cosini έγραψε:εαν δεν εχεις κανει ακομη καποια αγορα θα ελεγα να ζητησεις απο καποιον γνωστο σου ισως να δεις απο κοντα τα κοψιματα του sette 270 , ισως να σε καλυψει τοσο απο ποιοτητα κοψιματος οσο και απο μεγεθος ως οικιακος, επισης και απο τιμη , εγω πιστευω οτι φτανει τον k10 σε κοψιματα οποτε δεν εχεις να χασεις κατι ριχνοντας μια ματια και σε αυτον .
Καλησπέρα παιδιά!coolmind έγραψε:Αν θελεις καλο μυλο μπορεις να κοιτάξεις τους γνωστους mazzer major και anfim με μαχαίρια τιτανιου.
οι μικροι της baranza-malhoenig εχουν το ατου των κεραμεικων μαχαιριών τα οποία δεν οξειδώνοουν τον καφε καθόλου ,και έχουν πολυ καλη ποιοτητα αλεσης,αλλα η ποιότητα κατασκευης τους δυστηχώς(και για τον καινουργιο sette)ειναι μετρια προς κακή.Πολλα προβλήματα είχε ο vario και πολλα εχει και ο sette.
Ευχαριστώ για τα μηνύματά σας.
Δημήτρη εγώ με sette/vario κοκ δε μπλέκω ξανά. Όχι γιατί αμφισβητώ ποιότητα άλεσης και πρακτικότητα. Ίσα ίσα. Ειδικά για το δεύτερο που αναφέρω, το μέγεθος είναι μεγάλο ατού για οικιακή κουζίνα. Αλλά δυστυχώς, ο "δράκος" είναι αλλού. Και συγκεκριμένα στην ποιότητα κατασκευής, που προσωπικά την αξιολογώ αρκετά κάτω του μετρίου. Τι να την κάνω τη ποιότητα άλεσης, αν κάθε μέρα προσεύχομαι να μη μου βγάλει πρόβλημα;; (τα γνωστά δηλαδή: ιμάντες, μικρορύθμιση, μοτέρ κοκ. Τα έχω ζήσει αυτά...)
Επίσης, καλός ο Vario άλλα τον K10 σε άλεση δε τον φτάνει κατ' εμέ. Στον ίδιο πάγκο τους δούλευα αρκετό καιρό (~1 χρόνο). Δεν υπάρχει σύγκριση για μένα προσωπικά. Για την ακρίβεια τον μόνο μύλο από όσους έχω χρησιμοποιήσει, που βάζω δίπλα στον Κ10 αναφορικά με την ποιότητα άλεσης (αφρατοσύνη, fines, κοκ) είναι ο Mythos Simonelli (με τα flat). Αλλά αυτός απορρίπτεται για πολλούς λόγους (από θέμα κόστους και flat -δεν τα προτιμώ στην παρούσα φάση- έως θέμα χρήσης στο σπίτι, γιατί με τα επίπεδα μαχαίρια του και έτσι όπως είναι διαμορφωμένος είναι για γεμάτο hopper και καθαρά για "επαγγελματική" χρήση)
Νάσο, η αλήθεια είναι ότι προσανατολίζομαι σε conic. Και ο major και ο anfim έχουν μεγάλα επίπεδα. Σε αυτό το κόστος νομίζω, θα προτιμήσω έναν Κ10.
Αν και εδώ που τα λέμε, φρέναρα πριν κάποιο καιρό την αγορά μύλου. Διακαής πόθος είναι η απόκτηση ενός tAlΩs από Woodsman. Ξέρω ότι μιλάμε για μεγάλο κόστος (δε ξέρουμε πόσο φυσικά), οπότε είμαι στη διαδικασία που περιμένω μήπως και τα καταφέρω να αποκτήσω ένα τέτοιο στολίδι όταν ετοιμαστεί...