ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΜΕ SETTE 270W

[Luckees]

Ε ναι με τον Quamar!.. μη σου πω να βάλεις στον παιχνίδι και τον Graef, κωνικά έχει και αυτός...ένα blind test με διαθλασίμετρο και ένα με ουρανίσκο θα μας πείσει!

[cosini]

Το s/n του μύλου μου ξεκινάει απο 16... που εχω διαβάσει οτι σημαίνει οτι ειναι παραγωγής του 2016.Μπορεί να είναι αλλά να έχει αλλαχτεί προληπτικά το μοτέρ.

Το δικο μου s/n ειναι 21700003

Aπ' όσο θυμάμαι το μαχαίρι που κινείται αλλάζει μόνο από το service.

Οντως ετσι νομιζω κι εγω.

Δημήτρη πολύ ενδιαφέρουσα η κίνησή σου να εγκαταλείψεις το k10 για τα μάτια του sette. Πέρα από την χρηστικότητα στην οποία υπερέχει, από άποψη γεύσης έκανες κανένα blind test?

Αυτη τη στιγμη ο Κ10 ειναι ηδη πακεταρισμενος στο κουτι του για να φυγει, ομως στις πρωτες μερες του sette εγιναν οι ετσι κι αλλιως αναποφεκτες συγκρισεις και εγω προσωπικα στους καφεδες που πινω γευστικη διαφορα δεν βρηκα (δεν πινω τα παραξενα ουτε τα δυσκολα ) , αυτος ηταν και ο αρχικος λογος που τον κρατησα, μετα ακολουθησαν τα υπολοιπα και επικρατησε ως βασικος μυλος.
Τωρα μιας και εκανες αναφορα στο διαθλασιμετρο η ενδειξη που περνω αυτη τη στιγμη με τον συγκεκριμενο καφε ειναι 22,5 και γευστικα μου καθεται μια χαρα , καποια στιγμη που θα εχω τον απαιτουμενο χρονο θα κανω κι αλλες δοκιμες στα κοψιματα να κατεβω γυρω στο 19-20 να δω διαφορες.
Να πω οτι τα μαχαιρια θελουν στρωσιμο καθως δεν εχει κοψει κιλο ακομη

[jim4]

Μία ερώτηση στον Βασίλη που ανέβασε το video με το funnel στον sette, πως κατάφερες και άνοιξες τα στηρίγματα του μύλου για το portafilter σ αυτή τη θέση;
Εχω την εντύπωση οτι ανοίγουν σε δύο θέσης μία (τέρμα κλειστό ) για portafilter και μία (τέρμα ανοιχτό) για άλλο σκεύος.
Βέβαια το έχω ξανά δει και σε άλλο video στο youtube δεν κατάλαβα ομως πως γίνεται και οταν το προσπάθησα δεν τα κατάφερα
Καλορίζικος και καλα :

[Rallakias]

Τα στηρίγματα του μύλου ανοίγουν και κάθονται σε όλες τις ενδιάμεσες θέσεις όχι μονο τέρμα ανοικτά ή κλειστά.Με το funnel πατάει αρκετά καλά (όχι τέλεια αλλά δεν φεύγει ούτε κόκκος εκτός) και αν δεν θέλεις να κάνεις την άλεση σε 2 φάσεις για να κάθεται πρώτα ο καφές πριν συνεχίσεις την άλεση (που το βρίσκω λίγο ταλαιπωρία) ,είναι ο μόνος τρόπος για να γεμίσει καλά το καλάθι χωρίς να χυθεί ο αλεσμένος καφές.
Βασικά προσπαθώ να βρώ μια αντιστοίχηση μεταξύ των ρυθμίσεων του μύλου , δηλαδή κάθε μια αλλαγή στο micro και αντίστοιχα στο macro πόσα δευτερόλεπτα αλλάζει την εκχύλιση?Εχω την πρώτη εντύπωση οτι για να μεταβάλλεις το χρόνο της εκχύλισης κατά 5'' πρέπει να αλλάξεις την επιλογή micro κατά 2-3 θέσεις , το οποίο αν είναι έτσι σημαίνει οτι η ρύθμισή του έχει μεγάλη λεπτομέρεια.

Σημ:Ειδα οτι τελικά κι εμένα κρατώντας πατημένο το στόπ , σβήνει ο μύλος.Να και κάτι που δεν το λένε τα manual αλλά τα φόρα!

Πιστεύω οτι έχουμε ξεφύγει σαν συζήτηση απο το όποιο ''πρόβλημα'' του sette και έχουμε πάει αλλού - οπότε μήπως θα έπρεπε να συνεχίσουμε τη συζήτηση σε άλλο τόπικ?

[jim4]

Τα στηρίγματα του μύλου ανοίγουν και κάθονται σε όλες τις ενδιάμεσες θέσεις όχι μονο τέρμα ανοικτά ή κλειστά.Με το funnel πατάει αρκετά καλά (όχι τέλεια αλλά δεν φεύγει ούτε κόκκος εκτός) και αν δεν θέλεις να κάνεις την άλεση σε 2 φάσεις για να κάθεται πρώτα ο καφές πριν συνεχίσεις την άλεση (που το βρίσκω λίγο ταλαιπωρία) ,είναι ο μόνος τρόπος για να γεμίσει καλά το καλάθι χωρίς να χυθεί ο αλεσμένος καφές.
Βασικά προσπαθώ να βρώ μια αντιστοίχηση μεταξύ των ρυθμίσεων του μύλου , δηλαδή κάθε μια αλλαγή στο micro και αντίστοιχα στο macro πόσα δευτερόλεπτα αλλάζει την εκχύλιση?Εχω την πρώτη εντύπωση οτι για να μεταβάλλεις το χρόνο της εκχύλισης κατά 5'' πρέπει να αλλάξεις την επιλογή micro κατά 2-3 θέσεις , το οποίο αν είναι έτσι σημαίνει οτι η ρύθμισή του έχει μεγάλη λεπτομέρεια.

Πιστεύω οτι έχουμε ξεφύγει σαν συζήτηση απο το όποιο ''πρόβλημα'' του sette και έχουμε πάει αλλού - οπότε μήπως θα έπρεπε να συνεχίσουμε τη συζήτηση σε άλλο τόπικ?

ok ευχαριστώ για την απάντηση αν και όσο κι αν προσπάθησα να το κάνω σε ενα εκθεσιακό κομμάτι που βρήκα δεν τα κατάφερα, ισως να μην το έκανα σωστά ισως να αλλάξανε κάτι στα τελευταία κομμάτια δεν ξέρω.Ευχαριστώ πάντως και να σαι καλά

[Rallakias]

Μήπως δοκίμασες την απλή εκδοση και οχι την W ?Μήπως υπάρχει διαφορά μεταξύ τους στο πώς στέκονται τα στηρίγματα?

[jim4]

Την έκδοση W δοκίμασα αλλά μάλλον κάτι έκανα λάθος. Εφόσον ο δικός σου μύλος έχει αυτή την δυνατότητα δεν υπάρχει λόγος να το συζητάμε , εξάλλου το ξανά είδα σε video στο youtube οπότε εγώ κάτι δεν έκανα σωστά

[Rallakias]

Επανέρχομαι στο θέμα με τα στηρίγματα του μύλου.Διορθώνω λέγοντας οτι τώρα παρατηρώ οτι ''κουμπώνουν'' είτε τερμα ανοικτα είτε τέρμα κλειστα.Σε όλες τις ενδιάμεσες θέσεις απλά στέκονται και αν δεχθούν ''μεγάλο'' βάρος ή ''δύναμη'' με το χέρι ,μετακινούνται.Βάζοντας ομως το πορταφίλτερ πάνω τους ,πατάει μια χαρά σταθερά και δεν μετακινούνται καθόλου.

[jim4]

ευχαριστώ για την ενημέρωση
Και έχεις σωστή ένδειξη βάρους δεν επηρεάζετε η ζυγαριά;

[Rallakias]

Πιάνοντας το πορταφίλτερ και στο πάνω άγκιστρο ,δεν κινείται καθόλου και η ζυγαριά ζυγίζει μια χαρά.Η ρουτίνα μου έχει απλουστευθεί πάρα πολύ με την άλεση με βάση το βάρος και όχι το χρόνο + οτι δεν χρειαζεται wdt + αρκετα μικροτερη κατακράτηση σε σχέση με τον Quamar.