απέραντη, ατέλειωτη ξυνίλα!
Δημοσιεύτηκε: Παρ Νοέμ 11, 2022 1:48 pm
Έχει περάσει ένας περίπου χρόνος που έχω μια PL41 PLUST PID και ένα μύλο Lelit Pl44 mmt.
Θα μπω απευθείας στο θέμα. Έχω δοκιμάσει άπειρους καφέδες, θερμοκρασίες, κοψίματα, κλπ και το αποτέλεσμα είναι ίδιο. Μια απέραντη ατελείωτη ξυνίλα. Όλα δείχνουν πως καμία από τις βασικές παραμέτρους που επηρεάζουν την ξυνίλα, στη δική μου περίπτωση δεν αλλάζουν καθόλου το τελικό αποτέλεσμα. Πάντα ξυνίλα!
Πιο αναλυτικά (οι δοκιμές με Taresso Colombia):
ΚΟΨΙΜΟ ΚΑΦΕ:
έχω δοκιμάσει όλα τα κοψίματα καφέ, από να τρέχει αέρα ο καφές σε 15" μέχρι να στάζει σταγόνα-σταγόνα. Το αποτέλεσμα ήταν πάντα ξυνίλα!
ΠΑΤΗΜΑ/ΣΤΡΩΣΙΜΟ
Με γυμνό portafilter, είχα παρατηρήσει πως έχω channeling, οπότε πήρα wdt, ισιωτήρι, πατητήρι και έχω καταλήξει να έχω εκχυλίσεις για βίντεο youtube! Μετά από 4 δευτερόλεπτα ξεκινάει να τρέχει και σε 2-3 δευτερόλεπτα ο καφές ρέει μόνο από το κέντρο ομοιόμορφα...άντε να κάνει κανένα channeling καμιά φορά. Το απότέλεσμα πάντα ξυνίλα
ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΚΑΦΕ
Καταρχάς στα πρώτα πολλά πειράματα έβαζα 18γρ. Αργότερα διάβασα εδώ ότι το καλαθάκι της Lelit είναι για παραπάνω γραμμάρια. Έκανα τη δοκιμή με το νόμισμα και αύξησα τη δοσολογία σε 20γρ. Στην εκχύλιση παίρνω 40-50γρ σε 26-30". Το απότέλεσμα πάντα ξυνίλα
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
Εδώ είχα ποντάρει πολύ, αλλά τελικά φάνηκε να μην επηρεάζει Κ Α Θ Ο Λ Ο Υ την ξυνίλα. Με τη συγκεκριμένη LELIT υπάρχει ένα θέμα, ότι η θερμοκρασία που σου γράφει θέλει μια ρύθμιση OFFSET γιατί αυτό που γράφει είναι χαμηλότερο από αυτό που είναι. Σύμφωνα με το φόρουμ εδώ η διαφορά αυτή είναι γύρω στους 8 βαθμούς. Δηλαδή για να πετύχεις το 93 πρέπει να το βάλεις στους 101. Δοκίμασα τα πάντα! Από 88 μέχρι 111C, το αποτέλεσμα πάντα ΞΥΝΙΛΑ! Ακόμα και σε σημείο βρασμού να φέρεις το νερό, η ξυνίλα δεν φεύγει με τίποτα
ΚΑΘΑΡΙΟΤΗΤΑ
κάνω φουλ καθαριότητα με blind, βουρτσάκι, όλα κομπλέ. Το απότέλεσμα πάντα ξυνίλα
Μετά από ένα χρόνο έχω αρχίσει να συνηθίζω την ξυνίλα!
Φαίνεται με κάποιο μαγικό τρόπο ότι καμία από τις βασικές παραμέτρους του καφέ να μην επηρεάζει στο παραμικρό την ξυνίλα. Σαν να είναι εντελώς αλλού η αιτία.
Το έχει αντιμετωπίσει κανείς άλλος αυτό;
Υπάρχει κάποια ελπίδα;
Ευχαριστώ
Θα μπω απευθείας στο θέμα. Έχω δοκιμάσει άπειρους καφέδες, θερμοκρασίες, κοψίματα, κλπ και το αποτέλεσμα είναι ίδιο. Μια απέραντη ατελείωτη ξυνίλα. Όλα δείχνουν πως καμία από τις βασικές παραμέτρους που επηρεάζουν την ξυνίλα, στη δική μου περίπτωση δεν αλλάζουν καθόλου το τελικό αποτέλεσμα. Πάντα ξυνίλα!
Πιο αναλυτικά (οι δοκιμές με Taresso Colombia):
ΚΟΨΙΜΟ ΚΑΦΕ:
έχω δοκιμάσει όλα τα κοψίματα καφέ, από να τρέχει αέρα ο καφές σε 15" μέχρι να στάζει σταγόνα-σταγόνα. Το αποτέλεσμα ήταν πάντα ξυνίλα!
ΠΑΤΗΜΑ/ΣΤΡΩΣΙΜΟ
Με γυμνό portafilter, είχα παρατηρήσει πως έχω channeling, οπότε πήρα wdt, ισιωτήρι, πατητήρι και έχω καταλήξει να έχω εκχυλίσεις για βίντεο youtube! Μετά από 4 δευτερόλεπτα ξεκινάει να τρέχει και σε 2-3 δευτερόλεπτα ο καφές ρέει μόνο από το κέντρο ομοιόμορφα...άντε να κάνει κανένα channeling καμιά φορά. Το απότέλεσμα πάντα ξυνίλα
ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΚΑΦΕ
Καταρχάς στα πρώτα πολλά πειράματα έβαζα 18γρ. Αργότερα διάβασα εδώ ότι το καλαθάκι της Lelit είναι για παραπάνω γραμμάρια. Έκανα τη δοκιμή με το νόμισμα και αύξησα τη δοσολογία σε 20γρ. Στην εκχύλιση παίρνω 40-50γρ σε 26-30". Το απότέλεσμα πάντα ξυνίλα
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ
Εδώ είχα ποντάρει πολύ, αλλά τελικά φάνηκε να μην επηρεάζει Κ Α Θ Ο Λ Ο Υ την ξυνίλα. Με τη συγκεκριμένη LELIT υπάρχει ένα θέμα, ότι η θερμοκρασία που σου γράφει θέλει μια ρύθμιση OFFSET γιατί αυτό που γράφει είναι χαμηλότερο από αυτό που είναι. Σύμφωνα με το φόρουμ εδώ η διαφορά αυτή είναι γύρω στους 8 βαθμούς. Δηλαδή για να πετύχεις το 93 πρέπει να το βάλεις στους 101. Δοκίμασα τα πάντα! Από 88 μέχρι 111C, το αποτέλεσμα πάντα ΞΥΝΙΛΑ! Ακόμα και σε σημείο βρασμού να φέρεις το νερό, η ξυνίλα δεν φεύγει με τίποτα
ΚΑΘΑΡΙΟΤΗΤΑ
κάνω φουλ καθαριότητα με blind, βουρτσάκι, όλα κομπλέ. Το απότέλεσμα πάντα ξυνίλα
Μετά από ένα χρόνο έχω αρχίσει να συνηθίζω την ξυνίλα!
Φαίνεται με κάποιο μαγικό τρόπο ότι καμία από τις βασικές παραμέτρους του καφέ να μην επηρεάζει στο παραμικρό την ξυνίλα. Σαν να είναι εντελώς αλλού η αιτία.
Το έχει αντιμετωπίσει κανείς άλλος αυτό;
Υπάρχει κάποια ελπίδα;
Ευχαριστώ