greekespresso.gr

Καλώς ήρθες φίλε Δημήτρη και πολύχρονος!

Συγχαρητήρια Δημήτρη για ακόμη μια φορά!
Βλέπεις γευστικές διαφορές με τη lever?

giorgos.b έγραψε: ↑

Δευ Οκτ 12, 2020 9:45 pm

Είπα κι εγώ να ανοίξω να δω το μανιτάρι αλλά συνειδητοποίησα ότι δεν έχω τόσο μεγάλο κλειδί. Ψάχνοντας είδα ότι χρειάζεται 36mm, σωστά;

Πάρε καλύτερα ένα ρυθμιζόμενο γιατί καλό είναι ανάμεσα να βάλεις ένα ύφασμα/πετσέτα για να μη γρατσουνίσεις το μανιτάρι.

Γιώργο, ο εξοπλισμός και η ρουτίνα σου είναι μια χαρά. Μερικές παρατηρήσεις: Η oscar II έχω την εντύπωση οτι έχει βαλβίδα αναπνοής οπότε δεν χρειάζεται να ανοίγεις και να κλείνεις τον ατμό. Άνοιξε το καπάκι και δες αν έχει βιδωμένο πάνω στο boiler κάτι σαν τη συνημμένη εικόνα. Αν δεν θες να το ανοίξ...

... Στην τελική το πρώτο βήμα είναι μια καλή μηχανή κ στο μέλλον έναν καλό μύλο κ κλείσαμε.. Δεν πάει έτσι. Εξίσωση χωρίς την ύπαρξη μύλου + μηχανής + ποιοτικού καφέ δεν θα βγάλει ποτέ καλό αποτέλεσμα. Την καλύτερη μηχανή να πάρεις, χωρίς μύλο: 1) θα δυσκολευτείς πάρα πολύ να βρεις τη σωστή άλεση (...

Να πάρεις όποια lelit αντέχει το πορτοφόλι σου, αλλά οπωσδήποτε παρέα με ένα μύλο.

Το λες αρκετά ευγενικά Μιχάλη. Είναι σίγουρο οτι δεν θα έχει καλύτερη γεύση με μια υπεραυτόματη!

agpol07 έγραψε: ↑

Παρ Σεπ 11, 2020 12:30 pm

Τι να τα κάνεις τα γραμμάρια ρε συ;;
Εδώ σου λέει ότι "η αλεση γινεται με αξεσουαρ-λεπιδακι για καφε σε multi-blender"

Στον εσπρέσο δεν ισχύει το 1:1. Καταρχάς τα ml είναι μονάδα μέτρησης όγκου, ενώ τα γραμμάρια είναι μονάδα μέτρησης βάρους. Από τη στιγμή λοιπόν που ο εκχυλισμένος εσπρέσο σχεδόν πάντα διαθέτει μια παχιά κρέμα, η οποία έχει μηδαμινό βάρος αλλά προσμετράται στον όγκο, πάντα θα υπάρχει απόκλιση στη σχέ...

Το θέμα δεν είναι οτι δεν αλέθει ψιλά, αλλά οτι δεν αλέθει και σωστά. Το μείζον είναι ομοιομορφία στην άλεση και αυτός ο "μύλος" πετσοκόβει τους κόκκους δημιουργώντας κάκιστο αποτέλεσμα. Από τη στιγμή λοιπόν που πήρες καλάθι και tamper η ποιότητα της άλεσής θα καθορίζει την υδραυλική αντίσταση και ε...