Τα 4 «Μ» του espresso: Miscela (το χαρμάνι του καφέ), Macinacaffe (ο μύλος), Macchina (η μηχανή espresso), Mano (το χέρι του barista). Τα έχετε όλα σωστά;

  • Διαφήμιση

Ορολογία - Βασικά μέρη μηχανής

Δεν βγάζει καϊμάκι η μηχανή σας ή ο espresso σας αγγίζει την τελειότητα, μοιραστείτε τον πόνο ή την χαρά σας εδώ.

Ορολογία - Βασικά μέρη μηχανής

Δημοσίευσηαπό Βαγγελης ο καφετζης » Σάβ. Ιούλ. 14, 2012 12:07 pm

PF = Portafilter = Κλείστρο-σε αυτό τοποθετούμε το καλαθάκι
Portafilter.jpg


Spout double/single spout = To τελευταίο μέρος του κλείστρου απο το οποίο τρέχει ο καφές.Διπλό,μονό,υπάρχει και τριπλό
double spout.jpg
single spout.JPG


Group = Εκεί που κουμπώνει το κλείστρο

Ε61 group = Τύπος group
E61-1.jpeg
E61-3.jpg


Saturated group = Τύπος group,ενωμένο απευθείας με το μπόιλερ,προέκτασή του
La Marzocco Saturated group-boiler.jpg


NPF = Naked Portafilter = Κλείστρο χωρίς πάτο
Naked PF.jpg


Shower screen = Ντουζιέρα/Διασκορπιστής/Σίτα = Απο εκεί που κατεβαίνει το νερό.Το τελευταίο μέρος του group
group screens.jpg


Basket single/double/triple = Το καλαθάκι που βάζουμε τον προς εκχύλιση καφέ (μονό/διπλό/τριπλό)
Καλαθάκια.jpg


Ridgeless basket = καλαθάκι χωρίς αυλάκι
Synesso style ridgeless double basket.jpg


Pressurized system/basket/PF = viewtopic.php?f=4&t=1080#p14384

HX = Heat Exchanger = Εναλλάκτης θερμότητας (HX boiler)
HX system.jpg


DB = Double Boiler = Διπλό μπόιλερ
DB system.jpg


Brew boiler = Μπόιλερ αφιερωμένο για τον καφέ

Steam boiler = Μπόιλερ αφιερωμένο για ατμό

Drip tray = Δοχείο απόνερων
Rancilio Silvia drip tray.jpg


Puck = Ο καφές που μένει στο καλαθάκι μετά την εκχύλιση σχηματίζοντας έναν κοντό σημπαγές κύλινδρο (αν δώσει ο Θεός..)
Puck.gif


Priming
viewtopic.php?f=5&t=687&p=30463&hilit=priming#p30463

3-way solenoid valve = Τρίοδη βαλβίδα = Στο τέλος της εκχύλισης διώχνει το περίσσιο νερό απο τον θάλαμο εκχύλισης και το στέλνει στο δοχείο με τα απόνερα.Σε εξαιρετικές καταστάσεις λειτουργεί και σαν βαλβίδα ασφαλείας.Σαν τέτοια βαλβίδα λειτουργεί το Ε61 group,αλλά υπάρχει και σαν μονάδα
3way SV.jpg


Vacuum braker = Βαλβίδα αναπνοής = Όταν το μπόιλερ είναι κρύο παραμένει ανοιχτή.
Κατά το ζέσταμα (βρασμό του νερού στο μπόιλερ) αφού απελευθερώσει λίγο ατμό μαζί με στάλες νερού και αυξηθεί η πίεση κλείνει και σφραγίζει το μπόιλερ
Vacuum breaker.png


OPV = Over pressure valve/Expansion Valve ή Pressure Relief Valve = Βαλβίδα υπερπίεσης/εκτόνωσης =
Ρυθμίζει την πίεση της εκχύλισης στην επιθυμητή.Σε κάποιες μηχανές είναι προρυθμισμένη χωρίς την δυνατότητα ρύθμισης σε άλλες είναι ρυθμιζόμενη (Adjustable OPV).
Ρυθμιζόμενη OPV.jpg


Safety valve= Βαλβίδα ασφαλείας. Εκτονώνει την πίεση στο boiler όταν αυτή ξεπεράσει κάποια οριακή τιμή.
safety_valve2.jpg


Βackflush = Για τον καθαρισμό του group και των εξαρτημάτων του (Μόνο για τις μηχανές με τρίοδη βαλβίδα)

Pressurestat = Πρεσσοστάτης = Ρυμθίζει την πίεση που αναπτύσεται στο μπόιλερ και κατα συνέπεια ρυθμίζει την θερμοκρασία του νερού στο μπόιλερ
Πρεσσοστάτης.jpg


PID = Ηλεκτρονική συσκευή που ρυθμίζει την θερμοκρασία του νερού στο μπόιλερ και την κρατάει πιο σταθερά απο έναν πρεσσοστάτη

Vibe pump = Παλμική αντλία = Δημιουργεί την πίεση για την εκχύλιση του καφέ
Ulka Vibe pump.png


Rotary Pump = Περιστροφική αντλία = Δημιουργεί την πίεση για την εκχύλιση του καφέ.Το ορειχάλκινο μέρος είναι η αντλία και το μαύρο το μοτέρ που της δίνει κίνηση
Rotary pump.jpg


God shot = Το χαμόγελο στα χείλη μετά την πρώτη γουλιά καφέ..αν πάνε όλα καλά.

Μερικά απο τα βασικά μέρη όπως είναι τοποθετημένα σε μια μηχανή
Βασικά μέρη.jpg


Η συλλογή πληροφοριών και φωτογραφιών έγινε απο αυτό το forum,απο ξένα αλλά και απο διάφορα site
Άβαταρ μέλους
Βαγγελης ο καφετζης
 
Δημοσιεύσεις: 1558
Εγγραφή: Πέμ. Απρ. 22, 2010 8:14 pm
Τοποθεσία: Αθήνα - Καστοριά
Μηχανή: ECM Mechanika III PR
Μύλος: Compak K10 conic
2ος Μύλος: Χειροκίνητος sozen
Οι καφέδες μου: Φρέσκοι specialty

Re: Ορολογία - Βασικά μέρη μηχανής

Δημοσίευσηαπό vagyver » Τρί. Φεβ. 26, 2013 9:47 am

Ρίξτε μια ματιά και σε αυτό:

http://coffeeloversmalaysia.com/index.php?topic=21.0
vagyver
 
Δημοσιεύσεις: 43
Εγγραφή: Δευτ. Δεκ. 03, 2012 5:13 pm
Τοποθεσία: Πειραιάς
Όνομα: Βσγγέλης
Μηχανή: Χ7.1
2η Μηχανή: σε αναζήτηση...
Μύλος: σε αναζήτηση...

Re: Ορολογία - Βασικά μέρη μηχανής

Δημοσίευσηαπό Σιδηρούς » Παρ. Ιουν. 28, 2013 12:09 am

Βαγγελης ο καφετζης: Φιλτατε σε ευχαριστω παρα πολυ! Θα το εκτυπωσω και θα αρχισω το διαβασμα. :worthy:
Άβαταρ μέλους
Σιδηρούς
 
Δημοσιεύσεις: 131
Εγγραφή: Τρί. Ιουν. 25, 2013 12:20 pm
Τοποθεσία: Αθήναι
Μηχανή: Silvercrest
Μύλος: Hario Skerton
Οι καφέδες μου: Στο ψαξιμο...

Re: Ορολογία - Βασικά μέρη μηχανής

Δημοσίευσηαπό Jimmy » Σάβ. Δεκ. 28, 2013 12:07 pm

Τι είναι η ντουζιέρα;
Άβαταρ μέλους
Jimmy
 
Δημοσιεύσεις: 13
Εγγραφή: Πέμ. Δεκ. 26, 2013 10:26 pm
Τοποθεσία: Χιος
Μηχανή: Gaggia Classic
2η Μηχανή: Brikka
Μύλος: Ascaso i-2 Mini
Οι καφέδες μου: Coffe Island Ethiopia

Re: Ορολογία - Βασικά μέρη μηχανής

Δημοσίευσηαπό dio » Σάβ. Δεκ. 28, 2013 3:12 pm

Εκει που τρεχει το νερο για την εκχυλιση,το οποιο τρεχει σαν ντους!Εξου και το shower screen (σιτα)
espresso maniac
Άβαταρ μέλους
dio
 
Δημοσιεύσεις: 2169
Εγγραφή: Τετ. Μάιος 04, 2011 4:57 pm
Τοποθεσία: Thesalloniki
Όνομα: Διονυσης
Μηχανή: Silvia V3 full mod
Μύλος: Αnfim Best
2ος Μύλος: Ascasso i2 mini
Οι καφέδες μου: Specialty

Re: Ορολογία - Βασικά μέρη μηχανής

Δημοσίευσηαπό Demian1979 » Πέμ. Φεβ. 26, 2015 1:40 pm

Μήπως ξέρει κάποιος κανένα link που να αναφέρει τις διαφορές ή τις ιδιότητες των αξεσουάρ που αναφέρονται πιο πάνω ? Π.χ. καλαθάκι με αυλάκι ή χωρίς αυλάκι, ποια η διαφορά τους ?
Demian1979
 
Δημοσιεύσεις: 49
Εγγραφή: Τετ. Φεβ. 25, 2015 9:40 pm
Όνομα: Δημήτρης
Μηχανή: Gaggia Classic 14
2η Μηχανή: Krups Nespresso
Μύλος: Compak K3 touch
Οι καφέδες μου: Ακόμα ψάχνομαι...

Re: Ορολογία - Βασικά μέρη μηχανής

Δημοσίευσηαπό PavlosK » Παρ. Φεβ. 27, 2015 9:16 pm

Εδώ ένα λινκ στα αγγλικά http://thingscoffee.com.au/accessories/ridged-or-ridgeless.html
Αν δεν γνωρίζεις αγγλικά μπορούμε να το μεταφράσουμε και να σε ενημερώσουμε.
Στη γεύση νομίζω δεν θα βρεις διαφορές είτε είναι ridge είτε ridgeless εφόσον μιλάμε για ίδια μάρκα καλάθια.
PavlosK
 
Δημοσιεύσεις: 323
Εγγραφή: Τετ. Ιούλ. 30, 2014 10:06 pm
Τοποθεσία: Βόλος, Λαμία
Όνομα: Παύλος
Μηχανή: Lelit PL042TEMD
2η Μηχανή: Expobar Leva 2Boiler
Μύλος: Macap Mc 7 doserless
2ος Μύλος: Mazzer Major
Οι καφέδες μου: Mokka speciality, Colombian coffees

Re: Ορολογία - Βασικά μέρη μηχανής

Δημοσίευσηαπό Demian1979 » Κυρ. Μαρ. 01, 2015 3:48 pm

Theoprofil έγραψε:Εδώ ένα λινκ στα αγγλικά http://thingscoffee.com.au/accessories/ridged-or-ridgeless.html
Αν δεν γνωρίζεις αγγλικά μπορούμε να το μεταφράσουμε και να σε ενημερώσουμε.
Στη γεύση νομίζω δεν θα βρεις διαφορές είτε είναι ridge είτε ridgeless εφόσον μιλάμε για ίδια μάρκα καλάθια.


Γνωρίζω αγγλικά, όσο για κάποιες εξειδικευμένες ορολογίες πιστεύω θα με βοηθήσει το google translate. :e014:
Σε ευχαριστώ για τη προθυμία σου πάντως. :oneup:
Demian1979
 
Δημοσιεύσεις: 49
Εγγραφή: Τετ. Φεβ. 25, 2015 9:40 pm
Όνομα: Δημήτρης
Μηχανή: Gaggia Classic 14
2η Μηχανή: Krups Nespresso
Μύλος: Compak K3 touch
Οι καφέδες μου: Ακόμα ψάχνομαι...

Re: Ορολογία - Βασικά μέρη μηχανής

Δημοσίευσηαπό PavlosK » Τρί. Μαρ. 03, 2015 2:19 am

Να είσαι καλά φίλε μου. :a013:
PavlosK
 
Δημοσιεύσεις: 323
Εγγραφή: Τετ. Ιούλ. 30, 2014 10:06 pm
Τοποθεσία: Βόλος, Λαμία
Όνομα: Παύλος
Μηχανή: Lelit PL042TEMD
2η Μηχανή: Expobar Leva 2Boiler
Μύλος: Macap Mc 7 doserless
2ος Μύλος: Mazzer Major
Οι καφέδες μου: Mokka speciality, Colombian coffees


Επιστροφή στο ΜΗΧΑΝΕΣ ESPRESSO

Μέλη σε σύνδεση

Μέλη σε αυτή την Δ. Συζήτηση: Δεν υπάρχουν εγγεγραμμένα μέλη και 2 επισκέπτες