greekespresso.gr

Έχω ένα μαϊμού, ένα vst, ένα IMS baristapro nanotech και ένα IMS competition. Εκτός απο το μαϊμού που έχει χάλια coating, τα άλλα είναι σούπερ. Το νανοτεκ είναι πιο όμορφο απο όλα. αν εννοείς για καφέ, όλα τον ίδιο βγάζουν, υπάρχει αλλού bottleneck (στον μπαρίστα) :D Να ρωτήσω κάτι :offtopic:? Ποιο...

Μείωσε λίγο τη δόση. Δοκίμασε 18,2

Το λέω αυτό, γιατί δεν θεωρώ ότι ΟΛΟΙ οι επαγγελματίες, δίνουν σημασία στο σωστό extraxtion. Σε πολλούς έχω δει να χρησιμοποιούν και το γυμνο. Εγώ προσωπικά τα χρησιμοποιώ και τα δύο. Θέλω και μια στο τόσο να ξέρω τι γίνεται με την τεχνική μου... Αν έχω channelling, αν πατάω σωστά... Κλπ

Zen308 έγραψε: ↑

Σάβ Ιαν 02, 2021 4:34 pm

Οι επαγγελματίες δεν το χρήσιμοποιουν καν.

Κάποιοι το χρησιμοποιούν. Σίγουρα σε kudu, mr. Bean και samba που θυμάμαι σίγουρα...
Επίσης οι περισσότεροι επαγγελματίες δε χρησιμοποιούν naked portafilters. Οπότε, μπορείς να φανταστείς τι γίνεται από channelling εκεί που δε βλέπεις...

Όχι, δεν θεωρούνται καλύτερα τα κωνικά. Τα επίπεδα ενδείκνυνται για πιο σοκολατένιους και γήινους καφέδες επειδή στρογγυλεύουν-εξομαλύνουν τις γεύσεις και τα κωνικά λέγεται ότι ταιριάζουν σε καφέδες με οξύτητες και φρουτώδεις. Βέβαια αυτό είναι προσωπική προτίμηση του καθενός και δεν αποτελεί κανόνα.

Αν ψάχνεις κάτι να σου βγαίνει καλό και σε espresso και σε freddo δοκίμασε blend. Απο mokka μόνο το brazil. Δεν πάει να πει ότι επειδή γράφουμε ότι είναι καλός ο perla negra, είναι καλός και σε freddo... Τον έχω δοκιμάσει σε espresso και μάλλον σε freddo, δε θα τον έπινα... Κο εγώ πινω freddo, αλλά ...

Δεν αλλάζεις καφέ καλύτερα?

18-18.5

Μπορείς να τεστάρεις τον καφέ σου. Μπορεί και να πάρεις 50γρ χωρίς πικρίλα, αλλά 60 με τίποτα.

Δες και ascaso αν είναι να ανέβεις λίγο...