espressάκι με την gaggia baby class

[fantomXxXx]

Καλησπέρα σε όλους και σε όλες!!
Μετά από πολλά κοψίματα, καψίματα και τα σχετικά, μόλις σήμερα κατάφερα να πιω εξαιρετικό καφέ. Την δοκιμή με τον ίδιο τρόπο την έκανα και σε 2πλό espresso και σε freddo.
Λοιπόν, ξεκινάω και λέω ότι έχω την Baby Class, 2πλό unpressurized basket, μύλο Hario Skerton και καφέ Coffe Island τον κλασσικό. Η ρύθμιση στον μύλο ήταν μανίκι, τελικά τον γύρισα στο σημείο που κόβει σχετικά λεπτό τον καφέ (ένα κλικ πιο σφιχτά, δεν έτρεχε καφές από το group).
20 gr καφέ λοιπόν, πολύ δυνατό πάτημα και εκχύλιση 70ml σε 30".
Μετά από πολύ προσπάθεια κατάφερα να πετύχω καφέ γλυκόπιοτο, με το καϊμάκι του σένιο. Και ο κρύος με τον ίδιο τόπο, ποσότητα και χρόνοι ίδιοι, πέταξα 3 παγάκια στο χτύπημα κι ένα στο ποτήρι και βγήκε σούπερ.
Αν έχετε να προτείνετε κάτι ακόμη που να προσέξω ή να δοκιμάσω, είμαι όλος αυτιά!!

[waterpolo]

2 πραγματα
1.) 55-60 ml σε 25-30 sec
2. Aν εσυ γουσταρεις αυτο που πινεις συνεχισε κ μην ακους κανεναν

[sokeris]

Να ρωτήσω κάτι και γω που είμαι καινούριος εδώ μεσα και δε ξερω που να απευθυνθω....
Αγόρασα σήμερα μια gaggia baby class.
Τη κινηση να ανοιξω μαζι αντλια ζεστου νερου και την αντλια ατμου και να στριψω τη βανα ατμου την κανω μονο τη πρωτη φορα για να ξεμπλοκαρει η μηχανη ή πρεπει να την επαναλαμβανω καθε φορα που ανοιγω μηχανη?
Επισης μεσα στο μεγαλο φιλτρο ειχε ενα πλαστικο κομματακι αυτο ειναι απαραιτητο ή παιρνω καλυτερα αποτελεσματα εαν το αφαιρεσω??
Παντως για πρωτο καφε εφτιαξα ισως το καλυτερο εσπρεσσο που εχω δοκιμασει μεχρι σημερα...πολυ πλουσιο σε γευση και καλη κρεμα...
Επίσης θελω να σημειωσω οτι εχω μια κανατα φιλτρου brita το οποιο νερο χρησιμοποιησα για τη καφετιερα..το προτεινετε ή καλυτερα να βαζω απο τη βρυση?

[Christos]

1) Την διαδικασία την κάνεις για να φύγει ο εγκλωβισμένος αέρας όταν η μηχανή είναι να χρησιμοποιηθεί από καινούρια ή μετά από μεγάλο διάστημα χωρίς χρήση.

2) Αυτό το μαύρο κομματάκι είναι απαραίτητο γιατί χρησιμοποιείς pressurized καλαθάκι. Όταν θα αγοράσεις μύλο και το non-pressurized (όπως θα πρέπει για να κάνεις καλό espresso) θα σου είναι άχρηστο.

3) Καλύτερα φιλτραρισμένο νερό από την Brita.

Υπάρχουν πολλά νήματα που θα σε κατατοπίσουν περισσότερο για τα παραπάνω.

[sokeris]

Ευχαριστω για την απαντηση.Απο που μπορω να αγορασω το non pressurised pf?
Μενω θεσσαλονικη , μηπως η αντιπροσωπεια η ιδια διαθετει τετοιου ειδους εξαρτηματα?
Μυλο εχω ενα της delonghi kg79
Yπαρχει περιπτωση να βρω και tamper εντος της αντιπροσωπειας?
Ευχαριστω για την οποια απαντηση

[Artisti]

Non press basket από την eurogat.
Oι ίδιοι φέρνουν και τα concept-art & cafelat

http://www.eurogat.eu/default.asp?pid=9 ... &langid=71

EUROGAT Θεσσαλονίκη:
28ης Οκτωβρίου 90,
546 42 Θεσσαλονίκη
Τηλ: 2310-865417, 2310-865418
Φαξ: 2310-819639
E-Mail: info@eurogat.eu  

Πάρε και το τυφλό καλαθάκι από αυτους έχουν.

[stavros79]

Καλοριζικη και καλα καφεδακια.. να σου πω μονο οτι αν ξεχασεις να βαλεις την πλαστικη ακιδα με τα μαμα καλαθακια θα κανεις τα παντα χαλια γιατι θα πιτσιλαει πολυ ασχημα απο τις εκροεςτου pf ..αν αργοτερα παρεις non pressκαλαθακια αυτη η ακιδα δεν χρςιαζεται... εχω την ιδια μηχανη και βαζω καιεγω νερο απο brita

[vaflito]

Καλησπέρα...Επειδή και εγώ μόλις αγόρασα την baby..με το μαμισιο καλαθάκι και φυσικά με τη χρήση αυτού του μικρού μαύρου πλαστικού μέσα στο pf η ροή είναι γρήγορη και πιτσιλαει κάπως. (Με λεπτοκομμενο καφε)Καλώς ή κακώς έχω μάθει να δουλεύω με επαγγελματικες μηχανές και τώρα που πήρα μηχανή για το σπίτι μου φαίνονται βουνό Όλες αυτές οι μετατροπές που πρέπει να κάνω για να βγει ποιοτικός καφές
Έχω ήδη βρει από που να παραγγείλω non pressurised καλαθάκι και ελπίζω να διορθωθεί η ροή..όπως επίσης κάνω πειράματα και με το ακροφυσιο αλλά δεν έχω βγάλει άκρη είναι πολλές οι πληροφορίες που αναφέρονται στο forum αλλά ανακατεμενες και έχω δυσκολευτεί...και ως γυναίκα οφείλω να παραδεχτώ πως οι μετατροπές σε εξαρτήματα της μηχανής δεν θα είναι το καλύτερο μου

[Artisti]

Αφού έχεις μάθει σε επαγγελματικές καφετιέρες πάρε και το σωστό καλαθάκι του καφέ που είναι ίδιο με των επαγγελμστικών μηχανών:
http://www.antonisloumidis.gr/eshop/pro ... &item=1527

Και φυσικά πάρε και ένα βαρύ απο τις επαγγελματικες 58mm tamber για να μην αλλάξεις τις συνήθειες σου στο σπίτι και για να βγάλεις καλο εσπρέσο.

[vaflito]

Artisti ήμουν τυχερή και πήρα ταμπερ με ομοκεντρους κύκλους δώρο μαζί με τη μηχανή του και όπως καταλαβαίνω πρέπει να βρω και κάποια ζυγαριά σε καλή τιμή..υπάρχει κάποια συμβουλή για να βελτιώσω τον ατμό χωρίς να κάνω μερεμετι πάνω στη μηχανή?