θερμοκρασία τελικού καφε

Νέα μέλη, μια καλημέρα είναι αυτή πες την και ας πέσει χάμω (που σε αυτό το forum σας υποσχόμαστε ότι δε θα συμβεί).
Απάντηση
costasc
Δημοσιεύσεις: 7
Εγγραφή: Δευ Μαρ 15, 2021 2:25 pm

θερμοκρασία τελικού καφε

Δημοσίευση από costasc » Δευ Μαρ 15, 2021 2:32 pm

καλησπέρα σε όλους. εδώ και μια εβδομάδα έγινα κάτοχος μίας vibiemme domibar picolo παλαιό μοντέλο. η μηχανή δουλεύει καλά αλλά η θερμοκρασία τελικού espresso xλιαρή ενώ το νερό βγαίνει από το group καυτό. γεύση καλή καμμλια σχέση με την προηγούμενη μηχανή που ήταν πικρή. ακόμη και μια ascaso που είχα τον έβγαζε ποιο καυτό. είναι φυσιολογικό η πρέπει να το ψάξω? ευχαριστω.

Άβαταρ μέλους
mantraxalos
Δημοσιεύσεις: 163
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 16, 2021 12:11 pm
Όνομα: ΧΡΗΣΤΟΣ
Μηχανή:: ECM SYNCHRONIKA
2η Μηχανή:: LELIT ANITA
Μύλος:: Mahlkönig E65S GbW
2ος Μύλος:: EUREKA SPECIALITA
Οι καφέδες μου:: ROUND CUP, KUDU,
Τοποθεσία: καλλιθεα
Επικοινωνία:

Re: θερμοκρασία τελικού καφε

Δημοσίευση από mantraxalos » Δευ Μαρ 15, 2021 3:39 pm

Συμφωνα με το the Italian Espresso National Institute:

Necessary portion of ground coffee 7 g ± 0,5
Exit temperature of water from the unit 88°C ± 2°C
Temperature of the drink in the cup 67°C ± 3°C
Entry water pressure 9 bar ± 1
Percolation time 25 seconds ± 2,5 seconds
Viscosity at 45°C > 1,5 mPa s
Total fat > 2 mg/ml
Caffeine < 100 mg/cup
Millilitres in the cup (including foam) 25 ml ± 2,5
Κάτθανε, Διαγόρα, ου και ες Όλυμπον αναβήσῃ

Άβαταρ μέλους
Luckees
Δημοσιεύσεις: 1477
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή:: Rocket R58
2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
Μύλος:: Sette 270Wi
2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
Τοποθεσία: Μελίσσια

Re: θερμοκρασία τελικού καφε

Δημοσίευση από Luckees » Τετ Μαρ 17, 2021 10:15 am

Πρέπει να μετρήσεις τη θερμοκρασία του καφέ με ένα καλό θερμόμετρο γιατί το "χλιαρή" δεν βοηθάει σε κάτι.

Άβαταρ μέλους
todoornot
Δημοσιεύσεις: 337
Εγγραφή: Παρ Ιαν 27, 2017 10:58 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Flair Pro 2
Μύλος:: DF64, SSP cast burrs
2ος Μύλος:: Aergrind
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: θερμοκρασία τελικού καφε

Δημοσίευση από todoornot » Τετ Μαρ 17, 2021 4:00 pm

Επίσης λες ότι πριν που ήταν καυτός είχε πικρή γεύση, ενώ τώρα που είναι πιο χαμηλή η θερμοκρασία η γεύση είναι καλή; Πού η απορία και πού το πρόβλημα; :a014:

Απάντηση