greekespresso.gr

Καλώς ήρθες στην παρέα, Κώστα.
Πολύ καλό μηχανάκι πήρες. Να το χαρείς.
Πες μας την επιλογή σου για μύλο.

Νομίζω (παρατηρώντας τους μύλους που είχα μέχρι τώρα), ότι η φορά του μαχαιριού καθορίζεται από ένα μόνο παράγοντα : οι αιχμές των μαχαιριών που θα έρχονται σε επαφή, θα έχουν πρόοδο, την φορά που θέλουμε να δώσουμε στον κόκκο. Δηλαδή στα επίπεδα μαχαίρια από μέσα προς τα έξω (κατά πλειοψηφία). Αν θ...

Να προσθέσω πάλι (έτσι όπως το καταλαβαίνω εγώ - με την πιθανότητα να είναι λάθος) ότι οι κόκκοι μένουν στο δεύτερο στάδιο κοπής μέχρι να φτάσουν στο καθορισμένο από το τρίτο στάδιο μέγεθος όπου και διαφεύγουν προς την έξοδο. Φυσικά εκεί διαφεύγουν και τα μικρότερα τεμάχια (fines?). Σε όλα λοιπόν τα...

Είχα την εντύπωση ότι το πρώτο στάδιο των μαχαιριών (σημείο Β στην φωτογραφία) είναι που έκανε τον πρώτο τεμαχισμό στους κόκκους, κάτι πολύ βασικό στην φιλοσοφία και την "ταχύτητα" του μύλου. Αν δούμε τα δύο μαχαίρια αντικριστά, αυτό το σημείο εισόδου δημιουργεί ένα ψαλίδι με μεγάλη (τουλάχιστον μεγ...

Βασίλη, δεν ξέρεις πόσο ευχαριστιέμαι αυτά που γράφεις, έτσι όπως τα γράφεις. Να τον χαρείς! Να μου επιτρέψεις όμως να πω, ότι και το παραπάνω είναι αποτέλεσμα σύγκρισης - γνώσης. Το να ξέρεις την λειτουργικότητα του, τα θετικά του στοιχεία και να τα προσαρμόσεις στην γεύση σου, είναι και ο στόχος. ...

Πάμε πρώτα στα σημαντικά : Το πακέτο κόκκος-άλεση-γραμμάρια-κατανομή-πάτημα έχει σημαντικό πρόβλημα, από όσο μπορώ να διακρίνω την ροή. Φαίνεται να είναι ακανόνιστη και να έχει channeling. Εστιάσου σε αυτό μέχρι να πάρεις μια ομαλή ροή και αδιαφόρησε τελείως για την θερμοκρασία προς το παρόν. Δεν μα...

Αν θες την γνώμη μου Αδάμ, εγώ δεν θα έβαζα σιλικόνη εκεί. Ένας από τους λόγους είναι ότι δεν θα κρατήσει (ειδικά σε βάθος χρόνου) τον θερμοστάτη σωστά στην θέση του. Η λύση είναι η τρυπημένη βίδα κατά την γνώμη μου. Πάντα όμως υπάρχει ο φόβος ή να μην ακουμπά καλά ο θερμοστάτης, ή να καταστραφεί (π...

Εγώ δεν θα έβαζα τέτοιο πράγμα σε σημείο της μηχανής που μετά θα έπινα καφέ. Σε κάποιο εξάρτημα (πχ καλαθάκι) που θα ήταν μόνο για αυτή την δουλειά και δεν παίρνει μέρος μετά στην εκχύλιση που θα πιω, ναι. Αλλά μην ξεφεύγεις από τον στόχο που είναι ο καφές. Μπορεί και η γεύση σου να ρυθμίσει το pid....

Το μόνο πρόβλημα που βλέπω θα είναι να μη σφίξεις πολύ τη βίδα και σπάσει το θερμοζεύγος ή ο PT100, γιατί είναι πολύ ευαίσθητα στην πίεση. Ο αισθητήρας Κ είναι απλά δύο (διαφορετικά) καλώδια και αντέχει την πίεση. Και να τα κόψεις από την πολύ πίεση στην άκρη τους (εκεί που ενώνονται) τον φτιάχνεις...

Αδάμ, αφού υπάρχει τρύπα με βόλτες, καλό θα ήταν να μπεί μία βίδα εκεί, όπου θα έχει τρύπα κατά το μήκος της, για να περάσει ο αισθητήρας Κ. Αφήνεις λίγο από τον αισθητήρα να περισσεύει μπροστά, ώστε η βίδα να πάει να τον στριμώξει στο τέλος της τρύπας και να τον κρατήσει εκεί. Δεν θέλει πολύ σφίξιμ...