Πρόβλημα στη θερμοκρασία όταν φτιάχνω αφρόγαλα

[georgio]

Καλησπέρα σε όλους και Καλή Χρονιά με υγεία!
Εδω και καιρό εχω παρατηρήσει πρόβλημα στη θερμοκρασία της μηχανής μου Lelit PL41 TEM PID, όταν φτιάχνω αφρόγαλα.
Συγκεκριμένα κάνω τη συγκεριμένη ρουτίνα συνέχεια δηλαδή περίμενω να φτάσει η θερμοκρασία στους 37ο C κάνω μια εκτόνωση 3-4 δεύτερα και μετά ξεκινάω να φτιάχνω αφρόγαλα. Όμως η θερμοκρασία πέφτει πολύ γρήγορα δηλαδή περίπου 1 βαθμό το δευτερόλεπτο με αποτέλεσμα μετά βιας να μπορώ να φτίαχνω αφρόγαλο.Μέχρι να φτάσει τους 50 οC το αφρογαλα ,που σταματάω ,η θερμοκρασία μπορεί να έχει φτάσει και τους 105οC ενώ παλιότερα έφτανε 115-120 ο C μέχρι να ολοκληρωθεί η διαδικασία.
Τι μπορεί να φταίει;

[Luckees]

Μήπως έχει πιάσει άλατα η αντίσταση και δεν αποδίδει όπως πρώτα; Κάνεις τακτικά αφαλάτωση;

Το ότι περιμένεις να φτάσει η θερμοκρασία τους 37C δεν το πολυ-έπιασα. Αυτό που σε νοιάζει είναι πρώτα να κάνεις μια εκτόνωση του ακροφυσίου για να φύγει το λίγο συσσωρευμένο νερό και να περιμένεις λίγα δευτερόλεπτα να ανακάμψει η πίεση βλέποντας το μανόμετρο. Μετά παίρνεις την κρύα γαλατιέρα και κάνεις το αφρόγαλα έως ότου η θερμοκρασία του γάλατος να φτάσει τους 60C άντε 65C. Στους 50C σταματάς μόνο αν ο ατμός είναι ισχυρός και βλέπεις ότι ανεβαίνει γρήγορα (για να μη ξεπεράσεις τον στόχο). Αν αντίθετα βλέπεις οτι το πράγμα πάει αργά δεν χρειάζεσαι το όριο των 50C, κοιτάς το θερμόμετρο και αποσύρεις ακριβώς στην επιθυμητή θερμοκρασία.

[Nimrodel]

Λογικά εννοεί να γράψει το Pid 137 βαθμούς.

[georgio]

Σωστά 137 εννοώ στο PID. Αφαλάτωση έκανα αρχές Οκτώβρη και χρησμιοποιώ φίλτρο ρητίνης. Θα ξανακάνω βέβαια άμεσα. Αν είχε γεμίσει όμως το boiler άλατα δεν θα είχα θέμα και κατά την εκχύλιση με τη θερμοκρασία;

[Jazz]

Γιώργο, καλησπέρα!
Ποια είναι η ρουτίνα καθαρισμού σου για το ακροφύσιο; Αν φτιάχνεις συχνά cappuccino, δεν αρκεί η εκτόνωση μετά τη χρήση και τα βασικά βήματα. Μια φορά την εβδομάδα (ανάλογα και με τη χρήση, μπορεί και μια φορά ανά 2), θα πρέπει να χρησιμοποιείς pulymilk ή κάποιο αντίστοιχο προϊόν διαφορετικής μάρκας. Θα κάνεις τις διαδοχικές πλύσεις σου με τη γαλατιέρα και το pulimilk και θα ξεβιδώνεις την μύτη του wand, αφήνοντας το ακροφύσιο (και τη μύτη) μέσα στη ζεστή γαλατιέρα για 20 λεπτά. Και μετά με ανάλογο τρόπο θα ξεπλένεις. Επίσης πρέπει να χρησιμοποιείς και το κλασικό βουρτσάκι για τα ακροφύσια (κόστος ~2€), για να το καθαρίζεις εσωτερικά.

Με την παραπάνω διαδικασία, το διατηρείς καθαρό από υπολείμματα γάλακτος και λοιπές 'βρωμιές'.

Με την αφαλάτωση επίσης, (όπου εννοείται αφήνεις σημαντικά 'νεκρά' χρονικά διαστήματα, ανάμεσα στις εκάστοτε ενεργοποιήσεις αντλίας όπου το νερό θα τρέξει από grouphead ή από wand) εξασφαλίζεις ότι δε θα έχεις άλατα στην αντίσταση.

Κάνε τα δυο παραπάνω, και βλέποντας και κάνοντας μετά.

[Nimrodel]

Επίσης πρέπει να χρησιμοποιείς και το κλασικό βουρτσάκι για τα ακροφύσια (κόστος ~2€), για να το καθαρίζεις εσωτερικά.

Ποιο βουρτσάκι είναι αυτό Σταυριάνα?

[Luckees]

Αν είχε γεμίσει όμως το boiler άλατα δεν θα είχα θέμα και κατά την εκχύλιση με τη θερμοκρασία;

Μετά την εκχύλιση διαπιστώνεις από τις ενδείξεις του pid οτι η θερμοκρασία κάνει περισσότερη ώρα να επανέλθει απ' ότι παλιότερα;

Αν έχει πιάσει άλατα η αντίσταση υπολειτουργεί ως προς τον χρόνο ανάκαμψης της θερμοκρασίας (παίρνει δλδ περισσότερη ώρα να θερμάνει το νερό που σημαίνει και περισσότερη κατανάλωση), όχι οτι δεν μπορεί να φτάσει την τιμή που έχεις θέσει. Εκεί θα πήγαινε το μυαλό μου από την αρχική περιγραφή ότι στο τέλος της διαδικασίας βλέπεις στο pid 105C ενώ παλιότερα είχες παραπάνω, δλδ στον ίδιο χρόνο το νερό αργεί να θερμανθεί ξανά με τον ίδιο γρήγορο ρυθμό.
Εικασία κάνω βέβαια, το πιο σίγουρο είναι να ανοίξεις το boiler και να δεις σε τι κατάσταση είναι εσωτερικά, ώστε να το αποκλείσεις σαν ενδεχόμενο.

[cosini]

Επίσης πρέπει να χρησιμοποιείς και το κλασικό βουρτσάκι για τα ακροφύσια (κόστος ~2€), για να το καθαρίζεις εσωτερικά.

Ποιο βουρτσάκι είναι αυτό Σταυριάνα?

μαλλον κατι τετοιο εννοει ...

[georgio]

Σας ευχαριστώ πολύ όλους για την άμεση απάντηση!!
Θα ξεκινήσω με αφαλάτωση! Καπουτσινο κάνω 1-2 τη βδομάδα, δυστηχώς με pulymilk δεν το χω καθαρίσει ποτέ ούτε με το βουρτάκι παρόλο που το έχω. Φοβόμουν βασικά να ξεβιδώσω το ακριφύσιο

[georgio]

Δυστηχώς μετά απο αφαλάτωση 3 ωρών εξακολουθεί να υπάρχει το ίδιο πρόβλημα..μάλιστα τώρα το PID δεν έφτασε καν τους 137 οC αλλά μέχρι τους 135 και μετά έπεφτε...θα δοκιμάω και με pullymilk.
Επίσης το ακριφύσιο πως ακριβώς βγαίνει;