espresso για αρχάρια!!!!
Re: espresso για αρχάρια!!!!
οποτε εσεις λετε για μια illy iperespresso με τα χρηματα που διαθέτω?
- Jazz
- Δημοσιεύσεις: 1084
- Εγγραφή: Κυρ Ιουν 12, 2016 4:12 pm
- Όνομα: Σταυριάνα
- Μηχανή:: Lelit PL41 PLUST PID
- 2η Μηχανή:: V60Hario,Bonavita
- Μύλος:: Compak E10 ON DEMAND
- Οι καφέδες μου:: Specialty
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: espresso για αρχάρια!!!!
Ναι. Για τα χρήματα που διαθέτεις και με την απαίτηση της μικρής χρονικά ενασχόλησης, εύκολα, γρήγορα, καθαρά, η λύση είναι αυτή. Iperespresso ή Nespresso. Σε αυτό το budget, θα έχεις ό,τι πιο ποιοτικό μπορείς.Geoyannis έγραψε:οποτε εσεις λετε για μια illy iperespresso με τα χρηματα που διαθέτω?
- Artisti
- Δημοσιεύσεις: 3314
- Εγγραφή: Κυρ Φεβ 17, 2013 7:35 pm
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: TECNOSYSTEM Magic
- 2η Μηχανή:: AeroPress
- Μύλος:: Ascaso mini i2
- 2ος Μύλος:: Porlex tall
- Οι καφέδες μου:: vescovicaffe.it
- Τοποθεσία: West Side over the river
Re: espresso για αρχάρια!!!!
Αφού πέταξε την καψουλομηχανή ούτε της illy θα της κάνει.
Στις αγγελίες μπορεί να πετύχει καμιά Gaggia baby που είναι μια καλή αρχή αν θέλεις Espresso στο σπίτι.
Στις αγγελίες μπορεί να πετύχει καμιά Gaggia baby που είναι μια καλή αρχή αν θέλεις Espresso στο σπίτι.
- todoornot
- Δημοσιεύσεις: 340
- Εγγραφή: Παρ Ιαν 27, 2017 10:58 pm
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Flair Pro 2
- Μύλος:: DF64, SSP cast burrs
- 2ος Μύλος:: Aergrind
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: espresso για αρχάρια!!!!
Δεν έχει χρόνο από ό,τι είπε, που συνεπάγεται ότι ούτε να κόβει θα μπορεί. Επίσης είχε δοκιμάσει μάλλον κατώτερης ποιότητας κάψουλα.
Re: espresso για αρχάρια!!!!
σε κάψουλες έπαιρνα οτι ταιριαζε στην μηχανη μου, ειχα την krups.
σας ευχαριστω πολυ για τις απααντησεις σας...
θα το αφησω ισως για λιγο ακομα μηπως βρω κατι καλυτερο
σας ευχαριστω πολυ για τις απααντησεις σας...
θα το αφησω ισως για λιγο ακομα μηπως βρω κατι καλυτερο
-
- Δημοσιεύσεις: 56
- Εγγραφή: Σάβ Οκτ 14, 2017 2:51 pm
- Όνομα: Αριστείδης
- Μηχανή:: LaMarzocco LineaMini
- 2η Μηχανή:: Rancilio Miss Silvia
- Μύλος:: Mazzer SuperJolly el
- 2ος Μύλος:: ECM Casa
- Οι καφέδες μου:: Διάφοροι
Re: espresso για αρχάρια!!!!
Εγώ ξεκινώ από το αρχικό posting ... θέλεις να πίνεις ποιοτικά εσπρέσο και καπουτσίνια αλλά τα θέλεις εύκολα και γρήγορα, σωστά; Το χαμηλό Budget το προσπερνώ ... απλώς.Geoyannis έγραψε:.......απλά να σας διευκρινίσω ότι δεν υπαρχει χρόνος για να διαθέτω καθημερινά για τον καθε.. θελω όσο το δυνατόν εύκολο και γρήγορο λόγω δουλειάς και 3 παιδιών...
Κι εγώ π.χ. θέλω να τρώω χωριάτικες σπιτικεσ πίτες της στιγμής αλλά τις θέλω εύκολα και γρήγορα ... ούτε χρόνος για φύλλα δεν υπάρχει που να βρεθεί για να μαζευτούν και προετοιμαστούν τα χόρτα;
Καταλαβαίνεις με το παράδειγμα κοπελιά τι θέλεις; Ξέχασέ το!!! Ποιοτικά εσπρέσο και καπουτσίνια έτσι απλά δεν πίνει κανένας -τουλάχιστον δεν γνωρίζω εγώ-. Και να πω και το άλλο, πρωσοπικά θα το θεωρούσα έγκλημα να αφαιρείς χρόνο από τα παιδιά σου για τον καφέ σου....
Όποτε μόνο με συμβιβασμό θα κάνεις κάτι. Ή θα γυρίσεις στο -πατά κουμπί = πιες καφέ- ή αφού ανέφερες το coffee island θα τα παραγγέλνεις από εκεί. Και κάτι τελευταίο ... το δυο/τρία εσπρέσο/καπουτσίνια την ημέρα στο σπίτι είναι πολύ πιο ακριβά από τα του έξω..,
- gsisr
- Δημοσιεύσεις: 492
- Εγγραφή: Παρ Αύγ 15, 2014 1:13 pm
- Όνομα: Αντώνης
- Μηχανή:: Νuova Simoneli Oscar
- Μύλος:: Eureka Atom 75
- 2ος Μύλος:: Compak K10
- Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη
Re: espresso για αρχάρια!!!!
Το να αγοράσεις καφέ σε κόκκους και να φτιάξεις ρόφημα στο σπιτι, είναι πιο ακριβό απ το να παραγγείλεις καφέ delivery; Από πότε;;;;;
-
- Δημοσιεύσεις: 56
- Εγγραφή: Σάβ Οκτ 14, 2017 2:51 pm
- Όνομα: Αριστείδης
- Μηχανή:: LaMarzocco LineaMini
- 2η Μηχανή:: Rancilio Miss Silvia
- Μύλος:: Mazzer SuperJolly el
- 2ος Μύλος:: ECM Casa
- Οι καφέδες μου:: Διάφοροι
Re: espresso για αρχάρια!!!!
Έτσι νομίζουν οι περισσότεροι, αλλά δεν τα υπολόγισαν σωστά ή όπως συνήθως δεν θέλουν να γνωριζουν το κόστος, έτσι απλά γιατί το θέλουν, κοστίζει όσο θέλει.
Υπολόγισε μόνο πόσες ώρες έχεις την ημέρα την μηχανή ανοιχτή για τα δυο-τρία εσπρέσο, πόσα λίτρα νερό (φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο) με coolings, heatings, flushing, καθάρισμα κλπ., τους κόκκους καφέ που πάνε στο καλαθάκι μαζί με τον αλεσμένο που χάνει ο μύλος γύρο του .... και πολλά άλλα.
Δεν σου βάζω μέσα τον χρόνο που αφιερώνεις -θελουμε και το κάνουμε= χόμπι, αρρώστια κλπ.- αλλά για άτομα χωρίς χρόνο και χρήματα, ο χρόνος είναι πολυτιμότερος.
Και ο κατέχων μηχανή και μύλο στο σπίτι δεν μένει συνηθως στο ένα χαρμάνι κόκκου αλλά κάθε φορά δοκιμάζει κάτι καινούργιο... και δεν θα το πειράξει που μέχρι να το ρυθμίσει του κοστίζει (υπερβολικά) π.χ. και 100 γρ καφέ.
Δεν θέλω να αναφέρω το καπιτάλ που διαθέτει κάποιος στην αρχή για μηχανή, μύλο ... και όλα τα συμπράγκαλα (πρέσες, βούρτσες, καλαθάκια κλπ,) και το μοιράσει στους πόσους καφέδες θα πιεί, διότι δεν θέλω να φέρω στον πειρασμό να κάτσουν μερικοί, κάνουν υπολογισμό και τα παρατήσουν, διότι το χόμπι/αρρώστια είναι ωραίο!!
Και που ´σαι, για φθορές, βλάβες κλπ. δεν είπαμε ακόμη τίποτα...... όλα στο πρόγραμμα !!!!!
Υπολόγισε μόνο πόσες ώρες έχεις την ημέρα την μηχανή ανοιχτή για τα δυο-τρία εσπρέσο, πόσα λίτρα νερό (φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο) με coolings, heatings, flushing, καθάρισμα κλπ., τους κόκκους καφέ που πάνε στο καλαθάκι μαζί με τον αλεσμένο που χάνει ο μύλος γύρο του .... και πολλά άλλα.
Δεν σου βάζω μέσα τον χρόνο που αφιερώνεις -θελουμε και το κάνουμε= χόμπι, αρρώστια κλπ.- αλλά για άτομα χωρίς χρόνο και χρήματα, ο χρόνος είναι πολυτιμότερος.
Και ο κατέχων μηχανή και μύλο στο σπίτι δεν μένει συνηθως στο ένα χαρμάνι κόκκου αλλά κάθε φορά δοκιμάζει κάτι καινούργιο... και δεν θα το πειράξει που μέχρι να το ρυθμίσει του κοστίζει (υπερβολικά) π.χ. και 100 γρ καφέ.
Δεν θέλω να αναφέρω το καπιτάλ που διαθέτει κάποιος στην αρχή για μηχανή, μύλο ... και όλα τα συμπράγκαλα (πρέσες, βούρτσες, καλαθάκια κλπ,) και το μοιράσει στους πόσους καφέδες θα πιεί, διότι δεν θέλω να φέρω στον πειρασμό να κάτσουν μερικοί, κάνουν υπολογισμό και τα παρατήσουν, διότι το χόμπι/αρρώστια είναι ωραίο!!
Και που ´σαι, για φθορές, βλάβες κλπ. δεν είπαμε ακόμη τίποτα...... όλα στο πρόγραμμα !!!!!
- cosini
- Δημοσιεύσεις: 400
- Εγγραφή: Παρ Ιουν 16, 2017 10:57 am
- Όνομα: Δημητρης
- Μηχανή:: Cosini DB espresso
- 2η Μηχανή:: Cosini Lever machine
- Μύλος:: Baratza Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: HRM 350 ROASTING
- Οι καφέδες μου:: all
- Τοποθεσία: αθηνα
- Επικοινωνία:
Re: espresso για αρχάρια!!!!
Ας υποθέσουμε 4 καφέδες διπλούς την ημέρα για ένα ζευγάρι ( 2 το πρωί & 2 το απόγευμα ) με δόσεις των 20γρ έκαστος θέλουμε για 1 μήνα 2 κιλά καφέ με μέσο κόστος περίπου 60 ευρώ.gsisr έγραψε:Το να αγοράσεις καφέ σε κόκκους και να φτιάξεις ρόφημα στο σπιτι, είναι πιο ακριβό απ το να παραγγείλεις καφέ delivery; Από πότε;;;;;
Για την παρασκευή των καφέδων θέλουμε για κάθε φορά ( πρωί & απόγευμα ) ζέσταμα μηχανής 20 λεπτά τουλάχιστον + παρασκευή 5 λεπτά + καθαρισμός 5 λεπτά σύνολο για τον μήνα 30 ώρες λειτουργίας (οι οποίες αυξάνονται σε περίπτωση παρασκευής και αφρογαλου) , συν φθορές & κόστος παρελκομένων (φίλτρα κανάτα νερό θερμόμετρο ζυγαριά ταμπερ κλπ. & μηχανής & μύλου .
Εάν υποθέσουμε για τα παραπάνω 30 εργατοώρες συν τις φθορές βάζω ένα ελάχιστο ποσό των 5 ευρώ εκάστη = σύνολο μήνα 150 ευρώ.
Καθαριστικά μήνα 10 ευρώ
ΣΥΝΟΛΟ ΜΗΝΑ για 120 εσπρέσο 60 + 150 + 10 = 220 ευρώ.
***************************************************************************
Coffee island τιμές delivery
ΣΥΝΟΛΟ ΜΗΝΑ
Διπλός 1.4 x 120 = 168
Διπλός Micro Farm 1,6 χ 120 = 192
***************************************************************************
Βέβαια η παρασκευή καφέ στο σπίτι έχει και μια άλλη κουλτούρα που δεν μπορεί να συγκριθεί με το delivery οπότε το όποιο παραπάνω κόστος δικαιολογείται .
5M οι απόλυτοι κανόνες για έναν τέλειο εσπρέσσο.
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση
- Christos
- Συντονιστής
- Δημοσιεύσεις: 8794
- Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
- Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
- 2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
- Μύλος:: Mahlkönig Vario
- 2ος Μύλος:: Anfim Best
- Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα
Re: espresso για αρχάρια!!!!
Βλέπω λίγο δημιουργική λογιστική εδώ Δημήτρη!
Η κοστολόγηση της εργατοώρας θα είχε νόημα εάν εκείνη την χρονική στιγμή έκανες κάτι που σου απέφερε έσοδα. Η κοστολόγηση πρέπει να γίνει βάση κόστους καφέ, εξοπλισμού, συντήρησης και βλαβών (που δεν είναι και πολύ συχνές). Το ποσό που βγάζεις των 220€/μήνα είναι πάρα πολύ κατά την ταπεινή μου γνώμη.
Η κοστολόγηση της εργατοώρας θα είχε νόημα εάν εκείνη την χρονική στιγμή έκανες κάτι που σου απέφερε έσοδα. Η κοστολόγηση πρέπει να γίνει βάση κόστους καφέ, εξοπλισμού, συντήρησης και βλαβών (που δεν είναι και πολύ συχνές). Το ποσό που βγάζεις των 220€/μήνα είναι πάρα πολύ κατά την ταπεινή μου γνώμη.
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.