Καινούριος μύλος και pid σε Lelit Pl41e
Re: Καινούριος μύλος και pid σε Lelit Pl41e
Επειδή δεν θέλω να ανοίξω άλλο θέμα, μη γεμίζω το φορουμ, το αναφέρω εδώ.
Υπάρχει κάποιος μονοποικιλιακός που να βγάζει έστω και λίγο το προφίλ του σε φρέντο εσπρέσσο σκέτο?
Επειδή έχω 57mm portafilter, πάνω από 18γρ δεν παίρνει το καλαθάκι.
Υπάρχει κάποιος μονοποικιλιακός που να βγάζει έστω και λίγο το προφίλ του σε φρέντο εσπρέσσο σκέτο?
Επειδή έχω 57mm portafilter, πάνω από 18γρ δεν παίρνει το καλαθάκι.
- Jazz
- Δημοσιεύσεις: 1084
- Εγγραφή: Κυρ Ιουν 12, 2016 4:12 pm
- Όνομα: Σταυριάνα
- Μηχανή:: Lelit PL41 PLUST PID
- 2η Μηχανή:: V60Hario,Bonavita
- Μύλος:: Compak E10 ON DEMAND
- Οι καφέδες μου:: Specialty
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Καινούριος μύλος και pid σε Lelit Pl41e
Kenya Maasai από Coffee Island. Με 16gr στο basket και μικρούς χρόνους. Εύκολος στη παρασκευή.
- gsisr
- Δημοσιεύσεις: 492
- Εγγραφή: Παρ Αύγ 15, 2014 1:13 pm
- Όνομα: Αντώνης
- Μηχανή:: Νuova Simoneli Oscar
- Μύλος:: Eureka Atom 75
- 2ος Μύλος:: Compak K10
- Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη
Re: Καινούριος μύλος και pid σε Lelit Pl41e
Δε θα χεις κανένα πρόβλημα με καφέ στο Χόπερ 2 και 3 μέρες. Δεν υπάρχει αλλοίωση. Single dosing μην κάνεις σ αυτόν τον μύλο, μην ασχοληθείς κανgiannisth έγραψε:Έστω οτι φτάνω στον μύλο 4-5 κιλά. Επειδή κάνω 2-3 καφεδάκια την ημέρα σκεύτομαι να κάνω το εξής. Να γεμίσω το hopper με 100-150 γρ κόκκους και κάθε μέρα το πρωί να προσθέτω 50-60 γρ καφέ. Έτσι το hopper δεν θα είναι άδειο. Μειονέκτημα φυσικά το γεγονός οτι θα πίνω καφέ ο οποίος θα είναι καναδυό ημέρες στο hopper, δεν ξέρω αν θα είναι ΄φρέσκος΄. Θα δοκιμάσω εννοείται και single dosing όταν φτάσω τα 4-5 κιλά..gsisr έγραψε: με single dosing απλά το ξεχνάς. μετά το πέρας των 5 κιλών και εφόσον το χοπερ έχει κόκκους η άλεση με το χρόνο που έχεις ορίσει στο timer είναι αρκετά ακριβής με μικρές αποκλίσεις. +- 0,1 - 03 γρ.
Re: Καινούριος μύλος και pid σε Lelit Pl41e
Αν δεν υπάρχει πρόβλημα σχετικά με την φρεσκάδα του καφέ μετά από 2-3 ημέρες στο hopper, γιατί πολλοί κάνουν single dosing;gsisr έγραψε:
Δε θα χεις κανένα πρόβλημα με καφέ στο Χόπερ 2 και 3 μέρες. Δεν υπάρχει αλλοίωση. Single dosing μην κάνεις σ αυτόν τον μύλο, μην ασχοληθείς καν
Το ρωτάω γιατί διάβασα κάπου στο φόρουμ, δεν θυμάμαι ακριβώς που, οτι με single dosing σε μύλο με επίπεδα μαχαίρια οι κοκκοι δεν έχουν την απαραίτητη ώθηση ωστε να φτάσουν στα μαχαίρια του μύλου ομοιόμορφα, οπότε δημιουργούν ανομοιόμορφη άλεση.
Οπότε αν δεν υπάρχει πρόβλημα φρεσκάδας με κάφέ ο οποίος μένει στο hopper 2-3 ημέρες, τότε γιατί να κάνεις single dosing και να ΄χάσεις΄ απο την ανομοιόμορφη άλεση;
- gsisr
- Δημοσιεύσεις: 492
- Εγγραφή: Παρ Αύγ 15, 2014 1:13 pm
- Όνομα: Αντώνης
- Μηχανή:: Νuova Simoneli Oscar
- Μύλος:: Eureka Atom 75
- 2ος Μύλος:: Compak K10
- Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη
Re: Καινούριος μύλος και pid σε Lelit Pl41e
Για "οικονομία"
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: Καινούριος μύλος και pid σε Lelit Pl41e
Single dosing κάνουν οι περισσότεροι για να έχουν στο καλάθι φρεσκο-αλεσμένα, όσα γραμμάρια έχουν προζυγίσει. Αυτό προϋποθέτει σωστό ‘άρπαγμα’ των κόκκων που κατευθύνονται ανάμεσα στα μαχαίρια με τη βοήθεια της βαρύτητας και πολύ μικρή κατακράτηση λόγω απουσίας τούνελ, όπου η κατακράτηση επιδεινώνεται. Τα στοιχεία αυτά συνδυάζονται από τους κωνικούς μύλους με κάθετη άλεση. Θα δεις διάφορους κωνικούς αυτού του τύπου πχ kinu, mahlgut, helor, versalab, pharos, hg1, tαlωs...οι οποίοι είναι εξαρχής σχεδιασμένοι να δέχονται μία δόση.
Απ’ότι φαίνεται όμως η ‘μόδα’ του single dosing έχει επεκταθεί και σε μύλους με hoper: σε κωνικούς με τούνελ, με φλατ μαχαίρια ακόμη κ μύλους με doser ...πράγμα που σημαίνει οτι είσαι με το πινελάκι ‘παρά πόδα’.
Απ’ότι φαίνεται όμως η ‘μόδα’ του single dosing έχει επεκταθεί και σε μύλους με hoper: σε κωνικούς με τούνελ, με φλατ μαχαίρια ακόμη κ μύλους με doser ...πράγμα που σημαίνει οτι είσαι με το πινελάκι ‘παρά πόδα’.
- gsisr
- Δημοσιεύσεις: 492
- Εγγραφή: Παρ Αύγ 15, 2014 1:13 pm
- Όνομα: Αντώνης
- Μηχανή:: Νuova Simoneli Oscar
- Μύλος:: Eureka Atom 75
- 2ος Μύλος:: Compak K10
- Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη
Re: Καινούριος μύλος και pid σε Lelit Pl41e
Με το πινελακι αλλά και υποδεέστερη άλεση
-
- Δημοσιεύσεις: 296
- Εγγραφή: Παρ Ιαν 08, 2016 2:01 pm
- Όνομα: Νάσος
- Μηχανή:: Unic Stella Mini
- Μύλος:: Custom Made By Me
- 2ος Μύλος:: Mazzer Mini Manual
- Οι καφέδες μου:: Natural Coffees
Re: Καινούριος μύλος και pid σε Lelit Pl41e
Υπάρχει προβλημα οταν οι κόκκοι μένουν στο hopper ειδικα οταν μιλάμε για μονοποικιλιακους καφεδες γιατι οξειδώνονται απο την επαφή τους με τον αερα και αλλιώνεται και η γεύση απο τις μυρωδιές του χώρου,εκτος και άν έχεις την μηχανη σου εκτός κουζίνας.Επίσης η καλυτερη άλεση επιτυγχάνεται στο single dosing.Οσο χοροπηδουν οι κόκκοι τοσο καλυτερα αλέθωνται. Προσωπικά ριχνω την δόση με κλειστό το πλαστικό και μονο πρίν την άλεση ελευθερώνω τους κόκκους να πέσουν στα μαχαίρια.