Η αναζήτηση βρήκε 83 εγγραφές

από todoornot
Πέμ Απρ 04, 2019 4:41 pm
Δ. Συζήτηση: ΧΕΙΡΟΚΙΝΗΤΕΣ ΜΗΧΑΝΕΣ (Lever Espresso Machines)
Θέμα: Flair Espresso Maker
Απαντήσεις: 21
Προβολές: 1112

Re: Flair Espresso Maker

Θοδωρή, για το χοντρό κόψιμο γενικά ισχύει, αλλά με μεγάλη προεκχύλιση έχω πάει και αρκετά ψιλά νομίζω. Και μάλιστα για κάποιους καφέδες βρήκα ότι ήταν ο μόνος τρόπος να αποφύγω τη υπερβολική, τη δυσάρεστη οξύτητα και να μείνει η ωραία. Για τους hario νομίζω το θέμα δεν είναι αν κόβει ψιλά, αλλά η ο...
από todoornot
Τετ Απρ 03, 2019 8:56 pm
Δ. Συζήτηση: ΧΕΙΡΟΚΙΝΗΤΕΣ ΜΗΧΑΝΕΣ (Lever Espresso Machines)
Θέμα: Flair Espresso Maker
Απαντήσεις: 21
Προβολές: 1112

Re: Flair Espresso Maker

Αντρέα, νομίζω δεν υπάρχει "ταιριάζει" με τη μηχανή. Υπάρχει αν είναι μύλος για espresso ή όχι. (Τώρα που το σκέφτομαι, υπάρχει κατά μία έννοια "ταιριάζει": αν ο μύλος είναι stepped, μία μηχανή με ρυθμιζόμενη πίεση μπορεί να καλύψει σε έναν βαθμό το μειονέκτημα αυτό, αλλά δεν υπάρχει λόγος, μύλοι υπ...
από todoornot
Τετ Απρ 03, 2019 12:09 am
Δ. Συζήτηση: ΧΕΙΡΟΚΙΝΗΤΕΣ ΜΗΧΑΝΕΣ (Lever Espresso Machines)
Θέμα: Flair Espresso Maker
Απαντήσεις: 21
Προβολές: 1112

Re: Flair Espresso Maker

Θοδωρή και Κωνσταντίνε, συγγνώμη για την καθυστέρηση... αν και φαίνεται Κων/νε από τις ώρες στα μηνύματα, ότι έκανες τον ορισμό της παρορμητικής αγοράς :lol: Η σύντομη απάντηση είναι πως είμαι ευχαριστημένος. Μην παρεξηγηθώ, δεν βγάζω σε κάθε καφέ τα προφίλ που διαβάζω και συχνά αναρωτιέμαι αν είναι...
από todoornot
Τρί Μαρ 05, 2019 4:46 pm
Δ. Συζήτηση: ΧΕΙΡΟΚΙΝΗΤΕΣ ΜΗΧΑΝΕΣ (Lever Espresso Machines)
Θέμα: The Twist Press
Απαντήσεις: 1
Προβολές: 122

Re: The Twist Press

Αυτό φαίνεται πιο "φίλτρου" (παρά κάποια bold claims που κάνει στη σελίδα του ks όταν το συγκρίνει με μηχανή), ενώ το nanopresso είναι πιο "espresso". Σε αυτή την κατηγορία, του espresso εντός ή εκτός εισαγωγικών και ταυτόχρονα "αρκετά portable" παίζει και το cafflano kompresso από το οποίο έχω ΔΕΙ,...
από todoornot
Τρί Ιαν 29, 2019 11:44 am
Δ. Συζήτηση: ΜΥΛΟΙ
Θέμα: Ο Pharos της άλεσης
Απαντήσεις: 148
Προβολές: 8063

Re: Ο Pharos της άλεσης

Ευχαριστώ Βασίλη! Το ρώτησα αυτό, γιατί όπως καταλαβαίνω, η μέτρηση με τις σίτες του "υπέδειξε" πιο ψιλό κόψιμο, που για να βγάλει σωστή εκχύλιση έπρεπε να κάνει p.i. (και μείωση δόσης), ενώ και η μέτρηση του ποσοστού εκχύλισης φαίνεται να του επιβεβαίωσε ότι αυτή ήταν η καλύτερη συνταγή. Άρα εδώ φα...
από todoornot
Δευ Ιαν 28, 2019 11:25 pm
Δ. Συζήτηση: ΜΥΛΟΙ
Θέμα: Ο Pharos της άλεσης
Απαντήσεις: 148
Προβολές: 8063

Re: Ο Pharos της άλεσης

3)Η πολύ καλή ανάλυση που έκανες για την κατανομή της άλεσης δεν ειμαι καθόλου σίγουρος οτι ισχύει για το μύλο σου για όλους τους καφέδες και οχι μόνο για τον συγκεκριμένο που χρησιμοποίησες.Το πιθανότερο θα έλεγα οτι με ενα άλλο κόκκο καφέ περισσότερο ή λιγότερο καβουρδισμένο θα είχες άλλη κατανομ...
από todoornot
Παρ Ιαν 18, 2019 9:13 pm
Δ. Συζήτηση: ΜΗΧΑΝΕΣ ESPRESSO
Θέμα: Γιατί Lelit?? (PL41em) πολλές πολλές απορίες
Απαντήσεις: 40
Προβολές: 1911

Re: Γιατί Lelit?? (PL41em) πολλές πολλές απορίες

Όπως λέω πιο πάνω δεν είμαι καν σίγουρος για ποιο blend μου έδωσαν (κάποιο έχει robusta σωστά;) αλλά με βάση την εμπειρία σου αν μιλάμε για το ίδιο, ξεκάθαρο λάθος μου για το specialty ... Για τη θερμοκρασία, αν και με τον εξοπλισμό μου δεν μετράω άμεσα τη θερμοκρασία, αλλά έμμεσα με το χρόνο από το...
από todoornot
Παρ Ιαν 18, 2019 8:31 pm
Δ. Συζήτηση: ΜΗΧΑΝΕΣ ESPRESSO
Θέμα: Γιατί Lelit?? (PL41em) πολλές πολλές απορίες
Απαντήσεις: 40
Προβολές: 1911

Re: Γιατί Lelit?? (PL41em) πολλές πολλές απορίες

Δεν ξέρω! Ζήτησα αυτό που χρησιμοποιούν κανονικά, για λόγους φρεσκάδας, παρόλο που έχουν κι άλλα θεωρητικά καλύτερα. Η φρεσκάδα κερδίζει, παλιά την είχα πατήσει... ;)
από todoornot
Παρ Ιαν 18, 2019 1:36 pm
Δ. Συζήτηση: ΜΗΧΑΝΕΣ ESPRESSO
Θέμα: Γιατί Lelit?? (PL41em) πολλές πολλές απορίες
Απαντήσεις: 40
Προβολές: 1911

Re: Γιατί Lelit?? (PL41em) πολλές πολλές απορίες

Πολύ σωστά τα λες! Άλλο η οξυτητα και άλλο η ξινιλα. Νομίζω ότι έχω καταφέρει να βρω τις συνθήκες και η ξινιλα μειώθηκε αρκετά οπότε ίσως αυτό που μένει να είναι η οξυτητα. Τους καφέδες πάντως τους πίνω. Εμένα βέβαια μπορεί να κάνει channeling λόγω ατμων. Άσε που δε μπορώ να κάνω temperature surfin...
από todoornot
Κυρ Ιαν 13, 2019 9:49 pm
Δ. Συζήτηση: ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ESPRESSO
Θέμα: Αναλογία βάρους όγκου 1:1, τι μπορεί να πηγαίνει λάθος;
Απαντήσεις: 6
Προβολές: 292

Re: Αναλογία βάρους όγκου 1:1, τι μπορεί να πηγαίνει λάθος;

http://www.greekespresso.gr/forum/viewtopic.php?f=30&t=3004&p=83985#p83985 Ούτως ή άλλως εδώ θα έπρεπε να είναι. Μια περίληψη του βίντεο, μαζί με λίγο σχολιασμό μου: Αν και δεν το λέει, ξεκινάς με μία "λογική" ρύθμιση στον μύλο. Αν δεις από την πρώτη δοκιμή ότι είναι πολύ off, τη φτιάχνεις και ξανα...