Υπαρχουν πραγματικα βίντεο απο χρήστες του forum ώστε να δούμε σωστό shot εσπρεσσο ?
Υπαρχουν πραγματικα βίντεο απο χρήστες του forum ώστε να δούμε σωστό shot εσπρεσσο ?
Ακούω και διαβάζω ακόμα περισσότερα άλλαξα το ένα, πήρα πιο καλό κόφτη, έβαλα θερμόμετρο, του έβαλα ποτενσιομετρο, άλλαξα κυλινδροπίστονο, τύλιξα το βοιλερ,
μου φέρανε απ την Αμερική, ξέρω γω ενα μάστορα και αλλα τέτοια. Υπαρχει κανείς να μας δέιξει σε video ενα καλό shot εσπρεσσο ?? Απ την εικόνα θα φανεί κ η γεύση. Το ανάποδο δε παίζει !!!!
μου φέρανε απ την Αμερική, ξέρω γω ενα μάστορα και αλλα τέτοια. Υπαρχει κανείς να μας δέιξει σε video ενα καλό shot εσπρεσσο ?? Απ την εικόνα θα φανεί κ η γεύση. Το ανάποδο δε παίζει !!!!
-
- Δημοσιεύσεις: 801
- Εγγραφή: Τετ Σεπ 23, 2015 11:12 am
- Όνομα: Μάκης
- Μηχανή:: Vibiemme Domobar DB
- Μύλος:: Mazzer Kony
- 2ος Μύλος:: Γουδί
Re: Υπαρχουν πραγματικα βίντεο απο χρήστες του forum ώστε να δούμε σωστό shot εσπρεσσο ?
Αυτη ειναι μια αρκετα καλη που ειχα πετυχει. Δεν ειναι πολυ "σιροπιαστη" και ειναι αρκετα ανοιχτοχρωμη λογω καφε (Αιθιοπια).
Σωστη εκχυλιση 100% μπορει να μην ειναι, αλλα ο καφες ηταν ονειρο.
https://youtu.be/syEIZi61JXs
Σωστη εκχυλιση 100% μπορει να μην ειναι, αλλα ο καφες ηταν ονειρο.
https://youtu.be/syEIZi61JXs
Re: Υπαρχουν πραγματικα βίντεο απο χρήστες του forum ώστε να δούμε σωστό shot εσπρεσσο ?
Εχω βρει και γω στο youtube. Αλλά νομίζω πως ολες δίνουν αφρο, πολύ αφρο λες και ζητήσαμε φραπεδιέρα. Εγω αυτό που ξέρω ειναι ότι περίπου χονδρικά και με το μάτι στο ενα δάχτυλο καφέ αντε ναχει πάνω του 2 με 3 χιλιοστα κρέμα. Η οποία να μην χαλάει με το ανακάτεμα του κουταλιού. Ουτε να περιμένουμε να κάτσει ο καφες για να μου δώσει το λίγο καιμακι - κρεμα (αν θέλαμε πηγαιναμε και σε νεσπρεσσο). Το βίντεο καλο ειναι να δέιχνει τι αφήνει μεσα στο φλυτζάνι απο εκει ολα καλα δέιχνουν ακομα και μια bialeti
-
- Δημοσιεύσεις: 801
- Εγγραφή: Τετ Σεπ 23, 2015 11:12 am
- Όνομα: Μάκης
- Μηχανή:: Vibiemme Domobar DB
- Μύλος:: Mazzer Kony
- 2ος Μύλος:: Γουδί
Re: Υπαρχουν πραγματικα βίντεο απο χρήστες του forum ώστε να δούμε σωστό shot εσπρεσσο ?
Ξαναδιαβαζοντας τη δημοσιευση μου συνειδητοποιησα πως δε διευκρινιζεται οτι η εκχυλιση ειναι στο σπιτι μου με το δικο μου εξοπλισμο. Γι αυτο και σου λεω πως το καφεδακι ηταν ονειρο
Οι δικες μου σχεδον ποτε δεν εχουν ΠΟΛΥ αφρο. Τοσο πολυ κανει η robusta ή ο πολυ φρεσκος καφες. Ειδικα ανοιχτοχρωμοι κοκκοι(light ψησιματα) και Αφρικανικοι καφεδες δίνουν πιο ελαφρύ σωμα. Γενικος κανονας, οχι ειδικος
Οι δικες μου σχεδον ποτε δεν εχουν ΠΟΛΥ αφρο. Τοσο πολυ κανει η robusta ή ο πολυ φρεσκος καφες. Ειδικα ανοιχτοχρωμοι κοκκοι(light ψησιματα) και Αφρικανικοι καφεδες δίνουν πιο ελαφρύ σωμα. Γενικος κανονας, οχι ειδικος
-
- Δημοσιεύσεις: 801
- Εγγραφή: Τετ Σεπ 23, 2015 11:12 am
- Όνομα: Μάκης
- Μηχανή:: Vibiemme Domobar DB
- Μύλος:: Mazzer Kony
- 2ος Μύλος:: Γουδί
Re: Υπαρχουν πραγματικα βίντεο απο χρήστες του forum ώστε να δούμε σωστό shot εσπρεσσο ?
BTW γενικα λεγεται "καϊμάκι". Αφρό κανουν τα pressurised καλαθακια(δεν το θες)
Re: Υπαρχουν πραγματικα βίντεο απο χρήστες του forum ώστε να δούμε σωστό shot εσπρεσσο ?
Κοιτα κάτι τετοιο εννοώ σωστο καιμακι.
Πήγαινε κατευθειαν στο 1:20.
να πέφτει αργα σιγα σιγά και λιγο όσο πρέπει.
https://www.youtube.com/watch?v=oquccrtUdCw
Πήγαινε κατευθειαν στο 1:20.
να πέφτει αργα σιγα σιγά και λιγο όσο πρέπει.
https://www.youtube.com/watch?v=oquccrtUdCw
Re: Υπαρχουν πραγματικα βίντεο απο χρήστες του forum ώστε να δούμε σωστό shot εσπρεσσο ?
απλά αυτή ειναι με ese pods (και εγω θελω να παρω μηχανη για αλεσμένο καφε).
Το αποτέλεσμα όμως είναι τουλάχιστον στην οψη ΤΕ ΛΕΙΟ !!!
Το αποτέλεσμα όμως είναι τουλάχιστον στην οψη ΤΕ ΛΕΙΟ !!!
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: Υπαρχουν πραγματικα βίντεο απο χρήστες του forum ώστε να δούμε σωστό shot εσπρεσσο ?
Φίλε vage78 η εκχύλιση που δείχνεις απέχει μερικά έτη φωτός από το να χαρακτηριστεί καλή και η κρέμα να είναι τέλεια.Τουλάχιστον οπτικά. Μου θύμισε το νεροζούμι της νεσπρέσο που είχα κάποτε.
Το παράδειγμα που σου έδειξε ο Γεράσιμος είναι ενδεικτικότατο μιας σωστής εκχύλισης. Μιλάω πάντα για το οπτικό σκέλος, γιατί μια εκχύλιση μπορεί να είναι θελκτική στο μάτι, αλλά χάλια στη γεύση και το αντίστροφο.
Ο καφές ξεκινάει να βγαίνει ταυτόχρονα από τις τρύπες στο γυμνό, διατηρεί συνεχή ροή χωρίς πιτσιλίσματα, ο κώνος σχηματίζεται σχετικά γρήγορα και κεντρικά, το τελείωμα είναι μια συνεχής λεπτή γραμμή (ουρά ποντικιού) και ο συνολικός χρόνος είναι νορμάλ κοντά στο blonding point (και όχι 20sec).
Αν πραγματικά θέλεις να ασχοληθείς με το σπορ πάρε τον κατάλληλο εξοπλισμό και ξεκίνα να φτιάχνεις καφέ γιατί από βιντεάκια και φωτογραφίες δεν θα μάθεις ποτέ!
Το παράδειγμα που σου έδειξε ο Γεράσιμος είναι ενδεικτικότατο μιας σωστής εκχύλισης. Μιλάω πάντα για το οπτικό σκέλος, γιατί μια εκχύλιση μπορεί να είναι θελκτική στο μάτι, αλλά χάλια στη γεύση και το αντίστροφο.
Ο καφές ξεκινάει να βγαίνει ταυτόχρονα από τις τρύπες στο γυμνό, διατηρεί συνεχή ροή χωρίς πιτσιλίσματα, ο κώνος σχηματίζεται σχετικά γρήγορα και κεντρικά, το τελείωμα είναι μια συνεχής λεπτή γραμμή (ουρά ποντικιού) και ο συνολικός χρόνος είναι νορμάλ κοντά στο blonding point (και όχι 20sec).
Αν πραγματικά θέλεις να ασχοληθείς με το σπορ πάρε τον κατάλληλο εξοπλισμό και ξεκίνα να φτιάχνεις καφέ γιατί από βιντεάκια και φωτογραφίες δεν θα μάθεις ποτέ!
-
- Δημοσιεύσεις: 208
- Εγγραφή: Δευ Μάιος 19, 2014 10:59 am
- Όνομα: Βαγγέλης
- Μηχανή:: Expobar Brewtus IV-R
- 2η Μηχανή:: Saeco 8325
- Μύλος:: Compak K10 Conic
- 2ος Μύλος:: Mazzer Super Jolly E
- Οι καφέδες μου:: Assado, Mokka, Τaf, Cup10 και μπαγιάτικο
- Τοποθεσία: Ρέθυμνο Κρήτης
Re: Υπαρχουν πραγματικα βίντεο απο χρήστες του forum ώστε να δούμε σωστό shot εσπρεσσο ?
Το τι είναι οπτικά τέλειο είναι καθαρά υποκειμενικό ζήτημα. Αυτο όμως που είναι πραγματικά σίγουρο είναι η διαφορα στη γεύση των δύο καφέδων στο φλυτζάνι. Κι είμαι σίγουρος γι αυτό που λέω διότι έχω περάσει από κάψουλα σε ese κι εν συνεχεία σε προαλεσμένο πριν φτάσω στο speciality και το ξέρω. Εχω δοκιμάσει σχεδον τα πάντα. Η διαφορά είναι αστρονομική.
Re: Υπαρχουν πραγματικα βίντεο απο χρήστες του forum ώστε να δούμε σωστό shot εσπρεσσο ?
απο καφε ξέρω ζώντας και στην Ρωμη για κάποια χρόνια. Ειδα ήπια, μύρισα, και ξερω να ξεχωριζω εναν καλό καφέ.
Πάντως αυτό θεωρείται καλός καφές ??
ερωτώ ?
https://www.youtube.com/watch?v=nqztixz-Kas
για φραπέ οκ!
Πάντως αυτό θεωρείται καλός καφές ??
ερωτώ ?
https://www.youtube.com/watch?v=nqztixz-Kas
για φραπέ οκ!