Η αναζήτηση βρήκε 45 εγγραφές

από jipparas
Δευ Δεκ 19, 2022 1:23 pm
Δ. Συζήτηση: Freddo, Freddo Cappuccino, και λοιπές συνταγές καφέ.
Θέμα: Χωρητικότητα ανά καλαθάκι
Απαντήσεις: 5
Προβολές: 6884

Re: Χωρητικότητα ανά καλαθάκι

F117 έγραψε:
Δευ Δεκ 19, 2022 9:06 am
Και από τους κόκκους εξαρτάται και από το κόψιμο
Πως επηρεάζεται από το κόψιμο δηλαδή ;
από jipparas
Δευ Δεκ 19, 2022 12:47 am
Δ. Συζήτηση: Freddo, Freddo Cappuccino, και λοιπές συνταγές καφέ.
Θέμα: Χωρητικότητα ανά καλαθάκι
Απαντήσεις: 5
Προβολές: 6884

Χωρητικότητα ανά καλαθάκι

Καλησπέρα, έχω ένα καλαθάκι 16-18, Lelit double. Υπάρχει περίπτωση τα 16 να είναι λίγα και τα 18 πολλά? Εξαρτάται από κάτι? Δεν ξέρω αν καταλαβαίνετε τι θέλω να πω.. έχω και ένα 18-20, generic φανταζομαι..
από jipparas
Παρ Δεκ 09, 2022 7:54 am
Δ. Συζήτηση: ΜΥΛΟΙ
Θέμα: Niche zero
Απαντήσεις: 751
Προβολές: 152243

Re: Niche zero

Καλημέρα στην παρέα, γνωρίζει κάνεις αν περνάει τελωνείο και αν ναι πόσο βγαινει ;
από jipparas
Δευ Νοέμ 28, 2022 7:59 am
Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
Θέμα: Channeling- τι πάει λάθος ;;
Απαντήσεις: 18
Προβολές: 3048

Re: Channeling- τι πάει λάθος ;;

Τελικά, ένα μεγαλο λάθος που έκανα δεν ήταν τόσο οι συχνές αλλαγές στην κοπή άλλα οτι δεν λάμβανα υπόψην μου την κατακράτηση. Αφού κόψω, γυρίζω την κοπή πολύ ψιλά με αποτέλεσμα να πέφτει ο καφές που έχει μείνει.. θα δω τώρα πως θα πάει έτσι. Μένοντας σε έναν βαθμό κοπής..
από jipparas
Σάβ Νοέμ 26, 2022 1:08 pm
Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
Θέμα: Channeling- τι πάει λάθος ;;
Απαντήσεις: 18
Προβολές: 3048

Re: Channeling- τι πάει λάθος ;;

Χοντρό?? αν ανέβω και άλλο, 3+ δηλαδή, θα τα πάρω σε 20 δευτερόλεπτα.. από την άλλη,αν πάω πιο ψιλά θα αργήσω πολύ να το πάρω.. Μήπως τελικά ο μύλος της lelit δεν είναι και τόσο καλός ? καλούτσικος μου φαίνεται σαν γεύση άλλα σίγουρα δεν παίρνω τα αρώματα που αναφέρονται στην ποικιλία.. Σας ευχαριστ...
από jipparas
Σάβ Νοέμ 26, 2022 12:52 pm
Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
Θέμα: Channeling- τι πάει λάθος ;;
Απαντήσεις: 18
Προβολές: 3048

Re: Channeling- τι πάει λάθος ;;

μα πως θα βρω το σωστό κόψιμο ? το καλύτερο αποτέλεσμα που έχω πετύχει ως τώρα είναι 19gr in 44gr out, 27sec, αρκετά καλή και ομοιόμορφη ροή χωρίς να πιτσιλίζεται καφές.
παραθέτω φωτογραφίες
από jipparas
Σάβ Νοέμ 26, 2022 10:12 am
Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
Θέμα: Channeling- τι πάει λάθος ;;
Απαντήσεις: 18
Προβολές: 3048

Re: Channeling- τι πάει λάθος ;;

είναι ο μύλος της lelit Anita. καφές daly round blend από roundup, roast πριν 10 μερες, θερμοκρασια 93 βαθμους. Τα κοψήματα γίνονται από 3 και κάτω. γενικά η μηχανη αυτη από ότι καατάλαβα αποδείδει καλύτερα γύρω στο 2.5-3, πιο κάτω δεν τρέχει. Η πρώταση παρασκευής του συγκεκριμένου είναι 92-93, 18-1...
από jipparas
Παρ Νοέμ 25, 2022 9:26 pm
Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
Θέμα: Channeling- τι πάει λάθος ;;
Απαντήσεις: 18
Προβολές: 3048

Re: Channeling- τι πάει λάθος ;;

Μετράω καφέ 18-20 μέσα και εξω από τον μύλο
από jipparas
Παρ Νοέμ 25, 2022 9:15 pm
Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
Θέμα: Channeling- τι πάει λάθος ;;
Απαντήσεις: 18
Προβολές: 3048

Channeling- τι πάει λάθος ;;

Καλησπέρα, εδώ και λίγες μέρες είμαι κάτοχος Lelit Anita. Χρησιμοποιώ 18-20 gr καλαθάκι, bottomless portafilter, leveler tool, δυναμομετρικό πατητήρι. Πολλές φορές φορές ο καφές καταλήγει όπως στην φωτογραφία. Να πω ότι κατά την εκχύλιση δεν πιτσιλάει ο καφές και γρήγορα καταλήγει να τρέχει ομοιόμορ...
από jipparas
Πέμ Νοέμ 24, 2022 9:55 pm
Δ. Συζήτηση: ΜΥΛΟΙ
Θέμα: DF64 προτεινόμενα μαχαίρια
Απαντήσεις: 0
Προβολές: 800

DF64 προτεινόμενα μαχαίρια

Καλησπέρα, είδα ότι διατίθεται με διάφορες επιλογές μαχαιριών.. μου αρέσει ο espresso fredo. Θέλω γενικά να δοκιμάζω διάφορους καφέδες. Το θέμα είναι ότι δεν θέλω να έχω περιορισμό πχ σε medium-medium dark roast και τα λοιπά. Επίσης, δεν μπορώ να πω ότι έχω καταλήξει σε συγκεκριμένου roast καφέδες. ...