Ένα δειλό ξεκίνημα...

Νέα μέλη, μια καλημέρα είναι αυτή πες την και ας πέσει χάμω (που σε αυτό το forum σας υποσχόμαστε ότι δε θα συμβεί).
Tzimisce
Δημοσιεύσεις: 30
Εγγραφή: Πέμ Ιαν 09, 2020 4:08 pm
Όνομα: Μιχάλης
Μηχανή:: Lelit PL41TEM Pid
Μύλος:: Delonghi KG87

Re: Ένα δειλό ξεκίνημα...

Δημοσίευση από Tzimisce » Παρ Φεβ 28, 2020 4:22 pm

Εγώ το έγραψα.
Παρασύρομαι... :D

Απλά τα έβαλα κάτω και είδα ότι πρέπει να περιορίσω κάθε παράγοντα που αυξάνει την εντροπία στην παρασκευή του καφέ.
Έτσι διάλεξα μηχανή με μανόμετρο να ελέγχω την πίεση, PID να ελέγχεται όσο το δυνατόν η θερμοκρασία και το μόνο που είχε μείνει ήταν το consistency του αρχικού προϊόντος.
Κάπως έπρεπε να περιορίσω τις ερωτήσεις (προς τον εαυτό μου) για το τι μπορεί να φταίει.
Να ξέρω τουλάχιστον ότι φταίω εγώ και να μην τα ρίχνω στο άλεσμα π.χ. :)

Tzimisce
Δημοσιεύσεις: 30
Εγγραφή: Πέμ Ιαν 09, 2020 4:08 pm
Όνομα: Μιχάλης
Μηχανή:: Lelit PL41TEM Pid
Μύλος:: Delonghi KG87

Re: Ένα δειλό ξεκίνημα...

Δημοσίευση από Tzimisce » Κυρ Μαρ 01, 2020 2:37 pm

https://youtu.be/1tdrH_RiTZ8

Νομίζω είμαστε καλά;
21 γραμμάρια ζουμί από 14 γραμμάρια καφέ σε 20 δευτερόλεπτα.

Άβαταρ μέλους
panos0121
Δημοσιεύσεις: 189
Εγγραφή: Τρί Νοέμ 13, 2018 11:33 pm
Όνομα: Πανος
Μηχανή:: gaggia classic pid
Μύλος:: Compak K10 conic
Οι καφέδες μου:: pianeta

Re: Ένα δειλό ξεκίνημα...

Δημοσίευση από panos0121 » Κυρ Μαρ 01, 2020 4:05 pm

κατ αρχην εισαι 25 δευτερα και οχι 20..μετραμε το χρονο απο τη στιγμη που παταμε το κουμπι..σου αρεσε το αποτελεσμα?ποιος καφες ειναι και γιατι εβαλες μονο 14γρ?

Tzimisce
Δημοσιεύσεις: 30
Εγγραφή: Πέμ Ιαν 09, 2020 4:08 pm
Όνομα: Μιχάλης
Μηχανή:: Lelit PL41TEM Pid
Μύλος:: Delonghi KG87

Re: Ένα δειλό ξεκίνημα...

Δημοσίευση από Tzimisce » Κυρ Μαρ 01, 2020 5:31 pm

Βάζω 14 γραμμάρια γιατί ποτέ δεν πίνω μόνο έναν. :)
Επίσης με παραπάνω, κάποιες φορές μένει στη ντουζιέρα.
Είναι ο taresso tigrato, πρώτες δοκιμές με φρέσκο καφέ.
Εγώ γιατί μετρούσα πάντα από την πρώτη σταγόνα; :D
Άρα πρέπει να κόψω πιο χοντρά;
Καμένος δεν βγήκε πάντως.

Άβαταρ μέλους
panos0121
Δημοσιεύσεις: 189
Εγγραφή: Τρί Νοέμ 13, 2018 11:33 pm
Όνομα: Πανος
Μηχανή:: gaggia classic pid
Μύλος:: Compak K10 conic
Οι καφέδες μου:: pianeta

Re: Ένα δειλό ξεκίνημα...

Δημοσίευση από panos0121 » Κυρ Μαρ 01, 2020 6:00 pm

Καμένος δεν βγήκε.. Μάλλον Ξινός..Ο συγκεκριμένος καφές πιστευω δεν θα αποδώσει με 14γρ..δοκίμασε παραπάνω γραμμάρια, πάτα και κούμπωσε.. Στη συνέχεια χωρίς να κάνεις εκχύλιση, ξεκουμπωσε πάλι και δες αν εχει σημαδι από τη βίδα της ντουζιέρας..αν έχει, αφαιρείς λίγη ποσότητα καφέ και κάνεις πάλι την ίδια διαδικασία.. Γενικά πριν την εκχύλιση μας ενδιαφέρει να έχει απόσταση το πακ από την βίδα 2-3 χιλιοστα..μετα την εκχύλιση ας έχει σημάδι.. Λογικό είναι.. Όταν θα βρεις τα γραμμάρια και δεν σου βγαίνουν οι χρόνοι.,τοτε άλλαξε το κόψιμο.. Προς το παρων άστο ως έχει.. Όταν κάνεις αυτά ανέβασε πάλι ένα βίντεο..

Άβαταρ μέλους
agpol07
Δημοσιεύσεις: 61
Εγγραφή: Πέμ Σεπ 05, 2019 12:05 am
Όνομα: Άγγελος
Μηχανή:: Lelit PL41TEM Pid
2η Μηχανή:: Bialetti Brikka
Μύλος:: Niche Zero

Re: Ένα δειλό ξεκίνημα...

Δημοσίευση από agpol07 » Πέμ Μαρ 12, 2020 8:55 pm

Luckees έγραψε:
Παρ Φεβ 28, 2020 3:59 pm
Τα vst πάντως είναι πολύ καλύτερα από τα μαμά, ρίξε κ προς τα εκεί μια ματιά πριν αποφασίσεις*.
Καλορίζικος!

*Επειδή σε βλέπω λίγο ασυγκράτητο (τα ίδια κάνω κ εγώ) αν δεν ξεκινήσεις με τα basic εργαλεία πχ το μαμίσιο καλάθι και παιδευτείς λίγο μαζί του, δεν πρόκειται να καταλάβεις/εκτιμήσεις τη διαφορά με τα καλάθια που έχουν μεγαλύτερη ακρίβεια. Οπότε ξεκίνα με τα βασικά κ στην πορεία το βλέπεις.
Υπάρχει vst για τη μηχανή του φίλου, που είναι 57mm?
Ρωτάω γιατί θα με ενδιέφερε.

Tzimisce
Δημοσιεύσεις: 30
Εγγραφή: Πέμ Ιαν 09, 2020 4:08 pm
Όνομα: Μιχάλης
Μηχανή:: Lelit PL41TEM Pid
Μύλος:: Delonghi KG87

Re: Ένα δειλό ξεκίνημα...

Δημοσίευση από Tzimisce » Παρ Μαρ 13, 2020 7:10 pm

Ούτε εγώ έχω βρει.
Μόνο σε ascaso, αλλά δεν ξέρω αν αξίζει τον κόπο.
Σε άλλα νέα, ακόμη και με 18 γραμμάρια ο tigrato μου έβγαινε ξινός...

Άβαταρ μέλους
panos0121
Δημοσιεύσεις: 189
Εγγραφή: Τρί Νοέμ 13, 2018 11:33 pm
Όνομα: Πανος
Μηχανή:: gaggia classic pid
Μύλος:: Compak K10 conic
Οι καφέδες μου:: pianeta

Re: Ένα δειλό ξεκίνημα...

Δημοσίευση από panos0121 » Παρ Μαρ 13, 2020 8:10 pm

φιλε ταλαιπωριεσαι αδικα..δε σου φταιει το καλαθι..

Tzimisce
Δημοσιεύσεις: 30
Εγγραφή: Πέμ Ιαν 09, 2020 4:08 pm
Όνομα: Μιχάλης
Μηχανή:: Lelit PL41TEM Pid
Μύλος:: Delonghi KG87

Re: Ένα δειλό ξεκίνημα...

Δημοσίευση από Tzimisce » Παρ Μαρ 13, 2020 9:29 pm

Για τι πράγμα να μου φταίει το καλάθι;
Δεν είπα ότι έχω κάποιο θέμα :)

Άβαταρ μέλους
panos0121
Δημοσιεύσεις: 189
Εγγραφή: Τρί Νοέμ 13, 2018 11:33 pm
Όνομα: Πανος
Μηχανή:: gaggia classic pid
Μύλος:: Compak K10 conic
Οι καφέδες μου:: pianeta

Re: Ένα δειλό ξεκίνημα...

Δημοσίευση από panos0121 » Παρ Μαρ 13, 2020 9:48 pm

Tzimisce έγραψε:
Παρ Μαρ 13, 2020 7:10 pm
Σε άλλα νέα, ακόμη και με 18 γραμμάρια ο tigrato μου έβγαινε ξινός...
για την ξινιλα λεω,δεν φταιει το καλαθι,φταιει 100% ο μυλος..
επειδη τον ηπια προσφατα..με 19γρ καφες 38γρ ροφημα σε 29-32 δευτερα στους 93 βαθμους η 94 :a014: δε θυμαμαι σιγουρα..ουτε ξυνιλα ουτε πικριλα..οχι τπτ το ιδιαιτερο,αλλα καλος..

Απάντηση