Delonghi Caffe Veneto

PID, μετρητές πίεσης, και ό,τι άλλο χρειάζεται ώστε το "φιατάκι" σας να γίνει Mitsubishi Evo.
Απάντηση
Άβαταρ μέλους
cosini
Δημοσιεύσεις: 400
Εγγραφή: Παρ Ιουν 16, 2017 10:57 am
Όνομα: Δημητρης
Μηχανή:: Cosini DB espresso
2η Μηχανή:: Cosini Lever machine
Μύλος:: Baratza Sette 270Wi
2ος Μύλος:: HRM 350 ROASTING
Οι καφέδες μου:: all
Τοποθεσία: αθηνα
Επικοινωνία:

Delonghi Caffe Veneto

Δημοσίευση από cosini » Κυρ Ιουν 28, 2020 10:40 pm

01.JPG
ΠΡΙΝ
.
Αναβάθμιση της μικρής DELONGHI περισσότερο για να μην πεταχτούν άδικα κάποια εξαρτήματα τα οποία υπήρχαν παρά για πραγματικά χρηστικούς λόγους .

Έχουμε και λέμε λοιπόν , κόψιμο του portafilter το οποίο έγινε πλέον bottomless .

Τοποθέτηση φωτισμού στο water tank ώστε να φαίνεται εύκολα πλέον η στάθμη του νερού.
Έξτρα θερμαινόμενο boiler το οποίο όμως δεν βοήθησε κάπου λογω του βασικού boiler της μηχανής ( πολύ μικρός όγκος χωρητικότητας νερού , και εξωτερικός θερμοστάτης λειτούργησαν αρνητικά ως προς την σταθερότητα της θερμοκρασίας ) οπότε παραμένει ως δεύτερο boiler χωρίς όμως ενεργοποιημένη την αντίσταση .

Ψηφιακός ρυθμιζόμενος θερμοστάτης .

Μανόμετρο .

Αποτέλεσμα , βλέπεις την στάθμη νερού , βλέπεις την εκχύλιση , βλέπεις την πίεση , έχεις την δυνατότητα διαφορετικής ρύθμισης θερμοκρασίας ώστε να μπορείς να πειραματιστείς με διαφορετικούς καφέδες και διαφορετικά προφίλ .

Όλα αυτά από μια μικρή DELONGHI CAFFE VENETO

Εδώ video με μια εκχύλιση
https://www.youtube.com/watch?v=kLw0oWmklqg&t=54s
.
Συνημμένα
10.jpg
ΜΕΤΑ
5M οι απόλυτοι κανόνες για έναν τέλειο εσπρέσσο.
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση

Άβαταρ μέλους
madnifestah
Δημοσιεύσεις: 115
Εγγραφή: Τρί Ιουν 12, 2018 2:07 pm
Όνομα: Παναγιώτης
Μηχανή:: Gaggia Classic
Μύλος:: Sculptor 078s
2ος Μύλος:: KINGrinder k4
Οι καφέδες μου:: roasters-kolektiva.com
Τοποθεσία: Σέρρες
Επικοινωνία:

Re: Delonghi Caffe Veneto

Δημοσίευση από madnifestah » Δευ Ιουν 29, 2020 12:45 am

το νεράκι που πέφτει στο φλιτζάνι στο 2:03 από πού βγαίνει;;

Άβαταρ μέλους
cosini
Δημοσιεύσεις: 400
Εγγραφή: Παρ Ιουν 16, 2017 10:57 am
Όνομα: Δημητρης
Μηχανή:: Cosini DB espresso
2η Μηχανή:: Cosini Lever machine
Μύλος:: Baratza Sette 270Wi
2ος Μύλος:: HRM 350 ROASTING
Οι καφέδες μου:: all
Τοποθεσία: αθηνα
Επικοινωνία:

Re: Delonghi Caffe Veneto

Δημοσίευση από cosini » Δευ Ιουν 29, 2020 11:25 am

madnifestah έγραψε:
Δευ Ιουν 29, 2020 12:45 am
το νεράκι που πέφτει στο φλιτζάνι στο 2:03 από πού βγαίνει;;
Αυτό είναι ένα πρόβλημα που έχουν όλες αυτές οι μικρές μηχανές και παρατηρείται όταν έχουμε υπερβολικό γέμισμα καφέ στο καλαθάκι η πολύ ψιλή άλεση η πολύ δυνατό πάτημα οπότε και αυξάνεται κατά πολύ η πίεση ( λογω απουσίας βαλβίδας εκτόνωσης ) υπερβαίνοντας τα 10bar και κάποιες φορές φτάνει ίσως και τα 12bar .

Βεβαία επειδή σε όλες αυτές το portafilter είναι κλειστού τύπου και δεν υπάρχει και μανόμετρο αυτό δεν μπορεί να φανεί παρά μόνο εάν το portafilter γίνει ανοικτού τύπου όπως εδώ .

Η λύση είναι είτε λιγότερα γραμμάρια καφέ είτε πιο χοντρή άλεση ( ανάλογα και με τον κάθε καφέ ) επίσης όχι τόσο δυνατό πάτημα και με την ευκολία παρακολούθησης που σου δίνει το bottomless μπορείς εύκολα να έχεις το επιθυμητό αποτέλεσμα .

.
5M οι απόλυτοι κανόνες για έναν τέλειο εσπρέσσο.
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση

Απάντηση