Baratza Sette

[buddy]

Σε εκεινο ακριβως το σημειο καθεται και μενα ενας κοκκος καμια φορα, τον βλεπω οταν βγαζω το hopper στην απλη καθημερινη καθαριοτητα του μυλου.
Εχει εκει μια εγκοπη απο μια βιδα και σκαλωνει καμια φορα αναλογως πως θα κατσει ο κοκκος.
Δεν ειναι τιποτα.

Το πλεονεκτημα της καθετης αλεσης ειναι η τελεια κατανομη που κανει απο μονος του ο μυλος στο κλειστρο την οποια ζηλευω πολυ οφειλω να σου πω.
Ξεμπερδεψες με το θεμα της κατανομης μια για παντα, συν ταχυτητα και ευκολια που προσφερει.

[UltiMo_]

γιατι εσυ στο πορταφιλτερ κατευθείαν αλέθεις;

έκανα και το πείραμα που μου ζήτησες. δεν έχει νόημα να το δείξω σε βίντεο. απλά θα στο περιγράψω. ζύγισα 19 γραμμάρια με καθαρά μαχαίρια, τα πέταξα μέσα, τα άλεσε, τα ξαναζύγισα και βγήκαν 17,79 γραμμάρια

[Rallakias]

Εφτιαξε η ρύθμιση της άλεσης ώστε να κόβεις αρκετά ψιλά για να έχεις σωστή εκχύλιση?
Υπάρχει ρύθμιση τόσο ψιλή που να ακουμπούν τα μαχαίρια ?

[buddy]

γιατι εσυ στο πορταφιλτερ κατευθείαν αλέθεις;

έκανα και το πείραμα που μου ζήτησες. δεν έχει νόημα να το δείξω σε βίντεο. απλά θα στο περιγράψω. ζύγισα 19 γραμμάρια με καθαρά μαχαίρια, τα πέταξα μέσα, τα άλεσε, τα ξαναζύγισα και βγήκαν 17,79 γραμμάρια

Ναι, στο pf αλεθω.

Αρα αυτο το 1 γρ μενει στα πλαστικα σημεια που λες, πιανει "κορα" και ετσι με "βρωμικο μυλο" δεν θα εχεις λογικα καθολου κατακρατηση.Super!

[UltiMo_]

δοκιμών συνέχεια.

στο παρακάτω βίντεο βλέπετε τη σταθερότητα του πορταφίλτερ. όπως βλέπετε.. δεν παει πουθενά!
δεύτερον οτι η άλεση και η κατανομή είναι μια χαρα, και ταχύτατη, αλέθοντας 19 γραμμάρια σε 5,13 δευτερόλεπτα.
τρίτον ο καφες βγαίνει πολύ πιο αφράτος, αφου στα ίδια γραμμάρια με τον ίδιο καφέ, με τον compak δεν ξεχείλιζε στο καλαθάκι.
και τέλος, ή απευθείας άλεση στο πορταφίλτερ είναι λίγο τσαπατσούλικη. πετάει λίγο καφέ έξω. οχι πολύ.
για χάρη του χρίστου που το ζήτησε, πάτησα κατευθείαν πάνω στο βουναλακι, χωρίς συνδετήρες, χωρίς δάχτυλο, χωρις καν χτύπημα στο πορταφίλτερ για να κάτσει ο καφές. αναγκαστικά χύθηκε λίγο ακόμα καφές στον νεροχύτη γιατι δεν ήθελα να τον στρώσω με το δάχτυλο.

η άλλη λύση είναι να ζυγίζω τον καφέ πριν, να αλέθω σε ποτηράκι, και να αδειάζω το ποτήρι στο πορταφίλτερ. δε θα λερώνει, αλλα θα χάνει τα θετικά της κάθετης άλεσης. αυτά. ακολουθεί το βίντεο

Προσοχή!! Το τραγουδάκι είναι αυστηρά για εργένηδες!

[PaNoSS]

Ουαου..
Τέτοια αφράτη και ωραία αλεση δεν έχω καν δει ούτε όταν αλεθα καφέ με γεμάτο χοπερ στον major.
Είναι σαφώς τα κωνικα..
Μεγάλη επιτυχία αυτός ο μύλος..
Μακάρι να ήταν πιο τέλειος σε όλα έστω και ακριβότερος..

[Rallakias]

Πολύ ωραία άλεση όντως!Πές μας κάποιες πληροφορίες γιατι δεν φαίνεται στο βίντεο:αλέθεις με γεμάτο hopper?Αν αλέσεις single shot στην ιδια ρύθμιση έχεις το ίδιο αποτέλεσμα ή χοντρύτερο αλεσμα?
Εντοπίζεις κάποια διαφορά στη γεύση του καφέ εναντι του compak ?
Υπάρχει αρκετά ψιλή ρύθμιση ώστε να σου μπουκώνει η μηχανή?
Εντοπίζεις αν γυρίσεις την επιλογή στην χοντρή άλεση κάποια μπόσικα στα μαχαίρια ?

Αυτά τα λίγα.....

Καλές δοκιμές! Ενδιαφέρουσα φάση ο καινούριος μύλος-καφέ να έχεις να αλέθεις και να δοκιμάζεις.

[buddy]

Ταχυτατη αλεση, χωρις clumping και πολυ αφρατη.
Σιγουρα πρεπει να μαθεις και να συνηθισεις τον μυλο, δες εδω https://m.youtube.com/watch?v=b4WpvBGC-9s ο Βασιλης κανει πολυ πιο καλη κατανομη μες στο κλειστρο και δεν πεφτει τιποτα εξω...ειναι μεχρι να τον μαθεις και εσυ...
Ισως αν βαλεις ενα vst καλαθι που εχει καθετα τοιχωματα θα απλωνει πιο καλα ο καφες μεσα στο καλαθι ασε που με το vst θα εχεις και πιο ευδιακριτες γευσεις.

Τωρα μενει να μας πεις γευστικα τι γινεται...

[Jazz]

Ζηλεψα λιγακι... (Δινω τα credits μου στην επιλογη του τραγουδιου!)

Για μενα ολα τα λεφτα σε αυτον το μυλο ειναι η Καθετη Αλεση.Ο Συνδυασμος με τα Κωνικα ειναι ... ταμαμ!

Γιαννη μη το ζοριζεις πολυ το pf στην υποδοχη. Ετσι ελεγα και εγω στην αρχη για το vario οσον αφορα την ανθεκτικοτητα, και εν τελει απο ρη χρηση χαλαρωσε...Οχι οτι θα συμβει στον sette, προς θεου, αλλα φυλαμε τα ρουχα μας να εχουμε τα μισα!

Και παλι με γεια ο μυλος σου! Καλα καφεδακια, να τον χαρεις!!

[UltiMo_]

Ευχαριστώ! οχι δεν το ζορίζω το πορταφιλτερ. αυτο προσπαθησα να δείξω στο βίντεο. οτι απλά το ακουμπας εκει. και κάθεται.

σημερα χωρις ζυγαρια χωρις τίποτα, έριξα μιση χουφτα καφε στο χόπερ, έριξα το χρόνο άλεσης απο το 5,13 στο 5 και έκανα την άλεση ένα κλικ πιο ψιλή.
στο χρόνο έπεσα 100% μέσα με πρίν, και ο καφες δε χύθηκε καθόλου απο το πορταφιλτερ.

είναι κι αυτό μια λύση. να μην ξαναμπλέξω ποτέ με ζυγαριές. αλλα με το μάτι. με τον όγκο. όπως βλέπουμε πολλοί να κάνουν.

οχι δεν αλέθω με γεμάτο χόπερ, με μιση χούφτα καφέ αλέθω. απλά για να μην τελειώσει στη μέση της άλεσης ο καφές του χόπερ.
δεν έχει διαφορά ο καφές στο χόπερ, αφου γυρναει το εξωτερικό μαχαίρι, και οχι το εσωτερικό. με αποτέλεσμα να "ρουφάνε" τα μαχαίρια τον καφε, και να μην βασίζονται στην βαρύτητα

οσο για την διαφορά στη γεύση, ας περιμένουμε να στρώσουν τα μαχαίρια και η ρουτίνα μου, γιατι ακόμα στη φάση των δοκιμών είμαι.


α ξέχασα να πω. οτι πλέον έχω βάλει το ένα απο τα δύο λαμάκια/αποστάτες που ανεβάζουν το μέσα μαχαίρι. και αλέθω στο 5 (με 1 το πιο ψιλό και 31 το πιο coarse)
άρα ναι σίγουρα μπουκώνω άνετα τη μηχανή μου, ακόμα και στο 4.
πόσο μάλλον αν βάλω και τον δεύτερο αποστάτη