greekespresso.gr

Την φωτογραφία με τις φυσαλίδες δύστυχο δεν την τράβηξα εγώ δεν έχω ηλεκτρονικό μικροσκόπιο!!!! Μου την έδωσε ένας συνάδελφος που δουλεύει στο ποιο μεγάλο εργοστάσιο καφε στην Ελλάδα!!! Θα των ρωτήσω αν έχουμε κάτι ή αν μπορεί να βάλει έναν κόκκο από την κονσέρβα τους και να μου στείλει υλικό !!!

Καλησπερα την ερχόμενη εβδομάδα θα βρεθώ στην βοριά Ελλάδα από 28-31/1/2020 Έδεσσα,Θεσσαλονίκη, Σέρρες και γύρο περιοχές!!! Αν έχετε χρόνο και θέλετε να βρεθούμε να πιούμε καφε στείλτε inbox η τηλεφωνιέστε μου!!!

Εδώ σας παραθέτω λίγες φωτό από μικροσκόπιο για να δούμε τον κόκκο από ποιο κοντά BFA9CF8E-C507-46BA-8AEC-E8CF5D3E5326.jpeg Κομμένος με Νυστέρι και δρεσκοκαβουρδισμενος Εδώ Είναι μια προσέγγιση των κυττάρων του καβουρδισμένου καφε από ηλεκτρονικό μικροσκόπιο!!! Οι φυσαλίδες που διακρίνονται είναι αέ...

Το κάψαμε που το κάψαμε το νήμα ας γράψω και εγώ !!!! Εγώ δουλεύω με mytho ( τις ώρες αιχμής δεινοπαθώ) ζεστάνει τον καφε έχει τεράστια αστάθεια στα γραμμάρια και ζορίζεται γενικά !!!! Σε νορμαλ συνθήκες είναι καταπληκτικός και σούπερ φλιτζάνι!!! Έτσι πήγα για να κάνω δοκιμαστικό και σύγκριση με τον...

Ο καφές αυτός προέρχεται από την ευρύτερη περιοχή του sidamo (guji adola ) είναι αναμενόμενο να έχει αυτό το γευστικό προφίλ είναι και το προφίλ που γράφει στο σάιτ !!!!
Έντονη γλυκύτητα μαρμελάδας, ώριμα κεράσια, πορτοκαλί, λάιμ, γενικά κιτρική οξύτητα και άρωμα από ανθοί πορτοκαλιάς!!!

Παλεύοντας με την Αιθιοπία του cup10 είπα να ακολουθήσω τη συνταγή κατά γράμμα... Εβαλα 18 γρ καφέ και πέτυχα να πάρω 32-34 γρ ρόφημα σε 35 με 40 δευτερόλεπτα. Η ροή καλή φαινόταν με το μάτι. Οι πρώτες σταγόνες στα 7-8 δευτερόλεπτα. Γεύση... ξινός!! Τον μισό τον πέταξα! Ανεβάζω θερμοκρασία από τους...

Ποιο πάνω γράφω *αλεση ήθελα να γράψω *( άλλες 2 μονάδες προς το σκούρο )

Μετά τις πρώτες 24 ώρες τους κλείνω !!!! Η θερμοκρασία είναι Σχετικά σταθερή στον χώρο που φιλάω τους καφέδες (14c-20c) και υγρασία (45-60)!!! Σήμερα πάω στο εργαστιριο μου και διαπιστώνω πως έχω αφήσει τα πράγματα από την χθεσινή μέτρηση χωρίς να τα καθαρίσω και τακτοποιήσω!!! Ευκαιρία να δούμε το ...

Δεν υπάρχει επιθυμητό αποτέλεσμα!!!! Βλέπουμε τις μεταβολές που έχει ο καφές στο πέρασμα του χρόνου!!! Και το ποτέ σταματάνε αν σταματάνε !!!!

Ημέρα δεύτερη 24 ώρες από το καβουρδισμα 17/1/2020 !!!
Μέτρηση (1) πρώτη 95 Μέτρηση (2) δεύτερη 94 Μέτρηση (3) Τρίτη 95 Μέσος όρος 94,6667