Η αναζήτηση βρήκε 248 εγγραφές
Επιστροφή στην ειδική αναζήτηση
- Παρ Μάιος 27, 2022 12:45 pm
- Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
- Θέμα: Turbo shot
- Απαντήσεις: 44
- Προβολές: 2393
Re: Turbo shot
Ένα μικρό update για όποιον ενδιαφέρεται: Μετά από 2 μήνες δοκιμών το turbo shot (modified από sprometheus) δηλαδή 17in 40 out σε 15-17δευτερόλεπτα με πίεση 6bar χωρίς preinfusion, έχει γίνει πλέον ο στάνταρ τρόπος παρασκευής εσπρέσο για μένα. Το προτιμώ πλέον σε σχέση με τον "κλασσικό" τρόπο γιατί ...
- Τετ Μάιος 18, 2022 5:18 pm
- Δ. Συζήτηση: ΚΑΦΕΔΕΣ από Cup10 Coffee Roaster
- Θέμα: CUP10 coffee roaster
- Απαντήσεις: 574
- Προβολές: 114566
Re: CUP10 coffee roaster
Εγώ θα το άφηνα 15 ! Όχι ότι δεν θα πίνετε αλλά μπορεί να παρατήρησεις ότι θα είναι λίγο "αεριούχο" 

- Τρί Μάιος 10, 2022 11:55 am
- Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
- Θέμα: DIY Wdt tool
- Απαντήσεις: 16
- Προβολές: 764
Re: DIY Wdt tool
Για να είναι σωστό ένα WDT tool η βασική συνθήκη που πρέπει να ικανοποιεί είναι ότι δεν μετατοπίζει/κουνάει τον αλεσμένο καφέ αλλά απλά περνάει από μέσα του (διαφορετικά μπορεί να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό). Σε αυτό παίζει καθοριστικό ρόλο όχι μόνο το πάχος των βελόνων αλλά και η απόσταση πο...
- Παρ Μάιος 06, 2022 1:16 pm
- Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
- Θέμα: DIY Wdt tool
- Απαντήσεις: 16
- Προβολές: 764
- Παρ Απρ 15, 2022 4:55 pm
- Δ. Συζήτηση: ΜΗΧΑΝΕΣ ESPRESSO
- Θέμα: Ανοιγμα νέας καφετιερας
- Απαντήσεις: 7
- Προβολές: 488
Re: Ανοιγμα νέας καφετιερας
Να ρωτήσω εγώ κάτι λίγο άσχετο;
Έχεις κάποια προϋπηρεσία στο χώρο του καφέ; Ξέρεις δηλαδή πως φτιάχνεται ένας εσπρέσσο, ένας καπουτσίνο, βασικές αρχές συντήρησης και καθαρισμού της μηχανής και των μύλων, πως να κάνεις dial in για να έχεις το αποτέλεσμα του θες κλπ;
Έχεις κάποια προϋπηρεσία στο χώρο του καφέ; Ξέρεις δηλαδή πως φτιάχνεται ένας εσπρέσσο, ένας καπουτσίνο, βασικές αρχές συντήρησης και καθαρισμού της μηχανής και των μύλων, πως να κάνεις dial in για να έχεις το αποτέλεσμα του θες κλπ;
- Τρί Απρ 05, 2022 4:22 pm
- Δ. Συζήτηση: ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΑΓΟΡΑΣ
- Θέμα: Eureka Mignon Crono με ούτε 200€!
- Απαντήσεις: 343
- Προβολές: 46216
Re: Eureka Mignon Crono με ούτε 200€!
Μια χαρά σου βγήκε! Καλά καφεδάκια!
- Σάβ Απρ 02, 2022 11:44 am
- Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
- Θέμα: Turbo shot
- Απαντήσεις: 44
- Προβολές: 2393
Re: Turbo shot
Turbo shot χωρίς profiling, δεν ειναι λίγο δύσκολο να γίνει ? Επίσης λογικά, δεν πιέζονται οι μηχανές ίσως και εκτός ορίων τους ? Το μόνο που χρειάζεται για το turbo shot είναι να κατεβάσεις την πίεση στα 6bar. Δε χρειάζεται να κάνεις κάποιο άλλο profiling κατά τη διάρκεια της εκχύλισης ας πούμε. Δ...
- Δευ Μαρ 28, 2022 11:25 pm
- Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
- Θέμα: Turbo shot
- Απαντήσεις: 44
- Προβολές: 2393
Re: Turbo shot
Ναι έχεις δίκιο. Κάτι φορές το τερματίζουμε με τα πειράματα 
Εγώ πάλι παίρνω ισορροπημένα και γλυκά καφεδάκια με τα turbo shots
Εγώ πάλι παίρνω ισορροπημένα και γλυκά καφεδάκια με τα turbo shots
- Δευ Μαρ 28, 2022 10:14 pm
- Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
- Θέμα: Turbo shot
- Απαντήσεις: 44
- Προβολές: 2393
Re: Turbo shot
Χρησιμοποιώ ένα ims 20gr για τις κλασσικές συνταγές, ένα vst la marzoco 17gr στο οποίο φτιάχνω και τους turbo και έχω και τα κλασσικά της gaggia. Είδα το άλλο πόστ σου στο θέμα της bezera αλλά διαφωνώ. Με τα vst και ims έχω πάρει καφέ με αισθητή διαφορά γεύσης
σε σχέση με το μαμά διπλό της gaggia.
σε σχέση με το μαμά διπλό της gaggia.
- Δευ Μαρ 28, 2022 7:26 pm
- Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
- Θέμα: Turbo shot
- Απαντήσεις: 44
- Προβολές: 2393
Re: Turbo shot
Κοίτα, η αλήθεια είναι πως αυτή την περιόδο δοκιμάζω καινούριους καφέδες και ίσως αυτό να με αποπροσανατολίζει. Σε καμιά 15αρια μέρες θα πάρω επίτηδες κάποιους καφέδες που ξέρω καλά το προφίλ τους για να έχω ένα πιο καλό μέτρο σύγκρισης. Πιστεύω ότι μεγάλο ρόλο παίζει ο εξοπλισμός και εξηγούμαι: Με ...