Τα 4 «Μ» του espresso: Miscela (το χαρμάνι του καφέ), Macinacaffe (ο μύλος), Macchina (η μηχανή espresso), Mano (το χέρι του barista). Τα έχετε όλα σωστά;

  • Διαφήμιση

Kinu M47

Χωρίς καλό μύλο για espresso απλά ξεχάστε την παρασκευή ποιοτικού espresso.

Re: Kinu M47

Δημοσίευσηαπό pagratios » Σάβ. Ιαν. 13, 2018 10:39 pm

Εγώ σε ένας καφέ από Ιταλία άγνωστης μάρκας και ημερομηνία ψησίματος πήγα σε 2,7.

Στις 2 στροφές δεν μπουκωσε.

Εδώ λέει για τα burrs
https://www.home-barista.com/grinders/k ... ml#p559011
Άβαταρ μέλους
pagratios
 
Δημοσιεύσεις: 129
Εγγραφή: Δευτ. Ιαν. 13, 2014 12:06 am
Τοποθεσία: Αθήνα
Όνομα: Άκης
Μηχανή: Lelit pl41 plust
2η Μηχανή: minipress gr
Μύλος: Kinu M47
2ος Μύλος: Porlex Tall

Re: Kinu M47

Δημοσίευσηαπό pagratios » Κυρ. Ιαν. 21, 2018 11:24 pm

Μετά από μια εβδομάδα χρήσης του μύλου μπορώ να πω ότι η διαφορά με τον porlex είναι μεγάλη.
Για άλεσμα 18γρ χρειάζομαι 40-50s. Αν βγει ο μέσα άξονας με το μαχαίρι για καθάρισμα και ξαναμπεί δεν χάνει την ρύθμιση.
Στον δικό μου μύλο το 0 είναι μία παύλα πριν το 0.
Espresso κόβω στα 2,7-2,8 προς το παρών με ένα Barista Shop Espresso Blend.
Η βάση είναι μαγνητική και δεν κουνιέται καθόλου κατά την άλεση ώστε να υπάρξει περίπτωση να ξεκουμπώσει.
Στατικός ηλεκτρισμός είναι ελάχιστος.
Η μεταφορά στο basket δεν είναι τόσο εύκολη όσο του porlex και χρειάζεται funnel.

Στα αρνητικά τώρα
1) Θα προτιμούσα την βάση εσωτερικά να ήταν ενιαία γιατί λόγω τον μαγνητών έχει ένα εσωτερικό δαχτυλίδι. Ωστόσο είναι προσεγμένο ώστε ομαλά μα γίνεται η μετάβαση από το μέταλλο στο πλαστικό δαχτυλίδι
2) 2 φορές που έβγαλα τον άξονα ένα σπυρί είχε σφηνώσει μεταξύ του εξωτερικού μαχαιριού και του χαμηλού κάθετου "κάτι" που κρατάει τον άξονα
3) Επειδή είναι ανοιχτό από πάνω αν επιταχύνεις πολύ μπορεί να πεταχτούν εκτός μύλου κάποια θραύσματα

Νομίζω δεν είναι πολύ σημαντικά τα αρνητικά για να αποτρέψει κάποιον

pagratios έγραψε:...Στις 2 στροφές δεν μπουκωσε....


Ήθελα να πω ότι μπούκωσε
Άβαταρ μέλους
pagratios
 
Δημοσιεύσεις: 129
Εγγραφή: Δευτ. Ιαν. 13, 2014 12:06 am
Τοποθεσία: Αθήνα
Όνομα: Άκης
Μηχανή: Lelit pl41 plust
2η Μηχανή: minipress gr
Μύλος: Kinu M47
2ος Μύλος: Porlex Tall

Re: Kinu M47

Δημοσίευσηαπό Jazz » Τετ. Ιαν. 24, 2018 12:35 am

Άκη με γεια και σε σένα ο καινούριος μύλος!! Καλοδούλευτος εύχομαι! :coffee:
(μου αρέσει πολύ που η παρέα αναβαθμίζεται συνέχεια!! :a049: )
Άβαταρ μέλους
Jazz
 
Δημοσιεύσεις: 922
Εγγραφή: Κυρ. Ιουν. 12, 2016 4:12 pm
Τοποθεσία: Αθήνα
Όνομα: Σταυριάνα
Μηχανή: Lelit PL41 PLUST PID
2η Μηχανή: V60Hario,Bonavita
Μύλος: Compak E10 ON DEMAND
Οι καφέδες μου: Specialty

Re: Kinu M47

Δημοσίευσηαπό Gaggia BC » Τετ. Ιαν. 24, 2018 1:15 am

Ειδα αρκετη διαφορα οσο τον χρησιμοποιουσα οποτε ασφαλη συμπερασματα θα βγαλεις αφου στρωσουν. Μια απορια που εχω ειναι η εξης. Εκει που εχει τους μαγνητες μενει καφες?
Gaggia BC
 
Δημοσιεύσεις: 673
Εγγραφή: Τετ. Σεπ. 23, 2015 11:12 am
Όνομα: Γερασιμος
Μηχανή: Gaggia Baby Class
Μύλος: Kinu M47
2ος Μύλος: Lelit Fred
Οι καφέδες μου: Mokka,Cup10 κ.α.

Re: Kinu M47

Δημοσίευσηαπό pagratios » Πέμ. Ιαν. 25, 2018 2:58 am

Μερικές φωτογραφίες μετά την άλεση

το κάτω μέρος αλλά στο πάνω μισό είχα αρχίσει να το καθαρίζω πριν σκεφτώ να βγάλω φωτογραφίες :OOPS:
after grind (1).jpg


το δοχείο πριν το χτύπημα
after grind (2).jpg


και μετά
after grind (3).jpg


μετά το άδειασμα στο pf
after grind (4).jpg


after grind (5).jpg
Άβαταρ μέλους
pagratios
 
Δημοσιεύσεις: 129
Εγγραφή: Δευτ. Ιαν. 13, 2014 12:06 am
Τοποθεσία: Αθήνα
Όνομα: Άκης
Μηχανή: Lelit pl41 plust
2η Μηχανή: minipress gr
Μύλος: Kinu M47
2ος Μύλος: Porlex Tall

Re: Kinu M47

Δημοσίευσηαπό Gaggia BC » Πέμ. Ιαν. 25, 2018 3:42 pm

Καθότι εισαι ο δευτερος που τον εχει εδω και τον χρησιμοποιει για espresso,πως σου φαινεται στο φλυτζανι? Πρωτες εντυπωσεις??
Gaggia BC
 
Δημοσιεύσεις: 673
Εγγραφή: Τετ. Σεπ. 23, 2015 11:12 am
Όνομα: Γερασιμος
Μηχανή: Gaggia Baby Class
Μύλος: Kinu M47
2ος Μύλος: Lelit Fred
Οι καφέδες μου: Mokka,Cup10 κ.α.

Re: Kinu M47

Δημοσίευσηαπό pagratios » Παρ. Ιαν. 26, 2018 3:15 am

Προς το παρών έχω barista shop blend τον οποίο δεν είχα δοκιμάσει με τον porlex. Παρόλα αυτά ο κώνος στο vst είναι πολύ καλύτερος από ότι είχα με porlex και σε συνεχόμενες προσπάθειες. Η γεύση είναι πολύ καλή καταφέρνω να βγάζω χωρίς πικρίλα και ξινίλα ωστόσο περιμένω την στιγμή να πάρω κάποιον από αυτούς που δοκίμαζα.

Προς το παρών θα πω ότι είμαι ευχαριστημένος με την επιλογή του μύλου
Άβαταρ μέλους
pagratios
 
Δημοσιεύσεις: 129
Εγγραφή: Δευτ. Ιαν. 13, 2014 12:06 am
Τοποθεσία: Αθήνα
Όνομα: Άκης
Μηχανή: Lelit pl41 plust
2η Μηχανή: minipress gr
Μύλος: Kinu M47
2ος Μύλος: Porlex Tall

Re: Kinu M47

Δημοσίευσηαπό pavlosola » Παρ. Ιαν. 26, 2018 12:20 pm

Άκη ο Kinu νομίζω δεν το χρειάζεται γιατί έχει εκείνη την πλαστική κόντρα.
Αν σου κάνει όμως δοκίμαστε το..

pavlosola έγραψε:Υπάρχουν κάτι ωραία πολύχρωμα βραχιολάκια σιλικόνης σε διάφορα σχέδια
τα οποία μπαίνουν γύρω από το μύλο και βοηθούν καταπληκτικά στη
συγκράτηση του κατα τη διαδικασία της μανιβέλας. Εγώ έβαλα ένα
και νιώθω ότι βάζω τουλάχιστον τη μισή δύναμη στη μανιβέλα.

Awareness-Bracelets---Debossed-Or-Embossed--Super-Saver-_10776033.jpg
Άβαταρ μέλους
pavlosola
 
Δημοσιεύσεις: 214
Εγγραφή: Πέμ. Μάιος 19, 2016 2:17 pm
Τοποθεσία: Καστοριά
Όνομα: Παύλος
Μηχανή: Lelit PL91T Victoria
2η Μηχανή: V60-Aeropress
Μύλος: Compak K3 touch
2ος Μύλος: Comandante C40 Mk3
Οι καφέδες μου: Kudu-Taf-Mokka

Re: Kinu M47

Δημοσίευσηαπό pagratios » Σάβ. Ιαν. 27, 2018 3:09 am

Ευχαριστώ για το tip. Όντως λόγο της κόντρας δεν γλιστράει αλλά με αυτά μάλλον θα έχεις καλύτερο αποτέλεσμα
Άβαταρ μέλους
pagratios
 
Δημοσιεύσεις: 129
Εγγραφή: Δευτ. Ιαν. 13, 2014 12:06 am
Τοποθεσία: Αθήνα
Όνομα: Άκης
Μηχανή: Lelit pl41 plust
2η Μηχανή: minipress gr
Μύλος: Kinu M47
2ος Μύλος: Porlex Tall

Re: Kinu M47

Δημοσίευσηαπό pagratios » Κυρ. Ιαν. 28, 2018 2:20 pm

Πάω να κάνω ένα καφεδάκι και βλέπω ότι λείπει ο ένας μαγνήτης

Magnet detached (1).jpg


Magnet detached (2).jpg


Με το που το είδα ξενέρωσα τόσο πολύ :a134: ! Εντωμεταξύ δεν μπορώ να τον βγάλω και εύκολα από εκεί που έμεινε. Αυτός ο μύλος με αυτό το κόστος δεν το περίμενα να γίνει κάτι τέτοιο και μάλιστα τόσο σύντομα :red: . Τώρα θα στείλω να δούμε τι θα μου πουν

Έχει κάποιος καμία ιδέα να βγει χωρίς να πρέπει να βγάλω τα μαχαίρια και ειδικά το εξωτερικό?

edit: Είχα βάλει την βάση ώστε να μπει ο μαγνήτης στην θέση του και να κουμπώσει και τώρα έμεινε στην θέση του. Παράνοια!
Άβαταρ μέλους
pagratios
 
Δημοσιεύσεις: 129
Εγγραφή: Δευτ. Ιαν. 13, 2014 12:06 am
Τοποθεσία: Αθήνα
Όνομα: Άκης
Μηχανή: Lelit pl41 plust
2η Μηχανή: minipress gr
Μύλος: Kinu M47
2ος Μύλος: Porlex Tall

ΠροηγούμενηΕπόμενο

Επιστροφή στο ΜΥΛΟΙ

Μέλη σε σύνδεση

Μέλη σε αυτή την Δ. Συζήτηση: Δεν υπάρχουν εγγεγραμμένα μέλη και 1 επισκέπτης