Τι νερό να τοποθετήσω;

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
Άβαταρ μέλους
PaNoSS
Δημοσιεύσεις: 505
Εγγραφή: Κυρ Δεκ 26, 2010 9:48 pm
Όνομα: Παναγιώτης
Μηχανή:: Rocket R58v2
2η Μηχανή:: Gaggia Baby Twin PID
Μύλος:: OE Pharos v2.0
2ος Μύλος:: Ascaso iSteel i2mini
Οι καφέδες μου:: Mokka, Redd, Nomad, Square Mile
Τοποθεσία: Πάτρα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από PaNoSS » Τρί Μαρ 21, 2017 6:21 pm

παιδιά να ρωτήσω κάτι;
Πόσα λίτρα νερό κατανάλωση μπορεί να έχει κάποιος που φτιάχνει 2με4 εσπρέσο ας πούμε κάθε μέρα(γιατι πρακτικά δεν είναι κάθε μέρα).
Ρωτάω για να υπολογίσω ποιο μέγεθος σε φίλτρο της water&more κάνει για τις ανάγκες μου. Γιατί μέγεθος σε μέγεθος έχει μεγάλη διαφορά τιμής..
Ας πούμε με ένα φίλτρο που δίνει 440 λίτρα το χρόνο δεν είμαι καλυμμένος;
1 λίτρο νερό τη μέρα να χαλάω σε 365 μέρες μας περισσεύουν και 75 λίτρα..
Στέκει;

coolmind
Δημοσιεύσεις: 296
Εγγραφή: Παρ Ιαν 08, 2016 2:01 pm
Όνομα: Νάσος
Μηχανή:: Unic Stella Mini
Μύλος:: Custom Made By Me
2ος Μύλος:: Mazzer Mini Manual
Οι καφέδες μου:: Natural Coffees

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από coolmind » Τετ Μαρ 22, 2017 1:32 pm

Το θεμα ειναι τι ποσο θελεις να διαθέσεις,και το βασικο στο θεμα νερο ειναι τι νερο εχει η βρυση σου και ποσο πρεπει να επεμβει το φιλτρο.
Ειχα brita κανατα η οποια για το νερο της Αθηνας το οποιο ειναι αρκετα μαλακο(περιπου 130 tds),το παραμαλακωνει(90 tds) με αποτέλεσμα να χανεις απο σωμα στον καφε.
Πρεπει να μετρήσεις το νερο σου με τεστ και μετα να δεις τι φιλτρο χρειαζεσαι.
Τα λιτρα που αναφερεις ειναι ελαχιστα, και στο λεω γιατι δεν υπολογιζεις καθολου καθαρισμους ,και αφου θα κανεις το έξοδο γιατι να μην πινεις κιολας απο εκει.

Άβαταρ μέλους
Artisti
Δημοσιεύσεις: 3314
Εγγραφή: Κυρ Φεβ 17, 2013 7:35 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: TECNOSYSTEM Magic
2η Μηχανή:: AeroPress
Μύλος:: Ascaso mini i2
2ος Μύλος:: Porlex tall
Οι καφέδες μου:: vescovicaffe.it
Τοποθεσία: West Side over the river

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από Artisti » Τετ Μαρ 22, 2017 5:08 pm

Το νερό της brita κάνει και αφαλάτωση !
Σε Gaggia classic με άγνωστη συντήρηση που αγόρασε γνωστός το νερό στο γκρουπ είχε παραπάνω σκληρότητα από το νερό της brita στο δοχείο νερού :a042:

Άβαταρ μέλους
Luckees
Δημοσιεύσεις: 1477
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή:: Rocket R58
2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
Μύλος:: Sette 270Wi
2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
Τοποθεσία: Μελίσσια

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από Luckees » Πέμ Μαρ 23, 2017 10:30 am

Συμφωνώ οτι πρέπει να υπολογίζεις κ τους καθαρισμούς. Σε εμένα που χάνω νερό κ από τη opv κατά την εκχύλιση για 4 καφέδες μου φεύγει όλη η δεξαμενή των 2 λίτρων.
Νάσο για το σώμα δεν έχω παρατηρήσει κάτι αλλά μόνο απ το γεγονός οτι κρατάει το χλώριο είναι σημαντικό γιατί αλλοιώνει πολύ τη γεύση, ειδικά όταν το νερό είναι ζεστό.

coolmind
Δημοσιεύσεις: 296
Εγγραφή: Παρ Ιαν 08, 2016 2:01 pm
Όνομα: Νάσος
Μηχανή:: Unic Stella Mini
Μύλος:: Custom Made By Me
2ος Μύλος:: Mazzer Mini Manual
Οι καφέδες μου:: Natural Coffees

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από coolmind » Πέμ Μαρ 23, 2017 10:57 am

Εχει μεγαλη διαφορα στην γευση οταν το νερο ειναι μεσα στα ορια(απο 130 μεχρι 150 ppm).Απο εκει και κατώ αλλιωνει την γεύση λογο του οτι το νερο ειναι πολυ "γλυκό" .
Αυτο που αναφέρει ο φιλος artisti ειναι φυσιολογικο να γινει λογο του οτι το νερο μεσα στο κλειστο υδραυλικο κυκλωμα την καφετιερας , μπαινει σε μια διαδικασια αποσταξης και αυτο εχει σαν αποτέλεσμα να ανεβαίνουν τα ppm,και γιαυτο καλο ειναι να μην πεφτει ποτε η θερμοκρασία του κυκλώματος δηλαδη να μην σβήνει τελείως η καφετιέρα αλλα να μπαίνει σε sleep η standby mode αν εχει,για να μην κολουν τα αλατα στα τοιχωματα των σωληνωσεων και των μποιλερ.
Στην δική μου περίπτωση εχω 135 ppm στο νερο απο το φιλτρο και 155 ppm απο την καφετιέρα.

Άβαταρ μέλους
PaNoSS
Δημοσιεύσεις: 505
Εγγραφή: Κυρ Δεκ 26, 2010 9:48 pm
Όνομα: Παναγιώτης
Μηχανή:: Rocket R58v2
2η Μηχανή:: Gaggia Baby Twin PID
Μύλος:: OE Pharos v2.0
2ος Μύλος:: Ascaso iSteel i2mini
Οι καφέδες μου:: Mokka, Redd, Nomad, Square Mile
Τοποθεσία: Πάτρα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από PaNoSS » Πέμ Μαρ 23, 2017 11:08 am

Δηλαδή αν κατάλαβα καλά λέτε ότι το νερό ανεβάζει ppm σε διαλυτα στερεά μέσα στη μηχανή; ή σε σκληρότητα; μπερδευτηκα.

coolmind
Δημοσιεύσεις: 296
Εγγραφή: Παρ Ιαν 08, 2016 2:01 pm
Όνομα: Νάσος
Μηχανή:: Unic Stella Mini
Μύλος:: Custom Made By Me
2ος Μύλος:: Mazzer Mini Manual
Οι καφέδες μου:: Natural Coffees

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από coolmind » Πέμ Μαρ 23, 2017 11:42 am

Σε σκληροτητα, του νερου οπως βγαίνει απο το φίλτρο και το ιδιο νερο οπως ερχεται απο την μηχανη.
Ριφρακτομετρο για να μετρησω τα διαλυτα στερεά του καφε δεν εχω.

Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 8794
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
Μύλος:: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος:: Anfim Best
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από Christos » Πέμ Μαρ 23, 2017 5:38 pm

Νάσο, για ξανακοίτα λίγο την μεθοδολογία που κάνεις για τις μετρήσεις σου :a014:
Θέρμανση του νερού για πάνω από 10' και σε 100C θα οδηγούσε στην μείωση της παροδικής σκληρότητας (όξινα ανθρακικά άλατα κυρίως ασβεστίου, μαγνησίου) γιατί θα γινόντουσαν ανθρακικά άλατα αυτών τα οποία είναι δυσδιάλυτα και θα έπεφταν ως ίζημα στον πάτο του boiler ή ως εναποθέσεις σε επιφάνειες σε επαφή με το νερό.
Μείωση της παροδικής σκληρότητας θα σήμαινε όπως είναι λογικό και μείωση της ολικής.
Επίσης αυτό που περιγράφεις ως απόσταξη (που δεν είναι αλλά κατανοώ τι θέλεις να πεις) ίσως να είχε λογική άμα είχες ανοιχτό σύστημα και απώλεια των υδρατμών.
Τσέκαρε πάλι.

ΥΓ Η μηχανή σου είναι μονού boiler ή ΗΧ;
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.

coolmind
Δημοσιεύσεις: 296
Εγγραφή: Παρ Ιαν 08, 2016 2:01 pm
Όνομα: Νάσος
Μηχανή:: Unic Stella Mini
Μύλος:: Custom Made By Me
2ος Μύλος:: Mazzer Mini Manual
Οι καφέδες μου:: Natural Coffees

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από coolmind » Πέμ Μαρ 23, 2017 5:42 pm

Η δικη μου ειναι dual boiler αλλα και σε οσες εχω μετρήσει επαγγελματικες και μη το ιδιο συμβαινει η ολικη σκληροτητα ανεβαινει.

Άβαταρ μέλους
PaNoSS
Δημοσιεύσεις: 505
Εγγραφή: Κυρ Δεκ 26, 2010 9:48 pm
Όνομα: Παναγιώτης
Μηχανή:: Rocket R58v2
2η Μηχανή:: Gaggia Baby Twin PID
Μύλος:: OE Pharos v2.0
2ος Μύλος:: Ascaso iSteel i2mini
Οι καφέδες μου:: Mokka, Redd, Nomad, Square Mile
Τοποθεσία: Πάτρα

Re: Τι νερό να τοποθετήσω;

Δημοσίευση από PaNoSS » Σάβ Απρ 08, 2017 8:21 pm

λοιπόν είχε έρθει ο καιρός μετά από έναν χρόνο να αλλαχτεί το φίλτρο της εσπρεσομηχανης..
Έχοντας BWT το bestmax κ μετά το besttaste δεν ήμουν με κανένα από τα δυο απόλυτα ευχαριστημένος..
Το πρώτο δεν βελτιωνε τη γεύση το δεύτερο δεν κράταγε άλατα..
Επικοινωνώ με την EUROGAT τους στέλνω και δείγμα νερού και μου προτείνουν bestprotect.
Έχω πάρει γραμμή τα φίλτρα everpure που συζητιούνται, αλλά ήμουν ντεμι να κάνω αλλαγή σε άλλη εταιρία..
Απ την άλλη δεν με έπεισαν εκεί στη EUROGAT ότι το bestprotect θα βοηθούσε..
Και επειδή εδώ στη Πάτρα έχω γνωριμίες με πολλούς καταστηματάρχες καφετεριών.. Έτυχε να μου πει επαγγελματίας με πολλά καφέ την εμπειρία του με τα BWT που τα άλλαξε τελικά με everpure.

Μην πολυλογώ άλλο..
Επιτέλους ο καφές είναι επαγγελματικού επιπέδου..το νερό άλλαξε κυριολεκτικά τον καφέ μου προς το καλύτερο..

Με 2 καφέδες που ηπια έναν ζεστό και έναν φρέντο είναι ακριβώς ίδιο προφίλ με το μαγαζί.. Έχω πάρει καφέ Cortese μονοποικιλιακο Κολομβία..

Το φίλτρο προτείνεται ανεπιφύλακτα..
Μιλάω για το everpure ocs2.

Αυτά.. Περισσότερα σε λίγο καιρό..
Αύριο λέω να ανοίξω από cup10 Αιθιοπία 10 ημερών...
Θα γίνει ανάσταση..

Απάντηση