DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

PID, μετρητές πίεσης, και ό,τι άλλο χρειάζεται ώστε το "φιατάκι" σας να γίνει Mitsubishi Evo.
Άβαταρ μέλους
cosini
Δημοσιεύσεις: 360
Εγγραφή: Παρ Ιουν 16, 2017 10:57 am
Όνομα: Δημητρης
Μηχανή:: QuickMill Silvano
2η Μηχανή:: La Pavoni lever
Μύλος:: Baratza Sette 270W
2ος Μύλος:: HRM 350 ROASTING
Οι καφέδες μου:: all
Τοποθεσία: αθηνα
Επικοινωνία:

DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

Δημοσίευση από cosini » Κυρ Οκτ 13, 2019 9:57 pm

.
Σχεδόν πριν ένα χρόνο μέσα από συζητήσεις με κάποιους φίλους εδώ από το site σχετικά με ελλείψεις και βελτιώσεις των μηχανών γεννήθηκε η ιδέα μεταξύ σοβαρού κ αστείου να κατασκευάσω μια μηχανή για προσωπική χρήση που σχεδιαστικά δεν θα πατά πάνω σε αντιγραφή άλλης μηχανής και θα περιέχει αρκετά καλούδια μέσα της .

Έχοντας ήδη κατασκευάσει το καβουριστήρι γνώριζα πόσο κόπο τρέξιμο και δουλειά χρειάζεται αυτό το project .

Καθώς είμαι απλός χομπίστας και όχι επαγγελματίας , η μη ύπαρξη εργαστηρίου , η έλλειψη χώρου και εργαλείων , το πολύ μικρό χρηματικό μπάτζετ και ότι θα είναι η πρώτη φορά κατασκευής μηχανής espresso και μάλιστα μέσα από δικό μου σχέδιο καθιστούσαν το όλο εγχείρημα από σχεδόν αδύνατο έως ανέκδοτο .

Από την άλλη πλευρά με έτρωγε αυτό το αίσθημα ότι θα τα καταφέρω και θα προσπεράσω όλα τα εμπόδια ( που όντως ήταν πολλά ) και κάπως έτσι άρχισε να γίνεται το πρώτο σχέδιο στο χαρτί .
:)
sxedio.JPG
ΣΧΕΔΙΟ
Συνεχίζεται ……..
5M οι απόλυτοι κανόνες για έναν τέλειο εσπρέσσο.
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση

spiderdim
Δημοσιεύσεις: 55
Εγγραφή: Δευ Νοέμ 16, 2015 11:45 pm
Μύλος:: Mazzer super jolly
Τοποθεσία: Ηρακλειο

Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

Δημοσίευση από spiderdim » Κυρ Οκτ 13, 2019 11:31 pm

Ωραιος! Αναμενουμε νεα!
Ο καφες ειναι ευχαριστηση, μην το ξεχνας.

koravos71
Δημοσιεύσεις: 124
Εγγραφή: Σάβ Μαρ 11, 2017 1:57 pm
Όνομα: Νίκος
Μηχανή:: Gaggia Classic 2014
2η Μηχανή:: Silvercrest / V60
Μύλος:: Ascaso Mini I2
2ος Μύλος:: Hario Skerton
Οι καφέδες μου:: Kudu, Cup10, CI
Τοποθεσία: Athens

Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

Δημοσίευση από koravos71 » Δευ Οκτ 14, 2019 12:12 am

Καλή επιτυχία στο όλο εγχείρημα!!!

Άβαταρ μέλους
Luckees
Δημοσιεύσεις: 1189
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή:: Rocket R58
2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
Μύλος:: Sette 270Wi
2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
Τοποθεσία: Μελίσσια

Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

Δημοσίευση από Luckees » Δευ Οκτ 14, 2019 10:20 am

Μεγαλεπήβολο σχέδιο, αλλά ευτυχώς είσαι άρρωστος με τον καφέ και νομίζω ότι στο τέλος θα βγει κάτι καλό!

Το σκίτσο έχει κάποια αναφορά στο ρεύμα του συνθετικού κυβισμού; Να αναμένουμε κάποιους στιβαρούς όγκους και έντονα χρώματα φόρο τιμής στη la marzocco; ...ή απλά είναι ότι βγήκε απ' το photoshop; :mrgreen:

Άβαταρ μέλους
cosini
Δημοσιεύσεις: 360
Εγγραφή: Παρ Ιουν 16, 2017 10:57 am
Όνομα: Δημητρης
Μηχανή:: QuickMill Silvano
2η Μηχανή:: La Pavoni lever
Μύλος:: Baratza Sette 270W
2ος Μύλος:: HRM 350 ROASTING
Οι καφέδες μου:: all
Τοποθεσία: αθηνα
Επικοινωνία:

Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

Δημοσίευση από cosini » Δευ Οκτ 14, 2019 8:58 pm

Ευχαριστώ παιδιά για την παρότρυνση και το κουράγιο που μου δίνεται .

Luckees έγραψε:
Δευ Οκτ 14, 2019 10:20 am
Το σκίτσο έχει κάποια αναφορά στο ρεύμα του συνθετικού κυβισμού; Να αναμένουμε κάποιους στιβαρούς όγκους και έντονα χρώματα φόρο τιμής στη la marzocco; ...ή απλά είναι ότι βγήκε απ' το photoshop; :mrgreen:

Αποστόλη το αρχικό σχέδιο που πόσταρα είναι τουλάχιστον σαν μια παιδική ζωγραφιά , για να δείξω πως ξεκινούν όλα :D
Η αρχική μου ιδέα ήταν να είναι εμφανισιακά κάτι διαφορετικό από τα σύνηθες τετράγωνα κουτιά και στη σκέψη μου εμφανισιακά ήθελα το γκρουπ να εξέχει όπως πχ σε μια slayer :a080:
5M οι απόλυτοι κανόνες για έναν τέλειο εσπρέσσο.
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση

Άβαταρ μέλους
cosini
Δημοσιεύσεις: 360
Εγγραφή: Παρ Ιουν 16, 2017 10:57 am
Όνομα: Δημητρης
Μηχανή:: QuickMill Silvano
2η Μηχανή:: La Pavoni lever
Μύλος:: Baratza Sette 270W
2ος Μύλος:: HRM 350 ROASTING
Οι καφέδες μου:: all
Τοποθεσία: αθηνα
Επικοινωνία:

Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

Δημοσίευση από cosini » Τετ Οκτ 16, 2019 10:15 pm

Μέρος Β

Από το σχέδιο στο χαρτί και προχωρώντας για το επόμενο στάδιο χρειαζόμουν ένα boiler και ένα group που μου τα πρόσφερε μια μικρή BRASILIA .
001.jpg
Αφού λοιπόν τα ξεχώρισα πάνω στον πάγκο εργασίας μου ( σε ένα τραπεζάκι βεράντας γίνονται όλα :a080: ) άρχισε το στήσιμο καταρχήν με χαρτόνι .
.
002.jpg
003.jpg
004.jpg
.
Μετά το χαρτόνι το στήσιμο πέρασε στο ξύλο και εκεί φάνηκαν κάποιες χωροταξικές αστοχίες στο αρχικό σχέδιο και άρχισαν να γίνονται αρκετές αλλαγές πριν περάσω από το ξύλο στο μέταλλο .
.
005.jpg
006.jpg
007.jpg
008.jpg
009.jpg
010.jpg

Οι αλλαγές αρκετές όπως είπα , και για να διατηρηθεί το μπατζετ χαμηλό σήμαινε πολύ περισσότερη προσωπική εργασία πάνω στα διάφορα κομμάτια ( ξύλα - μέταλλα - ηλεκτρικά - ηλεκτρονικά - ενώσεις - τρύπες – κολλήσεις – κοψίματα κλπ ) .

Τώρα έπρεπε να παρθούν αποφάσεις κρίσιμες ως προς τι ακριβώς θα περιλαμβάνει η μηχανή και που / πως θα τοποθετηθεί κάθε εξάρτημα .

Μιας και η μηχανή προορίζεται για προσωπική μου χρήση αποφάσισα να έχει ότι περισσότερο είχα την ευχέρεια να τοποθετήσω ώστε σε περίπτωση που ήθελα να το χρησιμοποιήσω να υπήρχε ήδη εκεί .

Με αυτή την σκέψη η μηχανή θα πρέπει να διαθέτει :

2 boiler και 2 αντλίες ( 1 boiler inox και 1 αντλία πλήρωσης για τον ατμό , 1 ορειχάλκινο boiler , που υπάρχει ήδη , και 1 αντλία για το brew ) ,

1 ΚΙΤ θερμοκρασίας πλήρως ελεγχόμενο κατασκευής μου ώστε να διοχετεύει θερμό νερό στο boiler για καλύτερη θερμοκρασιακή σταθερότητα κατά την εκχύλιση ,

1 σύστημα για εξομάλυνση της ροής νερού λόγο της παλμικής λειτουργιάς της αντλίας ,

1 εξωτερικό φωτιζόμενο δείκτη στάθμης νερού ντεπόζιτου ,

Έλεγχο της πίεσης χειροκίνητα με pre-infusion ,

2 ψηφιακούς θερμοστάτες ( για το boiler εκχύλισης και το ΚΙΤ θερμοκρασίας ) ,

Shot timer για ρύθμιση του χρόνου εκχύλισης ,

Ενεργοποίηση - απενεργοποίηση της μηχανής από κινητό μέσω WI-FI για προθέρμανση εξ αποστάσεως εάν αυτό ποτέ χρειαστεί .

Συνεχίζεται με το Γ και τελευταίο μέρος …………
5M οι απόλυτοι κανόνες για έναν τέλειο εσπρέσσο.
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση

Άβαταρ μέλους
BasilTh
Δημοσιεύσεις: 65
Εγγραφή: Πέμ Οκτ 26, 2017 4:35 pm
Όνομα: Βασίλης
Μηχανή:: Bezzera Unica
2η Μηχανή:: Aeropress
Μύλος:: Pharos Motorized
2ος Μύλος:: Super Jolly
Τοποθεσία: Θεσσαλονικη

Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

Δημοσίευση από BasilTh » Πέμ Οκτ 17, 2019 12:37 pm

Έχεις αναλάβει δύσκολο έργο αλλά το αντιμετωπίζεις με μεθοδικότητα .
Πολύ καλή ιδέα να χρησιμοποιήσεις το κίτ θερμοκρασίας που έφτιαξες για να προθερμάνεις το grouphead-boiler της brasilia .

Περιμένουμε την συνέχεια .

Άβαταρ μέλους
cosini
Δημοσιεύσεις: 360
Εγγραφή: Παρ Ιουν 16, 2017 10:57 am
Όνομα: Δημητρης
Μηχανή:: QuickMill Silvano
2η Μηχανή:: La Pavoni lever
Μύλος:: Baratza Sette 270W
2ος Μύλος:: HRM 350 ROASTING
Οι καφέδες μου:: all
Τοποθεσία: αθηνα
Επικοινωνία:

Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

Δημοσίευση από cosini » Πέμ Οκτ 17, 2019 2:49 pm

Ευχαριστώ Βασίλη , μιας και ασχολείσαι κι εσύ με κατασκευές γνωρίζεις τις δυσκολίες και τον κόπο που χρειάζεται κάθε κατασκευή για να βγει … πόσο μάλλον όταν δουλεύεις σε μια βεράντα πάνω σε ένα τραπεζάκι χωρίς εργαλεία ενός εργαστηρίου ……
Η συνέχεια εντός 2-3 ημερών πιστεύω θα είναι έτοιμη για ποστάρισα ! :priest:
5M οι απόλυτοι κανόνες για έναν τέλειο εσπρέσσο.
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση

kspyr
Δημοσιεύσεις: 137
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 10:47 am
Όνομα: Ντίνος
Μηχανή:: Gaggia Pure
2η Μηχανή:: AEG EA150 Crema
Μύλος:: Eureka Mignon
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

Δημοσίευση από kspyr » Πέμ Οκτ 17, 2019 2:56 pm

Απλά σεβασμός!
:respekt:
Όταν ολοκληρωθεί το πρωτότυπο θα πρέπει να σε χειροκροτούμε όλοι όρθιοι!
Και πάλι μπράβο!

Άβαταρ μέλους
Luckees
Δημοσιεύσεις: 1189
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή:: Rocket R58
2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
Μύλος:: Sette 270Wi
2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
Τοποθεσία: Μελίσσια

Re: DIY DB COSINI ESPRESSO MACHINE

Δημοσίευση από Luckees » Παρ Οκτ 18, 2019 11:15 am

Δημήτρη πάω να αγοράσω καπέλο και θα περιμένω μέχρι το τέλος για να στο βγάλω. :worthy:

To boiler το έχεις ντύσει με κάτι; Ίσως χρειαστεί να του βάλεις κάποιο θερμομονωτικό για να μετριάσεις τις απώλειες.. Πάντως μου μοιάζει σαν τσιμέντο και μου θύμισε αυτό.

Το συστηματάκι με την ένδειξη στάθμης νερού ντεπόζιτου πως λειτουργεί; με υπέρυθρες;

Απάντηση