Ένα δειλό ξεκίνημα...

Νέα μέλη, μια καλημέρα είναι αυτή πες την και ας πέσει χάμω (που σε αυτό το forum σας υποσχόμαστε ότι δε θα συμβεί).
Tzimisce
Δημοσιεύσεις: 30
Εγγραφή: Πέμ Ιαν 09, 2020 4:08 pm
Όνομα: Μιχάλης
Μηχανή:: Lelit PL41TEM Pid
Μύλος:: Delonghi KG87

Re: Ένα δειλό ξεκίνημα...

Δημοσίευση από Tzimisce » Σάβ Μαρ 14, 2020 12:24 am

Μια χαρά είναι ο μύλος.
Αν έφταιγε, δεν θα έβγαινε μόνο αυτός ξινός,θα έβγαιναν και άλλοι.
Ο arabica του everest βγαίνει όσο πικρός τον ξέρω, ο ny τόσο ισσοροπημένος όσο τον έχω πιει σε πιο μεγάλα setup κλπ.
Ο taresso βγάζει μια ξινίλα που θυμίζει κάποιο φρούτο, αλλά δεν μου έρχεται στο μυαλό :)

Άβαταρ μέλους
agpol07
Δημοσιεύσεις: 256
Εγγραφή: Πέμ Σεπ 05, 2019 12:05 am
Όνομα: Άγγελος
Μηχανή:: Lelit PL41TEM Pid
2η Μηχανή:: Bialetti Brikka
Μύλος:: Niche Zero

Re: Ένα δειλό ξεκίνημα...

Δημοσίευση από agpol07 » Κυρ Μαρ 15, 2020 9:47 am

Στο μαγαζί τον δοκίμασες να δεις αν έβγαζε την ίδια ξινίλα; γιατί και εγώ που τον πήρα από το μαγαζί, του είπα να μου φτιάξει έναν να δοκιμάσω, έτσι ώστε να ξέρω τι να περιμένω. Και όντως είχε οξύτητα. Επίσης αυτός εκεί μου είπε βάζουν 20 γρ ανά δόση.

Tzimisce
Δημοσιεύσεις: 30
Εγγραφή: Πέμ Ιαν 09, 2020 4:08 pm
Όνομα: Μιχάλης
Μηχανή:: Lelit PL41TEM Pid
Μύλος:: Delonghi KG87

Re: Ένα δειλό ξεκίνημα...

Δημοσίευση από Tzimisce » Κυρ Μαρ 15, 2020 11:21 am

20 γραμμάρια δεν μπορώ να βάλω, κολλάει το puck στη ντουζιέρα.
Ανάλογα το κόψιμο, μπορώ να βάλω από 17 ως 18
Στο μαγαζί δεν τον δοκίμασα αλλά τον δοκίμασα σε φίλο με breville και μύλο fiorenzato.
Πάλι έβγαζε την ίδια οξύτητα.

Άβαταρ μέλους
brexei
Δημοσιεύσεις: 435
Εγγραφή: Παρ Νοέμ 23, 2018 10:46 am
Όνομα: Αδάμ
Μηχανή:: Lelit PL41em
2η Μηχανή:: V60 ceramic
Μύλος:: Mahlkoenig Vario
Οι καφέδες μου:: Δοκιμάζω...
Τοποθεσία: Ηράκλειο

Re: Ένα δειλό ξεκίνημα...

Δημοσίευση από brexei » Κυρ Μαρ 15, 2020 11:47 am

Επειδη κι εγω δοκιμαζω τον tigrato τωρα νομιζω οτι εχει μεν μια οξυτητα αλλα οχι εντονη ξινιλα. Αν παίρνεις ξινο καφε μπορει να μην εχεις προθερμανει αρκετα τη μηχανη ή να εχεις χαμηλη θερμοκρασια ή γρηγορη εκχυλιση / channeling.

Εμενα καμια φορα πικριζει κιολας, αν κανω υπερεκχυλιση.

Tzimisce
Δημοσιεύσεις: 30
Εγγραφή: Πέμ Ιαν 09, 2020 4:08 pm
Όνομα: Μιχάλης
Μηχανή:: Lelit PL41TEM Pid
Μύλος:: Delonghi KG87

Re: Ένα δειλό ξεκίνημα...

Δημοσίευση από Tzimisce » Κυρ Μαρ 15, 2020 12:16 pm

Ακόμη και με μισάωρο ζέσταμα, έχει οξύτητα.
Στο μεγάλο setup το φρούτο ήταν πιο εμφανές, αλλά και στο δικό μου ακούγεται.
Λιγότερο όξινο βγαίνει με λιγότερη εκχύλιση, αλλά πιστεύω ότι είναι στο προφίλ του καφέ.
Όχι σαν τον lavazza oro βέβαια που δεν πίνεται...

Άβαταρ μέλους
agpol07
Δημοσιεύσεις: 256
Εγγραφή: Πέμ Σεπ 05, 2019 12:05 am
Όνομα: Άγγελος
Μηχανή:: Lelit PL41TEM Pid
2η Μηχανή:: Bialetti Brikka
Μύλος:: Niche Zero

Re: Ένα δειλό ξεκίνημα...

Δημοσίευση από agpol07 » Κυρ Μαρ 15, 2020 2:39 pm

Φιλικά πάντα, αλλά δεν έχω καταλάβει που είναι το πρόβλημα; αφού ο συγκεκριμένος καφές έχει οξύτητα, τι θες; να την εξαλείψεις;

Tzimisce
Δημοσιεύσεις: 30
Εγγραφή: Πέμ Ιαν 09, 2020 4:08 pm
Όνομα: Μιχάλης
Μηχανή:: Lelit PL41TEM Pid
Μύλος:: Delonghi KG87

Re: Ένα δειλό ξεκίνημα...

Δημοσίευση από Tzimisce » Κυρ Μαρ 15, 2020 3:37 pm

Όχι.
Απλά μια παρατήρηση έκανα, ότι ο καφές έχει οξύτητα.
Είναι στο προφίλ του μεν αλλά δεν μου κάνει σαν γεύση δε. :)
Στην αρχή απλά ψαχνόμουν αν έφταιγα εγώ, μετά τον ήπια και αλλού και κατέληξα ότι τον έφτιαξα μια χαρά.

Απάντηση