greekespresso.gr

Ευχαριστούμε πολύ Βασίλη,

Πολύτιμες οι εμπειρίες σου, και εγώ τώρα μαθαίνω το e61. Τοσα χρόνια ήμουν με μια gaggia classic.

Ήδη έχω αρχίσει και πειραματίζομαι με το pre wetting

Κάτοχος και εγώ της Classika από τον Μάιο. Με pre-wetting να έχουμε την πρώτη σταγόνα εννοείς ? Εγώ συνήθως προς το τέλος της εκχύλισης το βάζω σε αυτό το νεκρό σημείο και παίρνω τα τελευταία 4-5g χωρίς την αντλία, μόνο με την πίεση από το μανιτάρι. Επίσης με τους χρόνους πως να μετράμε? Με το pre i...

Εγώ στην δικιά μου το έκοψα λιγάκι με ένα ψαλίδι.

Χρησιμοποιούσα αυτό το φίλτρο:

https://www.barista.gr/el/aposkilrintis ... hanwn-48lt

Και δεν είχα ποτέ πρόβλημα. Ίσα ίσα ήθελε αρκετή δύναμη για να βγει. Σε gaggia classic μοντέλο 2011

Ναι και εγώ τόσο παίζω στον συγκεκριμένο

18g in και 36 out σε 35sec.

Χαρά μου! Δεν νομίζω ότι κατάλαβα τι θέλετε να κάνετε. Πάντως μην πετάξετε τα δαχτυλίδια της συσκευασίας θα σας χρειαστούν! Όταν θα έρθει το non pressurised θα χρειαστεί να κόψετε αρκετά πιο ψιλά γιατί θα χρειαστεί ο καφές πλέον να δημιουργήσει την αντίσταστη αντί για την τεχνητή που δημιουργεί τώρα...

Ναι ναι συγνώμη τώρα το είδα!
Αντιγράφω και το edit μου:
Ε μέχρι να έρθει και να έχεις το non pressurised μην ασχολείσαι δεν θα βγάλεις άκρη. Και tamping να μην κανεις πάλι ίδιος καφές θα βγαίνει

Η dedica έρχεται με pressurised. δες στα αντίστοιχα θέματα. Αρκετοί χρήστες πήραν απο ebay και amazon bottomless portafilters. Για πιο οικονομική λύση νομίζω ότι μπορείς να αλλάξεις μόνο το καλαθάκι με non pressurised και να αφαιρέσεις ένα πλαστικό από το portafilter που έχεις ηδη. ΑΚΥΡΟ τώρα είδα ό...

Ναι και οι 2 θελουν πολυ fine κοψιμο, και στο ratio που είπε και ο Χαράλαμπος. Είναι πολύ ωραίοι καφέδες και οι 2. Επείδή θέλουν τόσο σφιχτή εκχύληση με πολλά δευτερόλεπτα και λίγο ρόφημα, θέλουν πάρα πολύ καλή κατανομή γιατι το channeling παραμονεύει λόγω πιθανής κατάρρευσης του πακ. Εμένα με παίδε...

Ο καφές διογκώνεται κατά το extraction και δεν πρέπει να ακουμπήσει καθόλη την διάρκεια την σίτα γιατί καίγεται. Οπότε ναι κοιτάμε πρίν αφήνωντας ένα κενό με την σίτα το οποίο πρέπει να είναι αρκετό για να μην ακουμπήσει ο καφές και αφού διογκωθεί. Το πόσο κενό εξαρτάται από την μηχανή και από το πό...

Ωραία, έτσι που τα λε Μέχρι στιγμής διαπίστωσα πως με το διπλό καλαθάκι στα 18,5 γραμμάρια βάζοντας ένα 10 λεπτό δε φαίνεται να αφήνει αποτύπωμα στο oil. Ιιιισως ένα ελάχιστο. Στα 19 γραμμμαρια το δεκάλεπτο άφηνε εμφανέστατο αποτύπωμα. Και στις δυο περιπτώσεις το shower screen είχε λίγο καφέ αλλά στ...