Εκχύλιση με γυμνό portafilter από Delonghi Caffe Veneto

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
Απάντηση
Άβαταρ μέλους
cosini
Δημοσιεύσεις: 400
Εγγραφή: Παρ Ιουν 16, 2017 10:57 am
Όνομα: Δημητρης
Μηχανή:: Cosini DB espresso
2η Μηχανή:: Cosini Lever machine
Μύλος:: Baratza Sette 270Wi
2ος Μύλος:: HRM 350 ROASTING
Οι καφέδες μου:: all
Τοποθεσία: αθηνα
Επικοινωνία:

Εκχύλιση με γυμνό portafilter από Delonghi Caffe Veneto

Δημοσίευση από cosini » Τρί Ιούλ 31, 2018 4:35 pm

Μιας και πλέον για εμένα υπάρχει ελεύθερος χρόνος είπα να ασχοληθώ και λίγο με μια μικρή delonghi που είχα πριν κάποια χρόνια και να κάνω ένα βίντεο με μια εκχύλιση , Αιθιοπία 14 gr in - 28γρ out :coffee:


Πριν από αυτό έπρεπε να κοπεί το portafilter ώστε να είναι naked . :oneup:
01.jpg
πρίν το κόψιμο
02.jpg
μετά το κόψιμο
04.jpg
με το καλαθάκι
05.jpg
έτοιμο για την μηχανή
06.jpg
κούμωσε και πάμε !!!
το βίντεο εδώ https://www.youtube.com/watch?v=_YHinJ6 ... e=youtu.be
5M οι απόλυτοι κανόνες για έναν τέλειο εσπρέσσο.
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση

Άβαταρ μέλους
cosini
Δημοσιεύσεις: 400
Εγγραφή: Παρ Ιουν 16, 2017 10:57 am
Όνομα: Δημητρης
Μηχανή:: Cosini DB espresso
2η Μηχανή:: Cosini Lever machine
Μύλος:: Baratza Sette 270Wi
2ος Μύλος:: HRM 350 ROASTING
Οι καφέδες μου:: all
Τοποθεσία: αθηνα
Επικοινωνία:

Re: Εκχύλιση με γυμνό portafilter από Delonghi Caffe Veneto

Δημοσίευση από cosini » Τρί Ιούλ 31, 2018 7:04 pm

και το αποτέλεσμα για όσους δεν μπορούν να δούνε το βίντεο .
09.jpg
10.jpg
5M οι απόλυτοι κανόνες για έναν τέλειο εσπρέσσο.
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση

Άβαταρ μέλους
cosini
Δημοσιεύσεις: 400
Εγγραφή: Παρ Ιουν 16, 2017 10:57 am
Όνομα: Δημητρης
Μηχανή:: Cosini DB espresso
2η Μηχανή:: Cosini Lever machine
Μύλος:: Baratza Sette 270Wi
2ος Μύλος:: HRM 350 ROASTING
Οι καφέδες μου:: all
Τοποθεσία: αθηνα
Επικοινωνία:

Re: Εκχύλιση με γυμνό portafilter από Delonghi Caffe Veneto

Δημοσίευση από cosini » Παρ Αύγ 31, 2018 11:46 pm

Με την επιστροφή από τις διακοπές ανακάλυψα σακουλάκι με Αιθιοπία και RD διμήνου τουλάχιστον , όποτε είπα μην τον πετάξω άδικα και να κάνω κανένα πείραμα.
Άλλο ένα shot με την Delonghi caffe Veneto , για την οποία δυστυχώς δεν έχω το κατάλληλο tamper αλλά ένα μικρότερο που δεν φτάνει να πατήσει ολόκληρο το καλαθάκι .
Με όχι κατάλληλο tamper και μπαγιάτικο καφέ το αποτέλεσμα για τα δεδομένα και της μηχανής είναι ανέλπιστα καλό και γευστικά αρκετά ικανοποιητικό .

https://youtu.be/ZB2kbP8TfZo
5M οι απόλυτοι κανόνες για έναν τέλειο εσπρέσσο.
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση

Απάντηση