Εκχύλιση με VST basket
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: Εκχύλιση με VST basket
GTheohar μάλλον ο μύλος σου βγάζει πολύ φλάφυ τον καφέ, που λέμε και στο χωριό μου.
Όλα τα vst χωράνε άνετα την ονομαστική τους αξία, οπότε για μένα θέλεις ένα funnel για να γεμίζεις εύκολα κ μετά να κάνεις άνετα το wdt σου.
Ειδάλλως γεμίζεις το μισό, χτυπάς, κάθεται, γεμίζεις το υπόλοιπο.
Όλα τα vst χωράνε άνετα την ονομαστική τους αξία, οπότε για μένα θέλεις ένα funnel για να γεμίζεις εύκολα κ μετά να κάνεις άνετα το wdt σου.
Ειδάλλως γεμίζεις το μισό, χτυπάς, κάθεται, γεμίζεις το υπόλοιπο.
-
- Δημοσιεύσεις: 28
- Εγγραφή: Πέμ Αύγ 16, 2012 9:50 pm
- Όνομα: Φιλιππος
- Μηχανή:: Gaggia classic
- Τοποθεσία: Χανια
Re: Εκχύλιση με VST basket
Και στο δικο μου παντως vst 15gr πρεπει να βαλω 18,5 με 18,8γρ καφε για να βγει σωστη η εκχυληση σε χρονους. Στο 20αρι που εχω ειχα βαλει μεχρι και 26γρ καφε και ηταν λιγο ποιο δυσκολο να πετυχω σωστους χρονους.
Νομιζω παντως πως εξαρταται και απο τον καφε που εχεις.
Να αναφερω επισης οτι η μηχανη ειναι gaggia classic με ims σιτα.
Νομιζω παντως πως εξαρταται και απο τον καφε που εχεις.
Να αναφερω επισης οτι η μηχανη ειναι gaggia classic με ims σιτα.
-
- Δημοσιεύσεις: 156
- Εγγραφή: Κυρ Μαρ 18, 2018 12:05 am
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Expobar Brewtus iv-r
- Μύλος:: Mazzer Major
- Τοποθεσία: Αθηνα
Re: Εκχύλιση με VST basket
Ευχαριστω Χρηστο και Αποστολη για τις απαντησεις! Θα δοκιμασω με χτυπημα γιατι funnel δυσκολα για αγορα τωρα.. αλλα πιστευω οτι και μετα δεν θα μπορω να 'στρωσω' με το Belogia γιατι ηδη με 18γρ (χωρις χτυπημα) ειναι τερμα πανω και μου 'ψιλοπαταει' κιολας λιγο τον καφε.
- sphinxgr
- Δημοσιεύσεις: 115
- Εγγραφή: Δευ Ιούλ 11, 2016 12:35 pm
- Μηχανή:: Lelit PL41 PlusT Pid
- Μύλος:: Ascaso imini i2
- Οι καφέδες μου:: Taresso Tigrato
- Τοποθεσία: Athens
Re: Εκχύλιση με VST basket
Στη lelit pl41 plust pid το χρησιμοποιείς?
-
- Δημοσιεύσεις: 156
- Εγγραφή: Κυρ Μαρ 18, 2018 12:05 am
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Expobar Brewtus iv-r
- Μύλος:: Mazzer Major
- Τοποθεσία: Αθηνα
Re: Εκχύλιση με VST basket
sphinxgr ναι στη lelit pl41 plust pid.
- sphinxgr
- Δημοσιεύσεις: 115
- Εγγραφή: Δευ Ιούλ 11, 2016 12:35 pm
- Μηχανή:: Lelit PL41 PlusT Pid
- Μύλος:: Ascaso imini i2
- Οι καφέδες μου:: Taresso Tigrato
- Τοποθεσία: Athens
Re: Εκχύλιση με VST basket
Η απόσταση καφέ - σήτας στη Lelit pl41 plust pid με μαμά εξοπλισμό πόσο πρέπει να είναι?! Πως καταλαβαίνουμε αν είναι σωστή ή λαθος!?Jazz έγραψε: Οπότε λοιπόν, παίζοντας μόνο με την μαμά σήτα, όπου και σαφώς το νερό βγαίνει πιο "επιθετικά" όπως λέει και ο Χρήστος, μια πιο 'μεγάλη' από τη σωστή απόσταση καφέ-σήτας, δημιουργεί εδώ πολλαπλάσιο πρόβλημα (εν συγκρίσει πχ με τη duetto), εφόσον το channeling είναι λογικό επακόλουθο.
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: Εκχύλιση με VST basket
Κάνε το κόλπο με το κέρμα!
edit. Για να μην ψάχνεις άδικα μια ωραία περιγραφή που έχει κάνει παλιότερα ο Αντώνης (gsisr) είναι:
"Θα σου δώσω ένα αρχικό μπουσουλα όσο πιο εύκολο για αρχαριο. Θα τσεκαρεις τη σωστή ποσότητα που χωράει το καλάθι σου με τον εξής τρόπο. Αφού αλεσεις στο καλάθι και πατήσεις με το ταμπερ θα βάλεις πάνω στον καφέ μέσα στο κλείστρο ένα δεκάλεπτο και θα κουμπώσεις κανονικά το κλείστρο στο γκρουπ. θα το βγάλεις στη συνέχεια και θα ρίξεις το κέρμα. Θα πρέπει το κέρμα να έχει αφήσει ίσα ισα ένα αχνό αποτύπωμα. Αν δεν έχει αφήσει καθόλου κανείς underdosing αν έχει αφήσει πολύ overdosing. Αυτή είναι η σωστή δοσολογία για το καλάθι σου. Από καφέ σε καφέ αυτό μεταβάλλεται. Θα ξεκινήσεις με ένα καφέ και θα πορευτείς μ αυτον ωσότου μπεις στο κλίμα. Θα ταμποναρεις πάντα με την ίδια πίεση. Δε θα το αλλάζεις αυτό. Θα παίζεις μόνο με την άλεση και με τιποτα άλλο. Θερμοκρασιες, δοσολογιες, πίεση ταμπινγκ θα κρατάς πάντα σταθερά. Θα ζυγίσεις το ρόφημα σε γραμμάρια όπως ειπώθηκε. Καλή αρχή"
edit. Για να μην ψάχνεις άδικα μια ωραία περιγραφή που έχει κάνει παλιότερα ο Αντώνης (gsisr) είναι:
"Θα σου δώσω ένα αρχικό μπουσουλα όσο πιο εύκολο για αρχαριο. Θα τσεκαρεις τη σωστή ποσότητα που χωράει το καλάθι σου με τον εξής τρόπο. Αφού αλεσεις στο καλάθι και πατήσεις με το ταμπερ θα βάλεις πάνω στον καφέ μέσα στο κλείστρο ένα δεκάλεπτο και θα κουμπώσεις κανονικά το κλείστρο στο γκρουπ. θα το βγάλεις στη συνέχεια και θα ρίξεις το κέρμα. Θα πρέπει το κέρμα να έχει αφήσει ίσα ισα ένα αχνό αποτύπωμα. Αν δεν έχει αφήσει καθόλου κανείς underdosing αν έχει αφήσει πολύ overdosing. Αυτή είναι η σωστή δοσολογία για το καλάθι σου. Από καφέ σε καφέ αυτό μεταβάλλεται. Θα ξεκινήσεις με ένα καφέ και θα πορευτείς μ αυτον ωσότου μπεις στο κλίμα. Θα ταμποναρεις πάντα με την ίδια πίεση. Δε θα το αλλάζεις αυτό. Θα παίζεις μόνο με την άλεση και με τιποτα άλλο. Θερμοκρασιες, δοσολογιες, πίεση ταμπινγκ θα κρατάς πάντα σταθερά. Θα ζυγίσεις το ρόφημα σε γραμμάρια όπως ειπώθηκε. Καλή αρχή"
- Christos
- Συντονιστής
- Δημοσιεύσεις: 8794
- Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
- Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
- 2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
- Μύλος:: Mahlkönig Vario
- 2ος Μύλος:: Anfim Best
- Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα
Re: Εκχύλιση με VST basket
Ιστορικής σημασίας! γράφτηκε μέρες από το πέταγμα στο Internet του greekespresso (γενέθλια 18/01/2010), όταν ακόμα δεν είχα μηχανή και έψαχνα υλικό να γράψω.
Περιγράφει πάντως την διαδικασία με τα κέρματα.
viewtopic.php?f=4&t=25#p42
Περιγράφει πάντως την διαδικασία με τα κέρματα.
viewtopic.php?f=4&t=25#p42
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.
- sphinxgr
- Δημοσιεύσεις: 115
- Εγγραφή: Δευ Ιούλ 11, 2016 12:35 pm
- Μηχανή:: Lelit PL41 PlusT Pid
- Μύλος:: Ascaso imini i2
- Οι καφέδες μου:: Taresso Tigrato
- Τοποθεσία: Athens
Re: Εκχύλιση με VST basket
Έξυπνο! Είχα σκεφτεί το ίδιο, αλλά χωρίς νόμισμα - να δω δηλαδή αν διαγράφεται το σχήμα του γκρουπ στον καφέ. Thanks.
Κανονικά πόσα mm πρέπει να έχει απόσταση ο πατημένος καφές που είναι στο καλαθάκι, απο το γκρουπ? Υπάρχει κάποιος "κανόνας" σε αυτό?
Κανονικά πόσα mm πρέπει να έχει απόσταση ο πατημένος καφές που είναι στο καλαθάκι, απο το γκρουπ? Υπάρχει κάποιος "κανόνας" σε αυτό?
-
- Δημοσιεύσεις: 296
- Εγγραφή: Παρ Ιαν 08, 2016 2:01 pm
- Όνομα: Νάσος
- Μηχανή:: Unic Stella Mini
- Μύλος:: Custom Made By Me
- 2ος Μύλος:: Mazzer Mini Manual
- Οι καφέδες μου:: Natural Coffees
Re: Εκχύλιση με VST basket
Πριν την εκχειληση δεν πρεπει να βρισκει ο καφες στο shower μετα λογο του φουσκώματος που κανουν οι κοκκοι θα βρίσκει.