Αυτό θα ήταν το καλύτερο, να ανοιχθεί καινούριο θέμα. Τώρα το αρχείο, αφού δεν είναι δικό μας, καλύτερα να είναι με link στο site του δημιουργού του για λόγους δεοντολογίας.Gaggia BC έγραψε: Θα φτιαξω ενα νεο θεματακι με φωτο και αν ειναι συμφωνο με τους κανονες του φορουμ θα ανεβασω και το αρχειο για την κατασκευη/παραγγελια του.
Κατανομη, tamping, η ρολος και η βαρυτητα τους. Συζητηση.
- Christos
- Συντονιστής
- Δημοσιεύσεις: 8794
- Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
- Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
- 2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
- Μύλος:: Mahlkönig Vario
- 2ος Μύλος:: Anfim Best
- Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα
Re: Κατανομη, tamping, η ρολος και η βαρυτητα τους. Συζητηση
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.
-
- Δημοσιεύσεις: 801
- Εγγραφή: Τετ Σεπ 23, 2015 11:12 am
- Όνομα: Μάκης
- Μηχανή:: Vibiemme Domobar DB
- Μύλος:: Mazzer Kony
- 2ος Μύλος:: Γουδί
Re: Κατανομη, tamping, η ρολος και η βαρυτητα τους. Συζητηση
Μολις τραβηξω και καμμια φωτο θα ανοιξω νεο θεμα. Βρηκα και το link
- PaNoSS
- Δημοσιεύσεις: 506
- Εγγραφή: Κυρ Δεκ 26, 2010 9:48 pm
- Όνομα: Παναγιώτης
- Μηχανή:: Rocket R58v2
- 2η Μηχανή:: Gaggia Baby Twin PID
- Μύλος:: OE Pharos v2.0
- 2ος Μύλος:: Ascaso iSteel i2mini
- Οι καφέδες μου:: Mokka, Redd, Nomad, Square Mile
- Τοποθεσία: Πάτρα
Re: Κατανομη, tamping, η ρολος και η βαρυτητα τους. Συζητηση
Μέσα για την ομαδική αγορά..απλά θέλω συγκεκριμένο ύψος εγώ και ανοιγμα..
Για χρήση κατευθείαν στον pharos..
Θα μπορούσε να γίνει;;
Για χρήση κατευθείαν στον pharos..
Θα μπορούσε να γίνει;;
-
- Δημοσιεύσεις: 57
- Εγγραφή: Τρί Οκτ 10, 2017 1:25 pm
- Όνομα: Δημήτρης
- Μηχανή:: Gaggia Classic old
- Μύλος:: La San Marco 90/T
- Τοποθεσία: Μαραθώνας
Re: Κατανομη, tamping, η ρολος και η βαρυτητα τους. Συζητηση
Αγόρασα απο tidaka μια αλουμινένια τρίαινα για wdt καθώς και μιά προσθήκη 1,5cm για το πpf να μην μου χύνεται ο καφές και μπορώ να πώ οτι είναι απο τις καλύτερες αγορές μου (αρχάριος γαρ...)!
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: Κατανομη, tamping, η ρολος και η βαρυτητα τους. Συζητηση
Με γειά οι αγορές, το funnel είναι όντως ιδιαίτερα χρήσιμο. Για την τρίαινα δεν ξέρω.. μήπως σου κάνει γρατσουνιές στο καλαθάκι
-
- Δημοσιεύσεις: 57
- Εγγραφή: Τρί Οκτ 10, 2017 1:25 pm
- Όνομα: Δημήτρης
- Μηχανή:: Gaggia Classic old
- Μύλος:: La San Marco 90/T
- Τοποθεσία: Μαραθώνας
Re: Κατανομη, tamping, η ρολος και η βαρυτητα τους. Συζητηση
Έχω σωθεί με αυτά:Luckees έγραψε:Με γειά οι αγορές, το funnel είναι όντως ιδιαίτερα χρήσιμο. Για την τρίαινα δεν ξέρω.. μήπως σου κάνει γρατσουνιές στο καλαθάκι
https://imgur.com/4cVfJMr
https://imgur.com/nQDaPad
δεν κανει ζημιά στο καλάθι και το γεγονος οτι διαθέτει τρία ποδαράκια βοηθάει πολύ στο wdt.
- Gespresso
- Δημοσιεύσεις: 482
- Εγγραφή: Παρ Μάιος 27, 2016 9:39 pm
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Rancilio Silvia V5
- 2η Μηχανή:: Hario V60
- Μύλος:: Mignon Specialita
- 2ος Μύλος:: Graef cm800
- Οι καφέδες μου:: Όλοι και από λίγο!
Re: Κατανομη, tamping, η ρολος και η βαρυτητα τους. Συζητηση.
https://youtu.be/C9u9S_-PcwQ
Ένα πολύ ωραίο βιντεακι που αποδεικνύει την αξία της σωστής κατανομής και το ότι η κακή κατανομή μπορεί να οδηγήσει σε λάθος βαθμό άλεσης ή δοσολογίας.
Ένα πολύ ωραίο βιντεακι που αποδεικνύει την αξία της σωστής κατανομής και το ότι η κακή κατανομή μπορεί να οδηγήσει σε λάθος βαθμό άλεσης ή δοσολογίας.
- pagratios
- Δημοσιεύσεις: 192
- Εγγραφή: Κυρ Ιαν 12, 2014 11:06 pm
- Όνομα: Άκης
- Μηχανή:: DE1PRO
- Μύλος:: Niche Zero
- 2ος Μύλος:: Kinu M47,Porlex Tall
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Κατανομη, tamping, η ρολος και η βαρυτητα τους. Συζητηση.
Έχετε δοκιμάσει όσοι έχετε εργαλείο κατανομής τύπου OCD να μην κάνετε tamping?
Να μειώσετε το βάθος που λειτουργεί και να κάνει compact το puck?
Έχω το https://www.barista.gr/el/lelit-ergaleio-katanomis (σε 58,55) και το δοκιμάζω.
Μέχρι στιγμής θέλει πιο fine κόψιμο ο καφές, έχω ταυτόχρονη εμφάνση καφέ σε όλο το καλάθι. Δυστυχώς το puck κολλάει στο shower όπου πρέπει να φταίνει το ύψος που το έχω ρυθμίσει.
Μερικά σχετικά που βρήκα
https://www.wholelattelove.com/blogs/ar ... ay-to-tamp
https://youtu.be/4Z5vTi643sc
https://youtu.be/uycjg0oLHC8
Να μειώσετε το βάθος που λειτουργεί και να κάνει compact το puck?
Έχω το https://www.barista.gr/el/lelit-ergaleio-katanomis (σε 58,55) και το δοκιμάζω.
Μέχρι στιγμής θέλει πιο fine κόψιμο ο καφές, έχω ταυτόχρονη εμφάνση καφέ σε όλο το καλάθι. Δυστυχώς το puck κολλάει στο shower όπου πρέπει να φταίνει το ύψος που το έχω ρυθμίσει.
Μερικά σχετικά που βρήκα
https://www.wholelattelove.com/blogs/ar ... ay-to-tamp
https://youtu.be/4Z5vTi643sc
https://youtu.be/uycjg0oLHC8
-
- Δημοσιεύσεις: 88
- Εγγραφή: Τρί Μαρ 06, 2018 12:06 pm
- Όνομα: Μανόλης
- Μηχανή:: bezzera bz99
- 2η Μηχανή:: Delonghi EC685
- Μύλος:: Mazzer super jolly
- Οι καφέδες μου:: ακόμα το ψάχνω
- Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρήτης
Re: Κατανομη, tamping, η ρολος και η βαρυτητα τους. Συζητηση.
https://www.ebay.com/itm/Coffee-Ground- ... 2749.l2649
Από χθες το πρωί χρησιμοποιώ το παραπάνω 2 σε 1 Distributor+tamper αγορασμένο σε προσφορά στα 14.5€ και θεωρώ ότι είναι πάρα πολύ καλή λύση για κάποιον που θέλει να δώσει λίγα χρήματα και να έχει ένα αρκετά καλό αποτέλεσμα
Είναι αρκετά βαρύ ,585γρ,που από μόνο του αυτό το κάνει να είναι καλό σαν tamper
Το βάθος του Distributor αυξομειώνεται με το παλιό σύστημα που βάζεις,βγάζεις ροδέλες που παρέχονται με την αγορά και όταν βρεις το κατάλληλο βάθος δουλεύει τέλεια, πάντα σε σχέση με τα χρήματα που έχεις δώσει
Από χθες το πρωί χρησιμοποιώ το παραπάνω 2 σε 1 Distributor+tamper αγορασμένο σε προσφορά στα 14.5€ και θεωρώ ότι είναι πάρα πολύ καλή λύση για κάποιον που θέλει να δώσει λίγα χρήματα και να έχει ένα αρκετά καλό αποτέλεσμα
Είναι αρκετά βαρύ ,585γρ,που από μόνο του αυτό το κάνει να είναι καλό σαν tamper
Το βάθος του Distributor αυξομειώνεται με το παλιό σύστημα που βάζεις,βγάζεις ροδέλες που παρέχονται με την αγορά και όταν βρεις το κατάλληλο βάθος δουλεύει τέλεια, πάντα σε σχέση με τα χρήματα που έχεις δώσει
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: Κατανομη, tamping, η ρολος και η βαρυτητα τους. Συζητηση.
Άκη το εργαλείο αυτό είναι σχεδιασμένο για να στρώνει ένα μέρος κοντά στην επιφάνεια του puck. Όπως έχουμε ξαναπεί ο όρος distribution είναι προϊόν μάρκετινκ διότι δεν κάνει κατανομή (μόνο με τη μέθοδο wdt θα κάνεις δουλειά). Αυτό που κάνει είναι levelling δλδ ανακατεύει ένα μέρος από τον όγκο του καφέ, όσο ακριβώς είναι το βάθος των εξογκωμάτων που φέρει.
Αν και συνήθισα να το χρησιμοποιώ καθημερινά πιστεύω οτι συνεισφέρει απειροελάχιστα σε σύγκριση με μια προσεγμένη χειροκίνητη κατανομή πχ με ένα λεπτό ξυλάκι. Το σίγουρο είναι οτι δεν κάνει για tamping γιατί θα σου δώσει ανομοιόμορφο bed και εν τέλει φουλ channelling. Είμαι σίγουρος οτι αν έχεις γυμνό θα το διαπιστώσεις και μόνος σου. Το puck πρέπει να είναι ένα σώμα, πολύ καλά συμπιεσμένο, αλλιώς στην επαφή με το νερό θα καταρρεύσει.
Εν τω μεταξύ όσο εξελίσσεται το χόμπι μας προκύπτουν νέα δεδομένα και διαδικασίες που βλέπαμε στο παρελθόν όπως πχ τα χτυπήματα του pf με το tamper ή το λεγόμενο γυάλισμα του puck, θεωρούνται πλέον λανθασμένες πρακτικές.
Αν και συνήθισα να το χρησιμοποιώ καθημερινά πιστεύω οτι συνεισφέρει απειροελάχιστα σε σύγκριση με μια προσεγμένη χειροκίνητη κατανομή πχ με ένα λεπτό ξυλάκι. Το σίγουρο είναι οτι δεν κάνει για tamping γιατί θα σου δώσει ανομοιόμορφο bed και εν τέλει φουλ channelling. Είμαι σίγουρος οτι αν έχεις γυμνό θα το διαπιστώσεις και μόνος σου. Το puck πρέπει να είναι ένα σώμα, πολύ καλά συμπιεσμένο, αλλιώς στην επαφή με το νερό θα καταρρεύσει.
Εν τω μεταξύ όσο εξελίσσεται το χόμπι μας προκύπτουν νέα δεδομένα και διαδικασίες που βλέπαμε στο παρελθόν όπως πχ τα χτυπήματα του pf με το tamper ή το λεγόμενο γυάλισμα του puck, θεωρούνται πλέον λανθασμένες πρακτικές.