Χαίρετε κι από μένα. Συγνώμη προκαταβολικά για το σεντόνι…
Με αφορμή το ποστ του Βασίλη ας τολμήσω κι εγώ να πω ότι αντιμετώπισα το συγκεκριμένο πρόβλημα στους καφέδες του Μιχάλη ήδη από τις 12/10. Μάλιστα είχα κάνει το σχετικό σχόλιο στο νήμα
viewtopic.php?f=39&t=5990&start=10 .
Αρχικά, όταν πρωτοανέφερα το πρόβλημα, δούλευα με το speciality blend. Είχα αγοράσει 1κγ από την προσφορά ενόψει του coffee festival. Είχα ακριβώς το ίδιο θέμα. Ενώ η εκχύλιση ξεκινούσε ομοιόμορφα στα πρώτα 3-4 bar που κάνει το pre-infusion η Εxpobar (στο κλασικό καλαθάκι, vst δεν τόλμησα να βάλω), στα 10-12 δλτ που έπιανε τα 9 bar το πακ κατέρρεε ολοκληρωτικά κι έτρεχε ζουμί σαν… ας μη το ονομάσω καλύτερα. Απογοήτευση σκέτη. Προφανώς δεν ήπια καφέ… (δοκίμασα βέβαια). Σκέφτηκα ότι ο καφές ήταν δύσκολος ή ελαττωματικός; Αν δεν είχα διαβάσει τόσα σχόλια θα έλεγα απλά «μπαγιάτικος ο καφές» και θα σταματούσα εκεί. Αλλά λόγω καλών κριτικών με έπιασε το πείσμα… Να σημειωθεί εδώ ότι άρωμα στο σακούλι ούτε για δείγμα.
Αποφάσισα λοιπόν να δώσω μια δεύτερη ευκαιρία. Παρήγγειλα 3 διαφορετικά σακούλια. Monte Allegre, Guji Adola, La meseta Colombia και ξεκίνησα με τον Monte Allegre. Κι εδώ τα ίδια. Μόλις η μηχανή έπιανε πίεση άνοιγαν οι ουρανοί. Καμιά υδραυλική αντίσταση από τον καφέ. Εκεί ήταν που άρχισα να χάνω την ψυχραιμία μου. Εννοείται άνοιξα και τα άλλα σακουλάκια στο καπάκι για δοκιμές… Τα ίδια σε όλους!!! Τέσσερεις διαφορετικούς τύπους και όλοι με το ίδιο θέμα, ενώ ταυτόχρονα να διαβάζω τα καλύτερα σχόλια. Εδώ είναι που αρχίζει κάποιος να τρελαίνεται παιδιά. Δεν θέλετε τέτοια εμπειρία… Ξεκίνησα τεχνικά πειράματα, κοίταξα μαχαίρια, ευθυγράμμιση, άλλαξα την τεχνική σε wdt, την ντουζιέρα ims, το σχήμα στο tamper, μέχρι δανεικό μύλο έφερα για να δω τι συμβαίνει. Τίποτα… τα ίδια ότι κι αν έκανα…
Εν τέλει παραιτήθηκα της προσπάθειας χωρίς να έχω πιει καφέ. Ευτυχώς, τότε πρωτοκυκλοφόρησε ο νέος Guji του Coffee Island. Πάω παίρνω ένα σακούλι… ξεκινάω δοκιμή… μέλι η εκχύλιση… έμεινα βλάκας… Το προφίλ όπως λέει η περιγραφή… μέσα σε δυο μέρες καταναλώθηκε. Εν συνεχεία πήρα κι από το τοπικό καφεκοπτείο την συνηθισμένη μου βραζιλιάνικη «μπαγιατίλα» κι εκεί μια χαρά η εκχύλιση ως συνήθως…
Τι συμπέρασμα να βγάλω δεν ξέρω... Τουλάχιστον ησύχασα ότι τα μηχανήματα μου είναι εντάξει… Βρήκα την ψυχική μου ηρεμία. Όσο για τους άλλους καφέδες… Ο νεροχύτης μου ήπιε τους περισσότερους κι όσοι έμειναν, για την ώρα μπαγιατεύουν στο ντουλάπι και μάλλον θα γίνουν φίλτρου…
Κλείνοντας, οφείλω να πω Μπράβο στον Βασίλη που τόλμησε να εκφράσει την «αιρετική» άποψη ότι κάτι δεν πάει καλά εδώ. Και λέω μπράβο όχι μόνο γιατί εγώ δεν τόλμησα κάτι τέτοιο, αλλά άρχισα να τα ρίχνω στο μύλο, στη μηχανή και στον εαυτό μου, όπου μέχρι πρόσφατα κανείς από τους τρεις δεν με είχε απογοητεύσει. Κακώς που δεν έκανα feedback νωρίτερα ώστε να είχε διορθωθεί το πρόβλημα. Είναι κρίμα να χαλάει μια τόσο αξιοσημείωτη προσπάθεια από τέτοια, μεμονωμένα θέλω να πιστεύω, περιστατικά. Και το λέω αυτό με όλο το σεβασμό. Επίσης, πρέπει να γίνει κάτι και με τις διευθύνσεις αποστολής... Και οι δυο παραγγελίες μου πήγαν στην παλιά μου διεύθυνση, ενώ την έχω διαγράψει από το λογαριασμό μου!
Ευχαριστώ πολύ για την υπομονή