Η αναζήτηση βρήκε 37 εγγραφές
Επιστροφή στην ειδική αναζήτηση
- Πέμ Οκτ 14, 2021 12:30 pm
- Δ. Συζήτηση: ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΑΓΟΡΑΣ
- Θέμα: Φλάτζα Γκρούπ
- Απαντήσεις: 2
- Προβολές: 630
Re: Φλάτζα Γκρούπ
Έχεις δίκιο. Θα τους πάρω τηλέφωνο.
- Πέμ Οκτ 14, 2021 10:22 am
- Δ. Συζήτηση: ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΑΓΟΡΑΣ
- Θέμα: Φλάτζα Γκρούπ
- Απαντήσεις: 2
- Προβολές: 630
Φλάτζα Γκρούπ
Καλημέρα παιδιά!
Ήρθε η ώρα να αλλάξω την λαστιχένια φλάτζα από το γκρούπ και θέλω να πάρω μια από σιλικόνη. Ποιά ταιριάζει στην Gaggia Baby Twin; Κοιτάζω να παραγγείλω από το barista gr.
Ήρθε η ώρα να αλλάξω την λαστιχένια φλάτζα από το γκρούπ και θέλω να πάρω μια από σιλικόνη. Ποιά ταιριάζει στην Gaggia Baby Twin; Κοιτάζω να παραγγείλω από το barista gr.
- Παρ Ιουν 11, 2021 9:41 am
- Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
- Θέμα: Φρέντο εσπρέσσο από καφετέρια
- Απαντήσεις: 10
- Προβολές: 3069
Re: Φρέντο εσπρέσσο από καφετέρια
Θα ήθελα να σε ρωτήσω αν τις παραμέτρους που αναφέρεις και συμφωνώ μαζί τους, τις χρησιμοποιείς κατά τον ίδιο τρόπο όταν κάνεις εκχύλιση σε commercial και specialty καφέδες για φρεντο; Ναι, όταν θέλω να φτιάξω freddo espresso τηρώ τις ίδιες παραμέτρους. Ένα παγάκι για χτύπημα, τρία παγάκια στο ποτή...
- Σάβ Μάιος 22, 2021 11:23 am
- Δ. Συζήτηση: Freddo, Freddo Cappuccino, και λοιπές συνταγές καφέ.
- Θέμα: freddo espresso
- Απαντήσεις: 198
- Προβολές: 105315
Re: freddo espresso
Καλησπέρα παιδια νέος στην ομάδα. Έχει κανείς πρόταση για ποικιλία για Freddo espresso? Ψάχνω κυρίως από kudu και cup10.. Οποιαδήποτε πρόταση δεκτή.. υπόψην δε μου αρέσουν πολυ οι οξύτητες προτιμώ περισσότερο φρουτώδη σοκολατένια γεύση και μου αρέσει ο δυνατός καφές.. Από Cup10 δεν έχω δοκιμάσει κά...
- Τρί Μάιος 18, 2021 10:23 am
- Δ. Συζήτηση: ΚΑΦΕΔΕΣ από Round Cup
- Θέμα: Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND
- Απαντήσεις: 78
- Προβολές: 31968
Re: Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND
Λοιπόν μόλις έβγαλα τις πρώτες μου εκχυλίσεις με το Daily Blend. Για αρχή είπα να δοκιμάσω την συνταγή που προτείνουν από Round Cup. 18-18,5gr in, 34-38 out, 23-27 secs 93 βαθμούς. Δεν χρειάστηκε να παλέψω πολύ για να τον βγάλω πράγμα που σημαίνει πως ο καφές συγχωρεί λάθη και νομίζω πως δεν χρειάζε...
- Τετ Μάιος 12, 2021 10:00 am
- Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
- Θέμα: Φρέντο εσπρέσσο από καφετέρια
- Απαντήσεις: 10
- Προβολές: 3069
Re: Φρέντο εσπρέσσο από καφετέρια
Στα μαγαζιά έξω πιστεύω οι εκχυλίσεις τους για να γεμίσει το ποτήρι πρέπει να είναι κοντά στα 50 συν το νερό που πέφτει μέσα στον καφέ την ώρα που τον αναδεύουν με τον πάγο. Εγώ ανάλογα με τον καφέ που έχω και την εκχύλιση που θα κάνω τα έχω υπολογίσει ως εξής: Το παγάκι ζυγίζει 25γρ πάνω κάτω από τ...
- Δευ Μάιος 10, 2021 7:09 pm
- Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
- Θέμα: Πίκρα > γεύση
- Απαντήσεις: 16
- Προβολές: 3901
Re: Πίκρα > γεύση
Συγνώμη ρε παιδιά για τι καφέ μιλάμε ? μήπως είναι κανένας comersial πολύ καβουρντισμένος και δεν μπορεί να φύγει με τίποτα ? Και δεν 'κανες αυτό που σου γράφει ο Κωστας η εκχύλιση 1:2 και στα 35-40 δεύτερα και πες μας μην φοβάσαι ότι θα τον κάψεις. Taf από Hacienda (σαν τον pianeta) 100 arabica me...
- Δευ Μάιος 10, 2021 4:27 pm
- Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
- Θέμα: Πίκρα > γεύση
- Απαντήσεις: 16
- Προβολές: 3901
Re: Πίκρα > γεύση
Επίσης όσον αφορά την γεύση, εάν έχεις περισσότερες ξινίλες ανεβάζεις θερμοκρασίες και εάν έχεις περισσότερες πυκρίλες κατεβάζεις θερμοκρασίες. Είμαι σίγουρος απο την εγκατάσταση του pid και μετά θα το βρείς το γευστικό σου γούστο. Καλούς πειραματισμούς!
- Δευ Μάιος 10, 2021 4:22 pm
- Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
- Θέμα: Πίκρα > γεύση
- Απαντήσεις: 16
- Προβολές: 3901
Re: Πίκρα > γεύση
Αφού έχεις περισσότερη πίκρα κατέβασε θερμοκρασίες. Οι καφέδες που έχουν μέτριο ψήσιμο μπορούν να παίξουν ανάλογα με το χαρμάνι από 88 έως και 92 βαθμούς. Αφού δεν έχεις pid, καλό θα ήταν να σκεφτείς να τοποθετήσεις ένα, κάνε πρώτα μια εκχύλιση να βγει λίγο νερό και μετά βάλε το portafilter να βγάλ...
- Δευ Μάιος 10, 2021 3:54 pm
- Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
- Θέμα: Πίκρα > γεύση
- Απαντήσεις: 16
- Προβολές: 3901
Re: Πίκρα > γεύση
Αφού έχεις περισσότερη πίκρα κατέβασε θερμοκρασίες. Οι καφέδες που έχουν μέτριο ψήσιμο μπορούν να παίξουν ανάλογα με το χαρμάνι από 88 έως και 92 βαθμούς. Αφού δεν έχεις pid, καλό θα ήταν να σκεφτείς να τοποθετήσεις ένα, κάνε πρώτα μια εκχύλιση να βγει λίγο νερό και μετά βάλε το portafilter να βγάλε...