Εκχύλιση με pre-infusion
- ioannisz
- Δημοσιεύσεις: 197
- Εγγραφή: Δευ Οκτ 30, 2017 8:29 pm
- Όνομα: Γιάννης
- Μηχανή:: ECM Giotto 2001 mod
- Μύλος:: Mazzer kony
- 2ος Μύλος:: niche zero
- Οι καφέδες μου:: Αιθιοπίες
- Τοποθεσία: Μαρούσι
Re: Εκχύλιση με pre-infusion
Μόλις τέλειωσα με το cafiza και όλα εντάξει.
Η σίτα είναι καινούρια. Σήμερα άλλαξα και φλάντζα και λάστιχο (είχα αμοιβά).
Μια χαρά δείχνουν όλα στο θέμα ροή νερού. Απλά να εξηγήσω ότι ο καφές όχι ότι ήταν άσχημος. Μια χαρά ήταν, απλά μου έλειπαν κάποια στοιχεία με την παλιά μου σύγκριση και επίσης αυτό που είδε ο Παναγιώτης για την ροή.
Να βάλω τον i2 σε ενέργεια και να δώσω video για σύγκριση? έχει νόημα? Δυστυχώς δεν έχω από τον Guji Sidamo (μόνο 40gr) και τα φυλάω για το τεστ του Edesso.
Έχω όμως Los Pirineos (El Salvador) και Los Robles (Costa Rica). Δεν βαριέμαι, το αντίθετο αλλά μπορεί να μην έχει νόημα αυτό το τεστ.
Η σίτα είναι καινούρια. Σήμερα άλλαξα και φλάντζα και λάστιχο (είχα αμοιβά).
Μια χαρά δείχνουν όλα στο θέμα ροή νερού. Απλά να εξηγήσω ότι ο καφές όχι ότι ήταν άσχημος. Μια χαρά ήταν, απλά μου έλειπαν κάποια στοιχεία με την παλιά μου σύγκριση και επίσης αυτό που είδε ο Παναγιώτης για την ροή.
Να βάλω τον i2 σε ενέργεια και να δώσω video για σύγκριση? έχει νόημα? Δυστυχώς δεν έχω από τον Guji Sidamo (μόνο 40gr) και τα φυλάω για το τεστ του Edesso.
Έχω όμως Los Pirineos (El Salvador) και Los Robles (Costa Rica). Δεν βαριέμαι, το αντίθετο αλλά μπορεί να μην έχει νόημα αυτό το τεστ.
Μηχανήματα παρελθόντος :Lelit Victoria PL91T, Gaggia Classic, Bezzera bz99s, Brasilia Century, Ascaso i2, Mazzer Super Jolly, K10
- PaNoSS
- Δημοσιεύσεις: 505
- Εγγραφή: Κυρ Δεκ 26, 2010 9:48 pm
- Όνομα: Παναγιώτης
- Μηχανή:: Rocket R58v2
- 2η Μηχανή:: Gaggia Baby Twin PID
- Μύλος:: OE Pharos v2.0
- 2ος Μύλος:: Ascaso iSteel i2mini
- Οι καφέδες μου:: Mokka, Redd, Nomad, Square Mile
- Τοποθεσία: Πάτρα
Re: Εκχύλιση με pre-infusion
Έχει νόημα για σένα τον ίδιο οποιαδήποτε τεστ..ακούς πράττεις και βλέπεις..
Δεν χανεις..κερδίζεις..
Έτσι μαθαίνεις.
Δεν χανεις..κερδίζεις..
Έτσι μαθαίνεις.
- ioannisz
- Δημοσιεύσεις: 197
- Εγγραφή: Δευ Οκτ 30, 2017 8:29 pm
- Όνομα: Γιάννης
- Μηχανή:: ECM Giotto 2001 mod
- Μύλος:: Mazzer kony
- 2ος Μύλος:: niche zero
- Οι καφέδες μου:: Αιθιοπίες
- Τοποθεσία: Μαρούσι
Re: Εκχύλιση με pre-infusion
Ο καφές είναι El Salvador Los Pirineos
17 ημερών από το RD
Το καλαθάκι είναι vst 18 και έβαλα 19 gr
Η ρουτίνα ίδια.
Ο καφές δύσκολος και πρέπει να κόψεις ψιλά.
Θερμοκρασία 91 έως 92.
Εκχύλιση 38 δευτερολέπτων με αποτέλεσμα 27.5gr, αναλογία 1:1.44
Παρόμοια εκχύλιση από τον SJ με ratio 1:1.6
Δοκιμάσαμε δύο άτομα και είδαμε αυτό του i2 να είναι με λιγότερο σώμα αλλά πιο έντονες γεύσεις !!??!! Του sj ήταν όμως πιο smooth. Δεν μπορώ να πιώ άλλους σήμερα και σταματάω εδώ.
Η εκχύλιση είναι από τον καφέ του i2
https://youtu.be/nMSLfdAGZT8
@pavlosola
Παύλο ευχαριστώ, δεν το είχα δει αυτό το post. Θα το φτιάξω σύντομα.
17 ημερών από το RD
Το καλαθάκι είναι vst 18 και έβαλα 19 gr
Η ρουτίνα ίδια.
Ο καφές δύσκολος και πρέπει να κόψεις ψιλά.
Θερμοκρασία 91 έως 92.
Εκχύλιση 38 δευτερολέπτων με αποτέλεσμα 27.5gr, αναλογία 1:1.44
Παρόμοια εκχύλιση από τον SJ με ratio 1:1.6
Δοκιμάσαμε δύο άτομα και είδαμε αυτό του i2 να είναι με λιγότερο σώμα αλλά πιο έντονες γεύσεις !!??!! Του sj ήταν όμως πιο smooth. Δεν μπορώ να πιώ άλλους σήμερα και σταματάω εδώ.
Η εκχύλιση είναι από τον καφέ του i2
https://youtu.be/nMSLfdAGZT8
@pavlosola
Παύλο ευχαριστώ, δεν το είχα δει αυτό το post. Θα το φτιάξω σύντομα.
Μηχανήματα παρελθόντος :Lelit Victoria PL91T, Gaggia Classic, Bezzera bz99s, Brasilia Century, Ascaso i2, Mazzer Super Jolly, K10
- Edesso
- Δημοσιεύσεις: 1083
- Εγγραφή: Τετ Φεβ 13, 2013 4:46 pm
- Όνομα: Βασίλης
- Μηχανή:: Espresso Baby DIY
- 2η Μηχανή:: V60/Bonavita
- Μύλος:: Comandante C40
- 2ος Μύλος:: Compak K10
- Οι καφέδες μου:: cup10 mokka
- Τοποθεσία: Έδεσσα
Re: Εκχύλιση με pre-infusion
91-92 για ψησιματα του Μιχαλη λιγα ειναι. 94 τον pirineos.
Επισης δεν βρισκω λογο να φλασαρεις τη μηχανη σου ακριβως πριν την εκχυλιση, ριχνεις θερμοκρασια
Επισης δεν βρισκω λογο να φλασαρεις τη μηχανη σου ακριβως πριν την εκχυλιση, ριχνεις θερμοκρασια
espresso junkie...
- ioannisz
- Δημοσιεύσεις: 197
- Εγγραφή: Δευ Οκτ 30, 2017 8:29 pm
- Όνομα: Γιάννης
- Μηχανή:: ECM Giotto 2001 mod
- Μύλος:: Mazzer kony
- 2ος Μύλος:: niche zero
- Οι καφέδες μου:: Αιθιοπίες
- Τοποθεσία: Μαρούσι
Re: Εκχύλιση με pre-infusion
όχι, δεν είναι πριν από την εκχύλιση. Το έβαλα extra για να δείξω ότι τώρα είναι εντάξει η ροή.
Ναι το έχω υπ' όψιν μου ότι ρίχνω την θερμοκρασία. Έχω μια ρουτίνα που προσέχει το πάνω άκρο της διόρθωσης (μετά από αυτήν την εκχύλιση) και εκχυλίζω όταν βλέπω την επιθυμητή θερμοκρασία - κατά την κάθοδο του θερμομέτρου.
έτοιμο το εργαλείο, με kanthal 26ga
Ναι το έχω υπ' όψιν μου ότι ρίχνω την θερμοκρασία. Έχω μια ρουτίνα που προσέχει το πάνω άκρο της διόρθωσης (μετά από αυτήν την εκχύλιση) και εκχυλίζω όταν βλέπω την επιθυμητή θερμοκρασία - κατά την κάθοδο του θερμομέτρου.
έτοιμο το εργαλείο, με kanthal 26ga
Μηχανήματα παρελθόντος :Lelit Victoria PL91T, Gaggia Classic, Bezzera bz99s, Brasilia Century, Ascaso i2, Mazzer Super Jolly, K10
- loft
- Δημοσιεύσεις: 54
- Εγγραφή: Δευ Ιουν 17, 2013 5:22 pm
- Μηχανή:: La Pavoni Puccino
- Μύλος:: 1Zpresso JE-Plus
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Εκχύλιση με pre-infusion
Το Kanthal μπορεί και να μην κάνει παραμορφώνεται εύκολα
- PaNoSS
- Δημοσιεύσεις: 505
- Εγγραφή: Κυρ Δεκ 26, 2010 9:48 pm
- Όνομα: Παναγιώτης
- Μηχανή:: Rocket R58v2
- 2η Μηχανή:: Gaggia Baby Twin PID
- Μύλος:: OE Pharos v2.0
- 2ος Μύλος:: Ascaso iSteel i2mini
- Οι καφέδες μου:: Mokka, Redd, Nomad, Square Mile
- Τοποθεσία: Πάτρα
Re: Εκχύλιση με pre-infusion
Να πω να δοκιμάσεις με 18 γρ με όλα τα άλλα ίδια;;; Φαίνεται σαν να στριμώχνεται το νερό και να μην έχει διόδους να περάσει λόγο μη σωστής διόγκωσης..
Για δοκίμασε αύριο με τον ίδιο καφέ και ίδιο μύλο με 18 και βάλε ένα βιντεάκι..
Να δούμε..
Για δοκίμασε αύριο με τον ίδιο καφέ και ίδιο μύλο με 18 και βάλε ένα βιντεάκι..
Να δούμε..
- ioannisz
- Δημοσιεύσεις: 197
- Εγγραφή: Δευ Οκτ 30, 2017 8:29 pm
- Όνομα: Γιάννης
- Μηχανή:: ECM Giotto 2001 mod
- Μύλος:: Mazzer kony
- 2ος Μύλος:: niche zero
- Οι καφέδες μου:: Αιθιοπίες
- Τοποθεσία: Μαρούσι
Re: Εκχύλιση με pre-infusion
Και η πρωινή εκχύλιση από τον ίδιο μύλο (συγνώμη δεν λειτουργώ καλά πριν από αυτόν τον καφέ)
El Salvador Los Pirineos 18 ημερών από το RD
Το καλαθάκι είναι vst 18 και έβαλα 18 gr
Θερμοκρασία 94 βαθμούς
Πήρα 35.8 gr σε 35 δευτερόλεπτα (1:1.9)
Πάτησα στραβά και νομίζω ότι έπρεπε να το κόψω στα 30 δευτερόλεπτα.
Edesso, ναι από τον Μιχάλη είναι και για το 94
Δεν άφησα ούτε σταγόνα, αλλά ποτέ δεν κρίνω από τον πρωινό καφέ (λόγω εξάρτησης )
https://youtu.be/wnBptM-QxmE
El Salvador Los Pirineos 18 ημερών από το RD
Το καλαθάκι είναι vst 18 και έβαλα 18 gr
Θερμοκρασία 94 βαθμούς
Πήρα 35.8 gr σε 35 δευτερόλεπτα (1:1.9)
Πάτησα στραβά και νομίζω ότι έπρεπε να το κόψω στα 30 δευτερόλεπτα.
Edesso, ναι από τον Μιχάλη είναι και για το 94
Δεν άφησα ούτε σταγόνα, αλλά ποτέ δεν κρίνω από τον πρωινό καφέ (λόγω εξάρτησης )
https://youtu.be/wnBptM-QxmE
Μηχανήματα παρελθόντος :Lelit Victoria PL91T, Gaggia Classic, Bezzera bz99s, Brasilia Century, Ascaso i2, Mazzer Super Jolly, K10
- PaNoSS
- Δημοσιεύσεις: 505
- Εγγραφή: Κυρ Δεκ 26, 2010 9:48 pm
- Όνομα: Παναγιώτης
- Μηχανή:: Rocket R58v2
- 2η Μηχανή:: Gaggia Baby Twin PID
- Μύλος:: OE Pharos v2.0
- 2ος Μύλος:: Ascaso iSteel i2mini
- Οι καφέδες μου:: Mokka, Redd, Nomad, Square Mile
- Τοποθεσία: Πάτρα
Re: Εκχύλιση με pre-infusion
Τελικά για σένα πως σου φάνηκε το 2ο συγκριτικά με το 3ο αποτέλεσμα..;
Ίσως στα λιγότερα γραμμαρια να εκοβες ελαφρά ψιλοτερα..κ αυτό μπορείς να το δοκιμάσεις..
Το ζητούμενο της γεύσης που ήταν καλύτερο για σένα;
Ίσως στα λιγότερα γραμμαρια να εκοβες ελαφρά ψιλοτερα..κ αυτό μπορείς να το δοκιμάσεις..
Το ζητούμενο της γεύσης που ήταν καλύτερο για σένα;
- ioannisz
- Δημοσιεύσεις: 197
- Εγγραφή: Δευ Οκτ 30, 2017 8:29 pm
- Όνομα: Γιάννης
- Μηχανή:: ECM Giotto 2001 mod
- Μύλος:: Mazzer kony
- 2ος Μύλος:: niche zero
- Οι καφέδες μου:: Αιθιοπίες
- Τοποθεσία: Μαρούσι
Re: Εκχύλιση με pre-infusion
Έπρεπε να κάνω την δεύτερη με θερμοκρασία 94 για να μπορώ να συγκρίνω σωστά.
Αυτό και έκανα. Με μικρή διαφορά στην γεύση διάλεξα την δεύτερη (με 94) όχι την τρίτη.
Αυτό και έκανα. Με μικρή διαφορά στην γεύση διάλεξα την δεύτερη (με 94) όχι την τρίτη.
Μηχανήματα παρελθόντος :Lelit Victoria PL91T, Gaggia Classic, Bezzera bz99s, Brasilia Century, Ascaso i2, Mazzer Super Jolly, K10