greekespresso.gr

Καλησπέρα . Χρόνια πολλά και καλή χρονιά σε όλους. Έχει λίγες μέρες με το που ανοίγω την μηχανή για προθέρμανση στάζει νερό από το στόμιο εκροής καφέ. Χωρίς να έχω βάλει πορταφιλτερ και χωρίς πατημένο κάποιον διακόπτη. Στάζει σταγόνες αν 5 δευτερόλεπτα . Δηλαδή αρκετά. Τι μπορεί να φταίει;

Ευχαριστώ πολύ. Θα το δοκιμάσω το πρωί

Καλησπέρα στην ομάδα. Έχω καιρό να χρησιμοποιήσω την gaggia baby class μου και τις τελευταίες ημέρες μου βγάζει το νερό όχι με κανονική ροή αλλά με πίεση σαν να βγάζει και αέρα μαζί. Δοκίμασα να βγάλω τον αέρα από το ακροφύσιο πατώντας το κάτω κουμπί και γυρνώντας τον διακόπτη αλλά τίποτα. Μήπως κάν...

Μόλις το δούλεψα λίγο, έκανα 4-5 καφεδάκια :shock: και στον τελευταίο με 18γρ 25" είχα 40γρ εκχύλιση. Πολύ ωραία κρέμα! Τα 60 γρ εκχύλισης που δίνουν ως το ιδανικό είναι θέμα γεύσης καθαρά ή παίζει τίποτα άλλο; Διπλός εσπρέσο θεωρείται ο 1:2 και στα 60 γρ εκχύλιση είναι lungo ας πούμε; Μη το τραβάς...

Έχω την ίδια μηχανή και εδώ και 1,5 μήνα και τον ίδιο μύλο. Ζυγίζω πρώτα 18γρ. σπυρί και μετά τον κόβω με την εκχύλιση να γίνεται περίπου στα 25". Παρατηρώ κάποιες φορές με το μάτι διαφορά στην ποσότητα αλεσμένου την οποία αποδίδω περισσότερο στην έλλειψη ακρίβειας της ζυγαριάς. Αυτό που με ενοχλεί...

Μόλις το δούλεψα λίγο, έκανα 4-5 καφεδάκια και στον τελευταίο με 18γρ 25" είχα 40γρ εκχύλιση. Πολύ ωραία κρέμα!

Τα 60 γρ εκχύλισης που δίνουν ως το ιδανικό είναι θέμα γεύσης καθαρά ή παίζει τίποτα άλλο;
Διπλός εσπρέσο θεωρείται ο 1:2 και στα 60 γρ εκχύλιση είναι lungo ας πούμε;

Σας ευχαριστώ πολύ για τις απαντήσεις!!

Βρίσκομαι Αλεξανδρούπολη και πήρα εκτάκτως για δοκιμές τον Brazil του coffeelab. Θα δοκιμάσω με αυτόν και αργότερα θα πάρω καλύτερο σίγουρα!
Ο καφές σίγουρα πρέπει να μην υπερβαίνει την γραμμή του basket έτσι; θα δοκιμάσω με 18 γρ αρχικά!

Τέλεια!!!
Για την μηχανή μου 18γρ αλεσμενου είναι καλά ή να τα ρίξω στα 16-17; Παίζει ρόλο και τα χαρμάνια γι αυτές τις ποσότητες ή μόνο η μηχανή;

Ήταν λίγο δυνατός και πικρός θα έλεγα. Δεν έχω φυσικά καλό μέτρο σύγκρισης. Αλλά είχε και ωραίο καιμακι.

Πάντως το σωστό πιο είναι. Να ζυγίζω κόκκους και να ρίχνω μέσα για έναν διπλό; Ή να έχω μέσα κόκκους και να ζυγίζω κομμένο τον καφέ; Γιατί είδα μεγάλη απόκλιση...