greekespresso.gr

Ο χαρακτηρισμός "αξιοπρεπές" είναι το χρύσωμα του χαπιού για το αποτέλεσμα μιας ομάδα μηχανών, οι οποίες δεν έχουν τις τεχνικές προδιαγραφές να φτιάξουν εσπρέσο.
Αν όμως η επιλογή είναι συνειδητή και η γεύση μπαίνει σε δεύτερη μοίρα έναντι της ταχύτητας και της ευκολίας, τότε πάμε πάσο.

Προσωπικά προθερμαίνω την κούπα γεμίζοντάς την με το καυτό νερό του boiler 1 λεπτό πριν εκχυλίσω. Ιδανικά αλλάζεις κούπα με μια που να έχει πιο χοντρά τοιχώματα, οι οποίες συνήθως είναι βαριές πορσελάνινες ή να έχει διπλά μεταλλικά τοιχώματα όπως έχουν τα θερμός (δεν γνωρίζω αν υπάρχει κάτι σε κούπα).

Χωρις να ειμαι σε καμια περιπτωση ειδικος, κ εγω στα light ψησιματα, γευση βγαζω αν παω στα 40 - 50 sec κ νιωθω οτι κανω κατι λαθος με αυτα που διαβαζω εδω μεσα. Αρα δεν εισαι μονος :D Οι χρόνοι που γράφουμε είναι μόνο μπούσουλας για να ξεκινήσει κάποιος που εισέρχεται στον οικιακό εσπρέσο, που δεν...

...Ο λόγος που έγραψα είναι ότι επικρατεί κάθετα η αντίθετη άποψη και ήθελα να εκφέρω και την οπτική ενός κατόχου. Δεν υπάρχουν κάθετες απόψεις φίλε μου, για κάποιον που ρωτάει με τι εξοπλισμό να ξεκινήσει υπάρχουν προτάσεις με τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα και ο χρήστης επιλέγει σύμφωνα με...

Δυστυχώς αυτό που είχα πάρει δεν υπάρχει πια, αλλά όποια μαϊμού κ να πάρεις το ίδιο είναι. Ψώνισε από ebay που έχει ποικιλία και δικλείδες ασφαλείας αν κάτι πάει στραβά. Επίσης να διπλοτσεκάρεις με τον πωλητή τη διάσταση του tamper σύμφωνα με το μέγεθος του καλαθιού σου.

Έχει 3 σπουδαία πλεονεκτήματα: - Ρυθμίζεις το βάθος οπότε έχεις τη σωστή απόσταση του puck από τη σίτα (ενώ με το κλασικό πατάς κ κατεβαίνεις τυχαία) - Έχεις αλφαδιασμένο πάτημα (η επιφάνεια του puck δεν γέρνει) - Έχεις επαναληψιμότητα! Κάθε φορά πατάς το ίδιο σωστά, οπότε βγάζεις από την εξίσωση το...

Αυτό που μετράει πρώτα απ' όλα είναι να σου αρέσει η γεύση. Από εκεί κ πέρα μερικές τεχνικές λεπτομέρειες: Έχεις έντονο channeling αριστερά (στο 0:05 κάνει ένα μικρό πιτσίλισμα στο pf και στο 0:13 στην κούπα). Επίσης δεν είναι καλή ένδειξη οτι ο κώνος κόβει βόλτες πέρα δώθε. Προσπάθησε να κάνεις καλ...

manos0013 έγραψε: ↑

Κυρ Ιαν 10, 2021 12:26 am

Το preinfusion χρησιμεύει μόνο σε εκχυλισεις με light roast καφέδες? Η γενικά αν το χρησιμοποιήσουμε κάνουμε την εκχυλιση καλύτερη ανεξαρτήτου καφέ?

Και σε medium κάνει διαφορά. Τα λίγα δευτερόλεπτα που διαβρέχεται ο καφές μπορούν να αλλάξουν την εκχύλιση.

Χρόνια Πολλά, για ρίξε μια ματιά εδώ μπας και βοηθήσει.

Συμφωνώ με Βασίλη, βραστό νερό σε πλαστικό που δεν έχει προδιαγραφές μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία. Επίσης η προθέρμανση δεν έχει κανένα νόημα είτε την αφήσεις ένα λεπτό, είτε μισή ώρα. Το νερό που ρέει μέσα από το θερμομπλόκ- όταν εκκινήσει η αντλία- δεν προλαβαίνει να ζεσταθεί όσο χρειά...