Η αναζήτηση βρήκε 332 εγγραφές

από focus
Παρ Σεπ 28, 2012 2:14 am
Δ. Συζήτηση: Freddo, Freddo Cappuccino, και λοιπές συνταγές καφέ.
Θέμα: Αφρόγαλα για freddo
Απαντήσεις: 39
Προβολές: 37943

Re: Αφρόγαλα για freddo

Νομίζω το κρύο αφρόγαλα ακολουθεί κάποιους από τους κανόνες του ζεστού. Η παρασκευή του μπορεί να γίνει σε 2 στάδια: Στο πρώτο, διογκώνουμε το γάλα προσπαθώντας να εισάγουμε αέρα μέσα του.(5-10 δευτερόλεπτα) Στο δεύτερο στάδιο ομογενοποιούμε και προσπαθούμε να εξαλείψουμε τις μεγάλες ορατές φουσκάλε...
από focus
Παρ Σεπ 28, 2012 2:00 am
Δ. Συζήτηση: ΜΗΧΑΝΕΣ ΜΕ Ε61 GROUP
Θέμα: Αλατα σε μποιλερ ΗΧ
Απαντήσεις: 19
Προβολές: 7412

Re: Αλατα σε μποιλερ ΗΧ

Δύσκολη ερώτηση και νομίζω κανείς δε μπορεί αν δώσει σαφή απάντηση. Έχω την εντύπωση όμως ότι 20+ δευτερόλεπτα συνεχούς λειτουργίας είναι αρκετά για να τη καταστρέψουν.
από focus
Κυρ Σεπ 23, 2012 1:36 pm
Δ. Συζήτηση: ΜΥΛΟΙ
Θέμα: Compak K3 Touch
Απαντήσεις: 408
Προβολές: 34346

Re: Compak K3 Touch

Σχετικά με τη βαθμονόμηση ενός stepless μπορείτε να δοκιμάσετε το εξής: stepless1.jpg stepless2.jpg Πρόκειται για ένα κομμάτι σκληρό σύρμα, προσαρτημένο σε μια βίδα του πάνω μέρος του μύλου. Μπορείτε να βρείτε το σημείο που ακουμπούν τα κοπτικά (ορίζουμε σαν σημείο 0) και η αρίθμηση ξεκινά από εκεί....
από focus
Σάβ Σεπ 15, 2012 4:07 am
Δ. Συζήτηση: ΜΥΛΟΙ
Θέμα: Delonghi KG79 Φτηνός μύλος espresso
Απαντήσεις: 40
Προβολές: 19674

Re: Delonghi KG79 Φτηνός μύλος espresso

Θα συμφωνήσω πλήρως με όσα αναφέρει ο Χρήστος παραπάνω. Η εμπειρία μου με τον μύλο: Είχα τον μύλο για περίπου 6 μήνες και τον χρησιμοποιούσα καθημερινά σε συνδυασμό με μια Ariete με non pressurized καλαθάκι. Θυμάμαι τον ενθουσιασμό μου όταν κατάφερα (μετά το mod) να παράγω espresso κοντά στα 25", με...
από focus
Σάβ Σεπ 15, 2012 3:46 am
Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
Θέμα: Γρήγορες εκχυλίσεις του Culpan από squaremilecoffee
Απαντήσεις: 10
Προβολές: 1295

Re: Γρήγορες εκχυλίσεις του Culpan από squaremilecoffee

Εγώ έχω μια απορία. Εσείς που τον κόψατε τον συγκεκριμένο καφέ με Mazzer ή Macap, πέρα από το γευστικό αποτέλεσμα, είχατε καταφέρει να φέρετε τους χρόνους εκχύλισης κοντά στα 25-30s; Ασφαλώς ναι Χρήστο. Για να είμαι πιο ακριβής, δεν έχω δοκιμάσει τον Culpan, αλλά όλη τη σειρά espresso που διαθέτει ...
από focus
Πέμ Σεπ 13, 2012 2:30 am
Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
Θέμα: Γρήγορες εκχυλίσεις του Culpan από squaremilecoffee
Απαντήσεις: 10
Προβολές: 1295

Re: Γρήγορες εκχυλίσεις του Culpan από squaremilecoffee

'Ολοι οι καφέδες που δοκίμασα από squaremile, είχαν τη τάση να είναι προς το light roasted άρα και να απαιτούν πολύ ψιλό κόψιμο. Έχοντας πολύ ψιλό κόψιμο ακολούθως το καλαθάκι χωράει περισσότερο καφέ ο οποίος μάλιστα δεν διογκώνεται ιδιαίτερα (λόγω καταστροφής της πορώδους δομής του κόκκου). Οπότε i...
από focus
Δευ Ιούλ 02, 2012 5:45 pm
Δ. Συζήτηση: MODS espresso μηχανών
Θέμα: Silvia:Face lift carbon fiber vinyl
Απαντήσεις: 29
Προβολές: 2045

Re: Silvia:Face lift carbon fiber vinyl

Εντυπωσιακό, μπράβο Διονύση! :oneup:
από focus
Τετ Μάιος 16, 2012 11:23 pm
Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
Θέμα: Πόσο ψιλό κόβουμε τον καφέ?
Απαντήσεις: 14
Προβολές: 4710

Re: Πόσο ψιλό κόβουμε τον καφέ?

Η γνώμη μου είναι ότι ο ιδανικός βαθμός άλεσης είναι σε απόλυτη συσχέτιση με τη ποσότητα στο καλαθάκι. Δηλαδή, δεν είναι αρκετό να βρει κανείς την ιδανική άλεση για δεδομένη ποσότητα καφέ (π.χ 18γρ) και ταυτόχρονα να αγνοεί το μέγεθος του puck που προκύπτει. Θα πρέπει λοιπόν κανείς να αναζητήσει και...
από focus
Παρ Μαρ 02, 2012 10:13 pm
Δ. Συζήτηση: WELCOME
Θέμα: Γειά χαρά!
Απαντήσεις: 4
Προβολές: 481

Re: Γειά χαρά!

Καλώς όρισες Γιάννη! :oneup: Μου κάνει εντύπωση που αναφέρεις για boiler στη συγκεκριμένη μηχανή... Παράδοξο, συνήθως αυτού τους μεγέθους οι μηχανές έρχονται με thermoblock. Σε κάθε περίπτωση καλή επιτυχία με τις μετατροπές, είμαι σίγουρος ότι τα μέλη που έχουν εμπειρία με τα PID θα απαντήσουν κάθε ...
από focus
Πέμ Μαρ 01, 2012 10:00 pm
Δ. Συζήτηση: ΜΥΛΟΙ
Θέμα: Πρόβλημα με Rocky
Απαντήσεις: 22
Προβολές: 2867

Re: Πρόβλημα με Rocky

Μάριε, εύχομαι "περαστικά" στον Rocky σου. :e014:

Παρακολουθώ το νήμα αλλά δεν έχω να προσθέσω κάτι ουσιώδες. Αν παρ'όλα αυτά θα ήθελες να ρίξω μια ματιά στο μύλο σου μήπως εντοπίσω κάτι, ευχαρίστως.