greekespresso.gr

Όχι.
Απλά μια παρατήρηση έκανα, ότι ο καφές έχει οξύτητα.
Είναι στο προφίλ του μεν αλλά δεν μου κάνει σαν γεύση δε.
Στην αρχή απλά ψαχνόμουν αν έφταιγα εγώ, μετά τον ήπια και αλλού και κατέληξα ότι τον έφτιαξα μια χαρά.

Ακόμη και με μισάωρο ζέσταμα, έχει οξύτητα.
Στο μεγάλο setup το φρούτο ήταν πιο εμφανές, αλλά και στο δικό μου ακούγεται.
Λιγότερο όξινο βγαίνει με λιγότερη εκχύλιση, αλλά πιστεύω ότι είναι στο προφίλ του καφέ.
Όχι σαν τον lavazza oro βέβαια που δεν πίνεται...

20 γραμμάρια δεν μπορώ να βάλω, κολλάει το puck στη ντουζιέρα.
Ανάλογα το κόψιμο, μπορώ να βάλω από 17 ως 18
Στο μαγαζί δεν τον δοκίμασα αλλά τον δοκίμασα σε φίλο με breville και μύλο fiorenzato.
Πάλι έβγαζε την ίδια οξύτητα.

Μια χαρά είναι ο μύλος.
Αν έφταιγε, δεν θα έβγαινε μόνο αυτός ξινός,θα έβγαιναν και άλλοι.
Ο arabica του everest βγαίνει όσο πικρός τον ξέρω, ο ny τόσο ισσοροπημένος όσο τον έχω πιει σε πιο μεγάλα setup κλπ.
Ο taresso βγάζει μια ξινίλα που θυμίζει κάποιο φρούτο, αλλά δεν μου έρχεται στο μυαλό

Για τι πράγμα να μου φταίει το καλάθι;
Δεν είπα ότι έχω κάποιο θέμα

Ούτε εγώ έχω βρει.
Μόνο σε ascaso, αλλά δεν ξέρω αν αξίζει τον κόπο.
Σε άλλα νέα, ακόμη και με 18 γραμμάρια ο tigrato μου έβγαινε ξινός...

Με έπιασαν οι τσιγκουνιές μου μετά από τον καφέ που χάλασα για να βρω την πρώτη ρύθμιση

Πρώτες ημέρες συμβίωσης με τον μύλο.
Σίγουρα άξιζε τα λεφτά του.
Βρήκα ότι για να πάρω espresso όμως έπρεπε να παίξω στο 3,που θεωρώ πολύ χαμηλό.
Είδα το video και πήγα το μαχαίρι προς το πιο fine κατά 3 τρύπες.
Αυτό σημαίνει ότι πλέον παίζω κάπου στο 10;

Βάζω 14 γραμμάρια γιατί ποτέ δεν πίνω μόνο έναν.
Επίσης με παραπάνω, κάποιες φορές μένει στη ντουζιέρα.
Είναι ο taresso tigrato, πρώτες δοκιμές με φρέσκο καφέ.
Εγώ γιατί μετρούσα πάντα από την πρώτη σταγόνα;
Άρα πρέπει να κόψω πιο χοντρά;
Καμένος δεν βγήκε πάντως.

https://youtu.be/1tdrH_RiTZ8

Νομίζω είμαστε καλά;
21 γραμμάρια ζουμί από 14 γραμμάρια καφέ σε 20 δευτερόλεπτα.