOSYSTEM Magic
2η Μηχανή:: AeroPress
Μύλος:: Ascaso mini i2
2ος Μύλος:: Porlex tall
Οι καφέδες μου:: vescovicaffe.it
Τοποθεσία: West Side over the river

Re: Αναζήτηση μηχανής και μύλου (κυρίως για Cappuccino)

Δημοσίευση από Artisti » Δευ Σεπ 13, 2021 9:24 pm

Δες και καμιά Oscar ακόμα και πρώτης γενιάς.
Και ένα μονοδοσικό Mazzer SJ.

GeorgePal
Δημοσιεύσεις: 4
Εγγραφή: Πέμ Σεπ 09, 2021 3:31 am

Re: Αναζήτηση μηχανής και μύλου (κυρίως για Cappuccino)

Δημοσίευση από GeorgePal » Τετ Σεπ 15, 2021 2:33 am

Δεν ήμουν αρκετά συγκεκριμένος.
Όταν ανάφερα 2-3 καπουτσίνο στη σειρά, εννοούσα σε συγκεκριμένες περιστάσεις, όχι καθημερινά.

Μια ερώτηση γιατί έπεσα πάνω σε αγγελία που ίσως και να με καλύπτει για τις ανάγκες μου. Gaggia Classic, μοντέλο 2014 με PID REX-C100, θερμοστάτη PT100 και steam wand απο Sylvia, καθώς και μύλο Ascaso I Steel I-1 (και αρκετά παρελκόμενα) στα 400€, μήπως είναι καλή ευκαιρία; Ή μια Lelit με έναν άλλο μύλο, θα έδινε τόσο ανώτερο αποτέλεσμα;

Ευχαριστώ.

Zen308
Δημοσιεύσεις: 319
Εγγραφή: Παρ Οκτ 09, 2020 2:38 pm
Όνομα: Θοδωρής
Μηχανή:: Rancilio silvia pid
Μύλος:: Cunill tranquiloTron
2ος Μύλος:: Baratza Sette 270
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Αναζήτηση μηχανής και μύλου (κυρίως για Cappuccino)

Δημοσίευση από Zen308 » Τετ Σεπ 15, 2021 10:23 am

Μια καλομεταχειρισμενη gaggia classic κι ένας τέτοιος μύλος είναι μια καλή αρχή με λογικό μπάτζετ για να φτιάξεις σωστό καφέ
Από κει και πέρα βλέπεις πώς τα πας κι αργότερα αν σου αρέσει η ενασχόληση,πουλάς κι αναβαθμίζεις.

DgSensei
Δημοσιεύσεις: 186
Εγγραφή: Κυρ Μάιος 12, 2019 4:46 pm
Μηχανή:: Gaggia Classic PID
Μύλος:: Eureka Mignon Crono

Re: Αναζήτηση μηχανής και μύλου (κυρίως για Cappuccino)

Δημοσίευση από DgSensei » Τετ Σεπ 15, 2021 12:16 pm

GeorgePal έγραψε:
Τετ Σεπ 15, 2021 2:33 am
Δεν ήμουν αρκετά συγκεκριμένος.
Όταν ανάφερα 2-3 καπουτσίνο στη σειρά, εννοούσα σε συγκεκριμένες περιστάσεις, όχι καθημερινά.

Μια ερώτηση γιατί έπεσα πάνω σε αγγελία που ίσως και να με καλύπτει για τις ανάγκες μου. Gaggia Classic, μοντέλο 2014 με PID REX-C100, θερμοστάτη PT100 και steam wand απο Sylvia, καθώς και μύλο Ascaso I Steel I-1 (και αρκετά παρελκόμενα) στα 400€, μήπως είναι καλή ευκαιρία; Ή μια Lelit με έναν άλλο μύλο, θα έδινε τόσο ανώτερο αποτέλεσμα;

Ευχαριστώ.
Η classic με pid εφόσον είναι καλά συντηρημένη θα σου δώσει πάρα πολύ καλό αποτέλεσμα. Κι εγώ classic του 14 με pid έχω ;)

Άβαταρ μέλους
dkstopo
Δημοσιεύσεις: 231
Εγγραφή: Τετ Μαρ 16, 2016 9:08 pm
Όνομα: Κώστας
Μηχανή:: Rancilio Silvia V1
2η Μηχανή:: Expobar Brewtus IV
Μύλος:: Nuova Simonelli
2ος Μύλος:: Ascaso i2 mini
Οι καφέδες μου:: illy - Estrella del Caribe
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Re: Αναζήτηση μηχανής και μύλου (κυρίως για Cappuccino)

Δημοσίευση από dkstopo » Τετ Σεπ 15, 2021 9:15 pm

Καθημερινό καπουτσίνο σημαίνει ΗΧ, ακου τον Γιώργο
"Δεν υπάρχει στροφή που δεν μπορείς να προσπεράσεις" Ayrton Senna

Απάντηση