greekespresso.gr

Όσο για το flow, πιστεύω θα δεις διαφορά γιατί θα μπορείς να παίξεις με όσο ομαλή μετάβαση θέλεις, από 0 bar μέχρι 9 ακόμα και κατά τη διάρκεια της εκχύλισης...άρα γιατί όχι? Στην τελική, σε όσους καφέδες δεν το χρειάζονται, δεν το χρησιμοποιείς.

:offtopic: αλλά... τι διαφορές είδες στο φλιτζάνι μεταξύ Mythos και robur? Ενδιαφέρουσα σύγκριση αφού μιλάμε για ίδιο καφέ και ίδια μηχανή. Με τι καφέ τους δοκίμασες? Η μόνη σύγκριση κωνικών και επίπεδων που έχω κάνει είναι mazzer major/k10 , ok με σαφέστατα μικρότερα τα μαχαίρια και των δύο, αλλά σ...

Το pre που έκανα εδώ είναι 20'' στα 4 bar μέχρι την πρώτη σταγόνα και μετά σιγά σιγά στα 9 bar. καλά...άλλο το pre της synesso άλλο το ταπεινό δικό μου, εντελώς άλλη τεχνολογία έχει το flow στις e61 (τύπου Bianca με κιτ από πάνω) και διαφορετικό αυτό που κάνω εγώ. Η Silvia δεν έχει ε61, κάνω ρύθμιση...

Και σε mail που έστειλε ο Κώστας (kchoriano) αυτό του απάντησαν.

Η γεύση είναι εντελώς υποκειμενική βέβαια.. Ο καφές είναι πολύ φρέσκος ακόμα, πιστεύω ότι δεν έχει δώσει το προφίλ του, λογικά σε 5-6 μέρες θα ναι σούπερ. Στην εκχύλιση που μέτρησα είχε έντονη γεύση εσπεριδοειδών, όχι τόσο λεμόνι, θα έλεγα κάτι σε ξύσμα πορτοκαλιού/ μανταρινιού και βούτυρο (δεν ξέρω...

ο K10 είναι ένας καταπληκτικός μύλος (με 250 ευρώ αν δεν τον πάρεις, τον παίρνω εγώ μπαχαχαχαχα). Και με καινούρια μαχαίρια δεν το συζητώ καν. Έχει κωνικά 68άρια. Το μόνο που θα σου έλεγα ως αρνητικό είναι ότι είναι τεράστιος και , αν κάτι πάνω του είναι ακόμα πιο τεράστιο...είναι το θεόρατο τούνελ....

Επίσης στο διαθλασιμετρο έδειξε 14
Δλδ 14×0.85χ(30.5/18)= 20.16

Ξεκίνησα από σήμερα το πείραμα με τον εν λόγω καφέ. Ο καφές ειναι ψημμενος 16/1 και ανοίχτηκε σήμερα 22/1. Θα διατηρηθεί σε δοχείο air scape. Σήμερα έκανα 3 εκχυλισεις μέχρι να βρω τη σωστή άλεση. (Θα ανεβάσω φωτό και βίντεο από τον υπολογιστή). Σε συννενόηση με το Μιχάλη έβαλα : 18γρ in, 30γρ out, ...

Ποια μηχανή σκέφτεσαι ?
Τους συγκεκριμένους μύλους δεν τους ξέρω, με μια γρήγορη ματιά ..κωνικά μαχαίρια έχουν..

GEO74 έγραψε: ↑

Δευ Ιαν 13, 2020 5:07 pm

και κατα τη γνωμη σας, ο taf πχ καθεται και γραφει (σε καποιους απο τους καφεδες του) ολα τα παραπανω και δεν μενει στο κλασικο

18γραμμαρια καφες, 30 δευτερολεπτα, 60ml εκχυλισμα?

ml λέει, όχι gr