Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND
- laonikos78
- Δημοσιεύσεις: 915
- Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
- Όνομα: Λαόνικος
- Μηχανή:: Profitec GO
- Μύλος:: Eureka Atom 65 redsp
- Οι καφέδες μου:: Specialty Κεντρικής & Νότιας Αμερικής
- Τοποθεσία: Κόστα Ρίκα, Έλ Σαλβαδόρ, Γουατεμάλα, Κολομβία & Υεμένη.
Re: Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND
Η τρίτη προσπάθεια πρέπει να έβγαλε καφεδάρα!
..Για πάντα και μια μέρα.
- AlexFocus
- Δημοσιεύσεις: 240
- Εγγραφή: Παρ Φεβ 04, 2022 9:00 pm
- Όνομα: Αλέξανδρος
- Μηχανή:: La Marzocco LM
- Μύλος:: Niche Zero
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND
Η τριτη προσπαθεια συναδελφοι ηταν κουκλα απεξω και απο μεσα πανουκλα. Σιγουρα ηταν οπτικα καλυτερη απο τις αλλες εκχυλισεις αλλα δεν δημιουργηθηκαν τα tiger stripes και η γευση ηταν κακιστη. Οσον αφορα το υποκειμενικο της γευσης συμφωνω αλλα εδω μιλαμε για πικριλα και σε καμια περιπτωση επιγευση σοκολατας και φουντουκιου που χαρακτηριζει το εν λογω blend. Σε λιγακι θα εχουμε επανεναρξη των εχθροπραξιων με τη Μαρτζοκο και το φιλο της το Νις .... θα δεινοπαθησουν στα αγαρμπα χερια μου
Ford Focus MkII f/l 2008
- Algebar
- Δημοσιεύσεις: 80
- Εγγραφή: Κυρ Ιαν 21, 2018 4:04 pm
- Όνομα: Γιάννης
- Μηχανή:: NS Oscar II
- 2η Μηχανή:: Aeropress
- Μύλος:: Ascaso i2 Steel
- Τοποθεσία: Παλλήνη
Re: Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND
Η τρίτη εκχύλιση ξεκινάει από την αρχή να τρέχει στο κέντρο ενώ περιμετρικά στάζει λόγω chanelling και δημιουργούνται στο puck περιοχές που υπερεκχυλίζονται λόγω μεγάλης ροής ενώ οι περιοχές με μικρή ροή υποεκχυλίζονται.
Υπομονή και επιμονή Άλεξ, δύσκολη η τέχνη του barista !!!
Υπομονή και επιμονή Άλεξ, δύσκολη η τέχνη του barista !!!
-
- Δημοσιεύσεις: 291
- Εγγραφή: Σάβ Μάιος 28, 2022 11:32 am
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Lelit Pl41 Plust Pid
- Μύλος:: Lagom P64
- Τοποθεσία: Greece
Re: Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND
Alex έχουμε κάτι νεότερο ?AlexFocus έγραψε: ↑Δευ Ιούλ 04, 2022 7:28 pmΗ τριτη προσπαθεια συναδελφοι ηταν κουκλα απεξω και απο μεσα πανουκλα. Σιγουρα ηταν οπτικα καλυτερη απο τις αλλες εκχυλισεις αλλα δεν δημιουργηθηκαν τα tiger stripes και η γευση ηταν κακιστη. Οσον αφορα το υποκειμενικο της γευσης συμφωνω αλλα εδω μιλαμε για πικριλα και σε καμια περιπτωση επιγευση σοκολατας και φουντουκιου που χαρακτηριζει το εν λογω blend. Σε λιγακι θα εχουμε επανεναρξη των εχθροπραξιων με τη Μαρτζοκο και το φιλο της το Νις .... θα δεινοπαθησουν στα αγαρμπα χερια μου
- AlexFocus
- Δημοσιεύσεις: 240
- Εγγραφή: Παρ Φεβ 04, 2022 9:00 pm
- Όνομα: Αλέξανδρος
- Μηχανή:: La Marzocco LM
- Μύλος:: Niche Zero
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND
Καλημερα σε ολους. Νεροχυτη πηγαν ξανα. Εχτες πηρα και ενα funnel ωστε να αλεθω κατευθειαν στο pf με το Niche και οχι να τουμπαρω ποτηρακια. Δεν προλαβα να το δοκιμασω ομως. Θα εχετε νεοτερα εντος των ημερων.
Ford Focus MkII f/l 2008
-
- Δημοσιεύσεις: 291
- Εγγραφή: Σάβ Μάιος 28, 2022 11:32 am
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Lelit Pl41 Plust Pid
- Μύλος:: Lagom P64
- Τοποθεσία: Greece
Re: Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND
Alex καλημερα! Γενικα νομιζω οτι ειναι στα θετικα το cup του Niche δηλαδη οτι δεν χρειαζεσαι funnel Κλπ. Γυρισε το πανω στο pf , Κουνα το ετσι ωστε να κατανεμηθει καλα ο καφες , μετα wdt και tamp. Ετσι το εκανε και ο James Hoffman που ειδα βιντεακια. Τωρα φιλε πραγματικα εχω προβληματιστει με τη γευση του καφε οπως λες και δεν ξερω τι να περιμενω και εγω. χαχα
Γενικα καταγραφεις σε χαρτι τις εκτελεσεις σου ? πχ Δοκιμη 1 εβαλα τοσα gr καφε , εβγαλα τοσα gr καφε , σε τοσο χρονο , σε αυτη τη θερμοκρασια , με αυτο το κοψιμο στον Niche .. ισως σε βοηθησει
- AlexFocus
- Δημοσιεύσεις: 240
- Εγγραφή: Παρ Φεβ 04, 2022 9:00 pm
- Όνομα: Αλέξανδρος
- Μηχανή:: La Marzocco LM
- Μύλος:: Niche Zero
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND
Γιωργη θα δοκιμασω και την αλεση ανευ ποτηρακιου μηπως και εξαφανιστει το τσανελινγκ. Δεν κραταω σημειωσεις αλλα εχω καταληξει πλεον οτι με το Νις θα παιξω στη διαβαθμιση 22 μεχρι 24 για το συγκεκριμενο καφε. Γραμμαρια εχω παιξει με 17-18 αλλα το τσανελινγκ μου βγαζει οτι ναναι σε out. Θερμοκρασια σταθερα στο 93.
Ford Focus MkII f/l 2008
- Hatori
- Δημοσιεύσεις: 575
- Εγγραφή: Δευ Δεκ 30, 2019 2:16 pm
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Lelit pl41 plust pid
- 2η Μηχανή:: Aeropress
- Μύλος:: Eureka atom 75 titan
- Τοποθεσία: Δράμα
Re: Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND
Κόψε ψιλοτερα και πάρε 28 γραμμάρια τελικό ρόφημα σε όσο βγείAlexFocus έγραψε: ↑Τετ Ιούλ 06, 2022 10:40 amΓιωργη θα δοκιμασω και την αλεση ανευ ποτηρακιου μηπως και εξαφανιστει το τσανελινγκ. Δεν κραταω σημειωσεις αλλα εχω καταληξει πλεον οτι με το Νις θα παιξω στη διαβαθμιση 22 μεχρι 24 για το συγκεκριμενο καφε. Γραμμαρια εχω παιξει με 17-18 αλλα το τσανελινγκ μου βγαζει οτι ναναι σε out. Θερμοκρασια σταθερα στο 93.
- AlexFocus
- Δημοσιεύσεις: 240
- Εγγραφή: Παρ Φεβ 04, 2022 9:00 pm
- Όνομα: Αλέξανδρος
- Μηχανή:: La Marzocco LM
- Μύλος:: Niche Zero
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Ερώτηση για DAILY ROUND – BLEND
Οκ Hatori θα τη δοκιμασω και αυτη τη συνταγη. Θα ενημερωσω προς ΣΚ που θα εχω χρονο και θα εχω κανει αρκετες δοκιμες μεχρι τοτε για τα αποτελεσματα των εκχυλισεων μου.
Ford Focus MkII f/l 2008