Ένα δειλό ξεκίνημα...

[Tzimisce]

Μια χαρά είναι ο μύλος.
Αν έφταιγε, δεν θα έβγαινε μόνο αυτός ξινός,θα έβγαιναν και άλλοι.
Ο arabica του everest βγαίνει όσο πικρός τον ξέρω, ο ny τόσο ισσοροπημένος όσο τον έχω πιει σε πιο μεγάλα setup κλπ.
Ο taresso βγάζει μια ξινίλα που θυμίζει κάποιο φρούτο, αλλά δεν μου έρχεται στο μυαλό

[agpol07]

Στο μαγαζί τον δοκίμασες να δεις αν έβγαζε την ίδια ξινίλα; γιατί και εγώ που τον πήρα από το μαγαζί, του είπα να μου φτιάξει έναν να δοκιμάσω, έτσι ώστε να ξέρω τι να περιμένω. Και όντως είχε οξύτητα. Επίσης αυτός εκεί μου είπε βάζουν 20 γρ ανά δόση.

[Tzimisce]

20 γραμμάρια δεν μπορώ να βάλω, κολλάει το puck στη ντουζιέρα.
Ανάλογα το κόψιμο, μπορώ να βάλω από 17 ως 18
Στο μαγαζί δεν τον δοκίμασα αλλά τον δοκίμασα σε φίλο με breville και μύλο fiorenzato.
Πάλι έβγαζε την ίδια οξύτητα.

[brexei]

Επειδη κι εγω δοκιμαζω τον tigrato τωρα νομιζω οτι εχει μεν μια οξυτητα αλλα οχι εντονη ξινιλα. Αν παίρνεις ξινο καφε μπορει να μην εχεις προθερμανει αρκετα τη μηχανη ή να εχεις χαμηλη θερμοκρασια ή γρηγορη εκχυλιση / channeling.

Εμενα καμια φορα πικριζει κιολας, αν κανω υπερεκχυλιση.

[Tzimisce]

Ακόμη και με μισάωρο ζέσταμα, έχει οξύτητα.
Στο μεγάλο setup το φρούτο ήταν πιο εμφανές, αλλά και στο δικό μου ακούγεται.
Λιγότερο όξινο βγαίνει με λιγότερη εκχύλιση, αλλά πιστεύω ότι είναι στο προφίλ του καφέ.
Όχι σαν τον lavazza oro βέβαια που δεν πίνεται...

[agpol07]

Φιλικά πάντα, αλλά δεν έχω καταλάβει που είναι το πρόβλημα; αφού ο συγκεκριμένος καφές έχει οξύτητα, τι θες; να την εξαλείψεις;

[Tzimisce]

Όχι.
Απλά μια παρατήρηση έκανα, ότι ο καφές έχει οξύτητα.
Είναι στο προφίλ του μεν αλλά δεν μου κάνει σαν γεύση δε.
Στην αρχή απλά ψαχνόμουν αν έφταιγα εγώ, μετά τον ήπια και αλλού και κατέληξα ότι τον έφτιαξα μια χαρά.