Τα 4 «Μ» του espresso: Miscela (το χαρμάνι του καφέ), Macinacaffe (ο μύλος), Macchina (η μηχανή espresso), Mano (το χέρι του barista). Τα έχετε όλα σωστά;

  • Διαφήμιση

Kinu M47

Χωρίς καλό μύλο για espresso απλά ξεχάστε την παρασκευή ποιοτικού espresso.

Kinu M47

Δημοσίευσηαπό Gaggia BC » Τρί. Ιουν. 06, 2017 6:20 pm

Μετα απο αρκετο καιρο σκεψης και κοντα μια βδομαδα καθυστερησης απο τη Dhl εχω τον Μ47 στα χερια μου.
Το review του Θανου για εκτενη χρηση σε V60 καθως και διαφορες σκεψεις για τους χειροκινητους εδω:
http://www.greekespresso.gr/forum/viewtopic.php?f=6&t=5094
Θεωρησα ομως πως του αξιζει ενα δικο του thread οποτε παμε:
Επιβεβαιωνω το αρχικο σοκ οταν τον κρατας! Ειναι ΒΑΡΥΣ! Η ρυθμιση γινεται πανευκολα και η αριθμηση ειναι υποδειγματικη(πολυ πιο σαφης απο τον Lelit). Με τη δευτερη κι ολας προσπαθεια στο 4,2 πηρα σωστους χρονους. Αλλα πριν φτασουμε εκει,να πω πως η αλεση για εσπρεσσο 18,1 γραμμαριων πηρε ακριβως 31 δευτερολεπτα και απεδωσε 18γρ. Η μεταβαση απο το δοχειο στο καλαθακι δημιουργει clumping το οποιο ομως σπαει αρκετα ευκολα με wdt. Μενει ενα πολυ μικρο δαχτυλιδι αλεσμενου καφε στην κατω γωνια του δοχειου το οποιο πιστευω ειναι το 0,1 που λεγαμε πριν. Στην εκχυλιση τωρα:
Ξεκινησε στιγμιαια απο παντου και σε 2-3 δευτερα ειχε κανει εναν κωνο που δεν εχει ξαναδει η baby ποτε!!! Δεν ειναι αυθυποβολή,ειναι σαφεστατο. Εβαλα να δω ενα βιντεο απο πριν και η διαφορα ειναι τεραστια! Καθολη τη διαρκεια ο κωνος ειχε αυτες τις σκουρες ριγες μεχρι που διεκοψα την εκχυλιση οταν εφτασα τα 33γρ. Στη γευση τωρα θα πω οτι ειδα ενα πιο ισορροπημενο φλυτζανι,με τονισμενα τα αρωματα μαυρης σοκολατας και μια ελαφρια οξυτητα που δε θυμαμαι να ειχα πριν! Βεβαια ο μυλος ειναι ολοκαινουριος και η χαρα μεγαλη,οποτε αυτα μπορει και να ειναι αυθυποβολη. Μην τα παρετε σοβαρα ακομα. Η δοκιμη εγινε επιτηδες με τον σχεδον στανταρ καφε που πινω,το espresso specialty blend απο Μοκκα.
Οσον αφορα το στρωσιμο,ο Christian ειπε πως δε χρειαζεται,αλλα αν θελω σωνει και ντε,μπορω να περασω μισο κιλο ρυζι. Βαρέθηκα και δεν το εκανα. Το εκρινα υπερβολη.
Μολις περασουν λιγες μερες και βρω χρονο,θα ανεβασω οπως ειχα υποσχεθει συγκριτικες φωτο με αλεση και εκχυλισεις απο τον Μ47 και το Φρειδερικο
Gaggia BC
 
Δημοσιεύσεις: 653
Εγγραφή: Τετ. Σεπ. 23, 2015 10:12 am
Όνομα: Γερασιμος
Μηχανή: Gaggia Baby Class
Μύλος: Kinu M47
2ος Μύλος: Lelit Fred
Οι καφέδες μου: Mokka,Cup10 κ.α.

Re: Kinu M47

Δημοσίευσηαπό Luckees » Τρί. Ιουν. 06, 2017 8:05 pm

Μεγειές κ καλοδούλευτος! :a013:
Χέσε τον φρειδερίκο κ δώσε βίντεο με kinu κ γυμνό στον λαό!
Άβαταρ μέλους
Luckees
 
Δημοσιεύσεις: 725
Εγγραφή: Τρί. Δεκ. 22, 2015 12:37 pm
Τοποθεσία: Μελίσσια
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή: Rocket R58
2η Μηχανή: NS Oscar
Μύλος: Baratza Sette 270W
2ος Μύλος: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου: Taresso, Kudu, Taf, Distretto

Re: Kinu M47

Δημοσίευσηαπό PaNoSS » Τετ. Ιουν. 07, 2017 12:15 pm

Καλοδουλευτο το νέο μυλαρακι σου..
Καλά καφεδάκια..
Στέκομαι σε 2 πραγματακια που είπες.. ότι είδες να σχηματίζεται ωραιος κώνος, πράγμα που με κάνει να φαντάζομαι ότι έχει ωραία ομοιογενή άλεση και ακόμα ότι αλεσε δόση 18 γρ σε 30" ..
Πολύ καλός συνδυασμός..ότι πρεπει για χειροκίνητο.
Μια ερώτηση.. η ρύθμιση της άλεσης είναι σταθερή, έχει τζογους, παίζει να αλλάξει τυχαία καθώς αλεθεις;
Άβαταρ μέλους
PaNoSS
 
Δημοσιεύσεις: 349
Εγγραφή: Κυρ. Δεκ. 26, 2010 9:48 pm
Τοποθεσία: Πάτρα
Όνομα: Παναγιώτης
Μηχανή: Rocket R58v2
2η Μηχανή: Gaggia Baby Twin PID
Μύλος: OE Pharos v2.0
2ος Μύλος: Ascaso iSteel i2mini
Οι καφέδες μου: Mokka, Redd, Nomad, Square Mile

Re: Kinu M47

Δημοσίευσηαπό Thanos87 » Τετ. Ιουν. 07, 2017 1:15 pm

Καλοδούλευτος Γεράσιμε. Όταν λες στο 4,2 εννοείς πως έκανες άλεση για εσπρέσσο στο 4,2? Εγώ στο δικό μου αλέθω για v60 κοντά στο 2,2-2,5. Ξέρω πως έχει αλλαγές βέβαια το δικό σου το μοντέλο.

Πάνο η ρύθμιση της άλεσης είναι πολύ σταθερή. Τόσους μήνες δεν έχει τυχει να αλλάξει ούτε ελάχιστα κατά τη διάρκεια της άλεσης.
Thanos87
 
Δημοσιεύσεις: 198
Εγγραφή: Κυρ. Αύγ. 17, 2014 9:38 pm
Τοποθεσία: Λιτόχωρο
Όνομα: Θάνος
Μηχανή: Hario v60
2η Μηχανή: Nespresso Krups
Μύλος: Kinu M47
2ος Μύλος: Rhino- HandGrinder

Re: Kinu M47

Δημοσίευσηαπό Gaggia BC » Τετ. Ιουν. 07, 2017 1:31 pm

Θανο για να μπω στο ευρος του εσπρεσσο εκανα 3 ολοκληρες στροφες και απο εκει στο 4,2! Σε καποια φαση που ψαχνομουν και πηγα στις 2 ολοκληρες στροφες,εκανα περιπου 1,5 λεπτο για τα 18 γρ,ο καφες βγηκε πουδρα(τιγκα clumpimg!) και φυσικα η μηχανη μπουκωσε.Σκεψου οτι το καλαθακι φαινοταν μισοαδειο! Ακομα και εκει παντως δεν υπηρχε ιδιαιτερη δυσκολια στην αλεση.
Επισης πιστευω πως με τον καιρο θα γινει πιο γρηγορη αν στρωσουν τα μαχαιρια.Η οποια καθυστερηση προκυπτει μονο αμα δεν εχεις βρει το σωστο πιασιμο.
Τζογο παντως δε νοιωθεις με την καμμια!Ο στατικος ειναι αν οχι ανυπαρκτος στη χειροτερη αμελητεος!Δε μενει σχεδον τιποτα στο δοχειο συλλογης και με σωστη μεταβαση στο καλαθακι δεν κανει clumping
Gaggia BC
 
Δημοσιεύσεις: 653
Εγγραφή: Τετ. Σεπ. 23, 2015 10:12 am
Όνομα: Γερασιμος
Μηχανή: Gaggia Baby Class
Μύλος: Kinu M47
2ος Μύλος: Lelit Fred
Οι καφέδες μου: Mokka,Cup10 κ.α.

Re: Kinu M47

Δημοσίευσηαπό Thanos87 » Τετ. Ιουν. 07, 2017 2:47 pm

Αμελητέος ο στατικός ακόμη και χωρίς να ρίξεις σταγόνες; Εγώ αν δε ρίξω πάντως είναι ιδιαίτερα εμφανής.
Thanos87
 
Δημοσιεύσεις: 198
Εγγραφή: Κυρ. Αύγ. 17, 2014 9:38 pm
Τοποθεσία: Λιτόχωρο
Όνομα: Θάνος
Μηχανή: Hario v60
2η Μηχανή: Nespresso Krups
Μύλος: Kinu M47
2ος Μύλος: Rhino- HandGrinder

Re: Kinu M47

Δημοσίευσηαπό PaNoSS » Τετ. Ιουν. 07, 2017 4:21 pm

Που μπορώ να τον αγοράσω λοιπόν; Για δώστε κάποιο λινκ..
Άβαταρ μέλους
PaNoSS
 
Δημοσιεύσεις: 349
Εγγραφή: Κυρ. Δεκ. 26, 2010 9:48 pm
Τοποθεσία: Πάτρα
Όνομα: Παναγιώτης
Μηχανή: Rocket R58v2
2η Μηχανή: Gaggia Baby Twin PID
Μύλος: OE Pharos v2.0
2ος Μύλος: Ascaso iSteel i2mini
Οι καφέδες μου: Mokka, Redd, Nomad, Square Mile

Re: Kinu M47

Δημοσίευσηαπό Thanos87 » Τετ. Ιουν. 07, 2017 4:24 pm

Η αγορά του είναι το δύσκολο κομμάτι. Δεν υπάρχει λειτουργικό site. Kinugrinders.com mail info@kinugrinders.com
Στέλνεις mail, τους λες πως ενδιαφέρεσαι, σε ενημερώνουν για τιμές κλπ, και καταθέτεις μέσω paypal. Απλά ανα περιόδους μπορεί να αργούν να σου απαντήσουν, συν του ο,τι απαντάν ξεκάθαρα μέσω κάποιου translator τις περισσότερες φορές, που είναι απλά ανεκδιηγητο τη σήμερον ημέρα. Το γενικό νόημα το βγάζεις, αλλά υπάρχουν κάποιες λεπτοομέρειες που μένουν αδιευκρίνιστες λόγω της κακής μετάφρασης.
Thanos87
 
Δημοσιεύσεις: 198
Εγγραφή: Κυρ. Αύγ. 17, 2014 9:38 pm
Τοποθεσία: Λιτόχωρο
Όνομα: Θάνος
Μηχανή: Hario v60
2η Μηχανή: Nespresso Krups
Μύλος: Kinu M47
2ος Μύλος: Rhino- HandGrinder

Re: Kinu M47

Δημοσίευσηαπό Luckees » Τετ. Ιουν. 07, 2017 4:28 pm

PaNoSS έγραψε:Που μπορώ να τον αγοράσω λοιπόν; Για δώστε κάποιο λινκ..

Το αποφάσισες ε;

Στείλ' τους ένα μήνυμα στο facebook οτι ενδιαφέρεσαι για αγορά κ θα σου στείλουν ένα έντυπο παραγγελίας.
Αν δεν σου απαντήσουν πες μου να στο στείλω εγώ.
Άβαταρ μέλους
Luckees
 
Δημοσιεύσεις: 725
Εγγραφή: Τρί. Δεκ. 22, 2015 12:37 pm
Τοποθεσία: Μελίσσια
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή: Rocket R58
2η Μηχανή: NS Oscar
Μύλος: Baratza Sette 270W
2ος Μύλος: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου: Taresso, Kudu, Taf, Distretto

Re: Kinu M47

Δημοσίευσηαπό Gaggia BC » Τετ. Ιουν. 07, 2017 4:45 pm

Καπου διαβασα οτι εβαλαν λεει ¨antistatic container". Φαινεται να δουλευει! Ξεβιδωνοντας το,μενουν καποια απειροελαχιστα υπολειμματα στο χειλος τα οποια ομως με ενα μικρο χτυπημα πεφτουν μεσα. Καμμια σχεση με τον hario οπου τα παντα αιωρουνται λογω στατικου.
Το γεγονος οτι εγω ειμαι στις 3 στροφες για εσπρεσσο δειχνει και καποια αλλαγη στο συστημα ρυθμισης. Αυτα και η τιμη νομιζω ειναι και τα μονα που αλλαζουν στην 1.1 εκδοση(δικια μου η ονομασια).
Στο θεμα επικοινωνιας θα προτεινα fb. Απαντηθηκαν ολες μου οι ερωτησεις την ιδια μερα και την επομενη ο μυλος ηταν Ελλαδα! Βεβαια τον παρελαβα μια βδομαδα μετα επειδη το τηλεφωνικο κεντρο της dhl ειναι για κλαματα.
Gaggia BC
 
Δημοσιεύσεις: 653
Εγγραφή: Τετ. Σεπ. 23, 2015 10:12 am
Όνομα: Γερασιμος
Μηχανή: Gaggia Baby Class
Μύλος: Kinu M47
2ος Μύλος: Lelit Fred
Οι καφέδες μου: Mokka,Cup10 κ.α.

Επόμενο

Επιστροφή στο ΜΥΛΟΙ

Μέλη σε σύνδεση

Μέλη σε αυτή την Δ. Συζήτηση: Δεν υπάρχουν εγγεγραμμένα μέλη και 2 επισκέπτες