greekespresso.gr

Μετά από αρκετή αναζήτηση στο net βρήκα μία μόνο αναφορα σε ξένο forum περί του θέματος... Την παραθέτω:

Ian Smith wrote:

Yes, it's trivial. Just put a PID on the block.

I had a PIDed Braun thermoblock for a couple of years. If you have a
decent grinder, a PIDed thermoblock will give you better coffee than
you get from most coffee shops. What it won't do is give you a
second
cup - you get one good shot, and then you need to give it quite a
while to get up to temperature and get stable again.


An interesting suggestion.

I've heard of PID but don't know a whole lot about it. There are PID
kits out there but mainly for the Gaggias and rancilios - a digitally
controlled thermostat that fits onto the boiler I believe. How did you
learn to PID the thermoblock on your Braun?


I don't see that there's anything to learn as such. It's the same as
a boiler machine.


Στη συνέχεια ο χρήστης δίνει τις κλασσικές οδηγίες αγοράς και τοποθέτησης των εξαρτημάτων...
Αναρωτιέμαι γιατί δεν πειραματίζονται οι κάτοχοι κατωτερης ποιοτητας μηχανών με αυτό;

Εγω σίγουρα θα ήθελα να το δοκιμάσω με ένα REX c100, τι λέτε;

Ένα υψηλής ποιότητας thermoblock με το PID θα έχει λογικά σχεδόν σταθερή θερμοκρασία. Δυστυχώς τα thermoblock στις φτηνές μηχανές είναι αμφίβολο αν θα μπορούν να κρατήσουν το νερό στην θερμοκρασία που θα έχει ρυθμιστεί.

Γιατί το λες; Μπορείς να το αναπτύξεις λίγο για μας που δεν το κατέχουμε τοσο πολυ;

Στο thermoblock το νερό θερμαίνεται με το νερό σε κίνηση. Οπότε η τελική θερμοκρασία εξόδου επηρεάζεται κατά πολύ από τον ρυθμό της ροής του. Έτσι για το ίδιο σετάρισμα θερμοκρασίας στο PID θα έχεις άλλη θερμοκρασία στην έξοδο άμα το νερό τρέχει αργά και άλλη όταν τρέχει γρήγορα. Αυτή η διαφορά θα είναι πιο έντονη άμα έχεις ένα μικρό φτηνό thermoblock το οποίο έχει μικρή διαδρομή τόσο σε μήκος αλλά και διατομή σε σχέση με ένα ακριβότερο καλής ποιότητας που έχει μεγαλύτερη διαδρομή νερού και διατομή.

Αυτό θεωρητικά δε θα μπορούσε να ξεπεραστεί με σεταρισμα σε ακόμα υψηλοτερη θερμοκρασια; Αυτό θα χρειαστεί βέβαια αρκετες μετρήσεις, ομως μπορει να επιτευχθει. Δεν ξέρω αν τιθεται θέμα χρόνου ζωής της αντιστασης βεβαια...

Παραπάνω δεν αναφέρθηκα σε κάποια συγκεκριμένη θερμοκρασία ή σε κάποια πτώση της κατά την διάρκεια της εκχύλισης αλλά στην μεγάλη εξάρτηση που θα έχει αυτή από την ροή του νερού στην περίπτωση των πολύ μικρών thermoblocks.

Άλλα αυτά είναι θεωρητικά, αν τα χέρια σου πιάνουν, είναι τόσο φτηνό το REX c100 που δεν χάνεις και τίποτα να δοκιμάσεις.

Σωστά, με αυτή τη μηχανή δεν εχω να χασω τιποτα πραγματικα... Ολα πανω της στραβα είναι. Απλα θελω να την ξεζουμίσω προτου την αλλαξω για τα καλα...

Φυσικά πάντοτε λαμβάνοντας υπόψιν τους πιθανούς κινδύνους όταν γίνονται τέτοιες επεμβάσεις από άτομα χωρίς τις σχετικές και απαραίτητες γνώσεις.