Εμ τρέχει γρήγορα, εμ ανεβάζει πίεση...

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
Gaggia BC
Δημοσιεύσεις: 801
Εγγραφή: Τετ Σεπ 23, 2015 11:12 am
Όνομα: Μάκης
Μηχανή:: Vibiemme Domobar DB
Μύλος:: Mazzer Kony
2ος Μύλος:: Γουδί

Re: Εμ τρέχει γρήγορα, εμ ανεβάζει πίεση...

Δημοσίευση από Gaggia BC » Δευ Φεβ 05, 2018 10:27 pm

Ξεχασα να ρωτησω τον αρχικο ποστερ. Εχεις pressurised ή unpressurised? Το καλαθακι εχει μια ή πολλες τρυπες?

Άβαταρ μέλους
Luckees
Δημοσιεύσεις: 1477
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή:: Rocket R58
2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
Μύλος:: Sette 270Wi
2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
Τοποθεσία: Μελίσσια

Re: Εμ τρέχει γρήγορα, εμ ανεβάζει πίεση...

Δημοσίευση από Luckees » Δευ Φεβ 05, 2018 11:14 pm

Στο 2 κόβω και εγώ κ είμαι μια χαρά, αλλά η πίεση μου ξέρω οτι είναι η "σωστή". Για να πας στο 5~7 και να αυξήσεις τις επιλογές για ψιλότερη άλεση πρέπει να βάλεις τους αποστάτες που είχε μέσα η συσκευασία. Περισσότερα εδώ.

H πίεση κατά τη διάρκεια της εκχύλισης πρέπει να είναι 9bar, άρα κατά τη γνώμη μου χρειάζεσαι μια opv. Η ρύθμιση μπορεί να γίνει είτε από σένα αν έχεις ένα scace (το έγραψα λάθος πιο πάνω), είτε αν τη δώσεις σε ένα τεχνικό για να στην τοποθετήσει σωστά και να τη ρυθμίσει.

Σχετικά με το καλαθάκι θα δεις βελτίωση και επαναληψιμότητα με ένα vst. Αν επιμείνεις στο μαμά καθάρισέ το καλά με cafiza.

kivras
Δημοσιεύσεις: 16
Εγγραφή: Τρί Ιουν 27, 2017 4:15 pm
Μηχανή:: PL41TEM PID
2η Μηχανή:: Delonghi Ec156
Μύλος:: Graef cm 702

Re: Εμ τρέχει γρήγορα, εμ ανεβάζει πίεση...

Δημοσίευση από kivras » Τρί Φεβ 06, 2018 12:58 pm

Gaggia BC έγραψε:Ξεχασα να ρωτησω τον αρχικο ποστερ. Εχεις pressurised ή unpressurised? Το καλαθακι εχει μια ή πολλες τρυπες?
Έδινε η Lelit pressurised ? Γενικά Unpressurized είναι...

Όσον αφορά το θέμα της ζυγαριάς, απλά είχα την νοοτροπία ότι θα έχω ένα καλό εμπειρικό workflow να πίνω καλό καφέ κάθε μέρα (Δουλέυω από το σπίτι οπότε πίνω συνέχεια όλη μερα).
Δεν ήθελα να μπαίνω σε διαδικασία ιεροτελεστίας κάθε φορά.....το ξέρω θα με αρχίσετε στις φάπες ότι για να μάθω πρέπει να ξεκινήσω από ιεροτελεστίες...

Αλλά δοκίμασα όλα τα ενδεχόμενα ποσότητας.... από το να πατιέται στο μισό ο καφές μέσα στο καλάθι μέχρι να χωράει ίσα ισα πατημένος......

Gaggia BC
Δημοσιεύσεις: 801
Εγγραφή: Τετ Σεπ 23, 2015 11:12 am
Όνομα: Μάκης
Μηχανή:: Vibiemme Domobar DB
Μύλος:: Mazzer Kony
2ος Μύλος:: Γουδί

Re: Εμ τρέχει γρήγορα, εμ ανεβάζει πίεση...

Δημοσίευση από Gaggia BC » Τρί Φεβ 06, 2018 1:41 pm

Δε θυμομουν οτι η Lelit δεν εχει pressurised.
Οταν παρεις ζυγαρια θα δεις ποσο αλλαζει τη ροη σου μισο γραμμαριο. Παρε μια της πλακας,απλα βεβαιωσου οτι μετραει και δεκατα γραμμαριου

Άβαταρ μέλους
Luckees
Δημοσιεύσεις: 1477
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή:: Rocket R58
2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
Μύλος:: Sette 270Wi
2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
Τοποθεσία: Μελίσσια

Re: Εμ τρέχει γρήγορα, εμ ανεβάζει πίεση...

Δημοσίευση από Luckees » Τρί Φεβ 06, 2018 2:50 pm

Κανένας δεν θα σε αρχίσει στις φάπες, απλά είναι κρίμα να πετάς καφέ κ να σπας τα νεύρα σου για 10 ευρώ.
Δες το σαν μια συνταγή: τόσα γραμμάρια αλέθεις, τόσα γραμμάρια εκχυλίζεις...έτσι θα έχεις επαναληψιμότητα όταν βγάλεις κάτι καλό αλλά και βάση σύγκρισης για οποιαδήποτε αλλαγή κάνεις.
Όσο για το χρόνο, το ζύγισμα είναι η λιγότερο χρονοβόρα διαδικασία...που να του έκανες κ ψεκάσματα με νερό και wdt και leveling και μασάζ για να χαλαρώσει...

Άβαταρ μέλους
nodasgr
Δημοσιεύσεις: 134
Εγγραφή: Πέμ Οκτ 19, 2017 8:34 pm
Όνομα: Νώντας
Μηχανή:: Lelit PL41 PLUST
Μύλος:: Eureka Mignon
Τοποθεσία: Ιωάννινα

Re: Εμ τρέχει γρήγορα, εμ ανεβάζει πίεση...

Δημοσίευση από nodasgr » Τετ Φεβ 07, 2018 12:31 am

Στο ebay εχει με ακριβεια 0.001 γραμμαριου(που η αληθεια ειναι δε χρειαζεται αλλα anyway) στα 5 ευρω , αμα δε βαριεσαι να περιμενεις καμια 20αρια μερες να ερθει παρε απο εκει :lol:

Παντως στο μαμα της Lelit πιστευω δε θα χρειαστεις υπερβολικα λεπτο κοψιμο γιατι αν ειναι οπως το 58αρι εχει αρκετα μικρες τρυπες , τσεκαρε μηπως κατι κανεις λαθος στην κατανομη σου ή στο tamping . Κανε κ ενα ρυθμισμα την OPV στα 9 αφου εχεις και το barometro . Οσο δεν εχεις τη ζυγαρια απλα δες να μην εισαι πολυ πανω απο το ridge του καλαθιου (μετα το tamping) γιατι μπορει να βρισκεις εξ αρχης ντουζιερα.

mopremme
Δημοσιεύσεις: 28
Εγγραφή: Τετ Μαρ 15, 2017 5:54 pm
Όνομα: Νεκτάριος
Μηχανή:: Gaggia Baby Twin
Μύλος:: sette 270
Οι καφέδες μου:: Exo's,Taresso,Taf

Re: Εμ τρέχει γρήγορα, εμ ανεβάζει πίεση...

Δημοσίευση από mopremme » Τετ Φεβ 07, 2018 12:26 pm

cosini έγραψε:Νεκτάριε κάνε μια δοκιμή 18γρ. στο 2Ε πχ και δες τι χρόνο βγάζεις.
18,5 gr 1:2 ratio 20 sec στο 2D .Είναι άραγε θέμα πίεσης;

Άβαταρ μέλους
Luckees
Δημοσιεύσεις: 1477
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή:: Rocket R58
2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
Μύλος:: Sette 270Wi
2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
Τοποθεσία: Μελίσσια

Re: Εμ τρέχει γρήγορα, εμ ανεβάζει πίεση...

Δημοσίευση από Luckees » Τετ Φεβ 07, 2018 12:46 pm

Κόψε πιο ψιλά.

Άβαταρ μέλους
cosini
Δημοσιεύσεις: 400
Εγγραφή: Παρ Ιουν 16, 2017 10:57 am
Όνομα: Δημητρης
Μηχανή:: Cosini DB espresso
2η Μηχανή:: Cosini Lever machine
Μύλος:: Baratza Sette 270Wi
2ος Μύλος:: HRM 350 ROASTING
Οι καφέδες μου:: all
Τοποθεσία: αθηνα
Επικοινωνία:

Re: Εμ τρέχει γρήγορα, εμ ανεβάζει πίεση...

Δημοσίευση από cosini » Τετ Φεβ 07, 2018 12:53 pm

Εχεις δοκιμάσει και με άλλους καφέδες ?
Εγώ με έναν είχα φτάσει μέχρι και 1Α (από Coffee Dive ) οπότε μπορείς να κόψεις και ψιλότερα.
Εαν τώρα αυτό το έχεις και με άλλους καφέδες και εφόσον κάνεις σωστό tamping και βάζεις τα σωστά γραμμάρια στο καλάθι τότε ίσως πρέπει να κοιτάξεις την πίεση .
5M οι απόλυτοι κανόνες για έναν τέλειο εσπρέσσο.
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση

mopremme
Δημοσιεύσεις: 28
Εγγραφή: Τετ Μαρ 15, 2017 5:54 pm
Όνομα: Νεκτάριος
Μηχανή:: Gaggia Baby Twin
Μύλος:: sette 270
Οι καφέδες μου:: Exo's,Taresso,Taf

Re: Εμ τρέχει γρήγορα, εμ ανεβάζει πίεση...

Δημοσίευση από mopremme » Πέμ Φεβ 08, 2018 11:30 am

Καλημέρα!!Τελικά χρειάστηκε να το πάω στο 1Α,να το τερματίσω δηλαδή,για να πάρω εκχύλιση στο 33'' με ratio 1:2 tigrato με 17 γρ στο καλάθι..Τόσο καιρό επηρεασμένος από άλλους χρήστες που έβλεπα και έκοβαν στο 4-5 δεν δοκίμαζα στο 1 ...λέω δεν μπορεί...Όλα καλά όμως,από εδώ και πέρα καφεδάρες !! Ευχαριστώ για τις συμβουλές!! :respekt:

Απάντηση