Cold drip coffee

Είμαστε μεσογειακή χώρα, καλώς ή κακώς τα θέλουμε τα δροσερά μας.
KostasSideris

Cold drip coffee

Δημοσίευση από KostasSideris » Τρί Οκτ 09, 2012 9:15 pm

Παραθέτω αυτό το βίντεο σαν teaser. Δε θα πω προς το παρών παραπάνω λεπτομέρειες. Άρχισα να χρησιμοποιώ το συγκεκριμένο "gadget" πριν ένα χρόνο.

http://youtu.be/98qZ1B_RD_4

Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 8794
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
Μύλος:: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος:: Anfim Best
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα

Re: Cold drip coffee

Δημοσίευση από Christos » Τρί Οκτ 09, 2012 10:02 pm

Επίκαιρο Κώστα. Πρόσφατα κάναμε πλακίτσα για τους χρόνους εκχύλισης στο Cold Brew.
viewtopic.php?f=13&t=923&start=2050#p36118
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.

KostasSideris

Re: Cold drip coffee

Δημοσίευση από KostasSideris » Τρί Οκτ 09, 2012 10:32 pm

Χαχα! Μόνο που στο εξωτερικό δουλεύει το cold-brew (Stumptown πχ.) και το cold-drip (Blue Bottle). Απλά γίνεται προετοιμασία, δε παραγγέλνεις και στον φτιάχνουν on-demand...

fanisfanis

Re: Cold drip coffee

Δημοσίευση από fanisfanis » Τετ Οκτ 10, 2012 10:08 pm

πολύ ενδιαφέρον,γευστικά πρέπει να ειναι καλό.

Εγω φτιαχνω κατα καιρούς cold brew στο σπίτι με το chemex,οπότε βαριέμαι το freddo espresso/cappuccino..συνταγη απο tailormade :oneup: μπορώ να πω αρκετά καλή εναλλακτική(για τα δικά μου γούστα πάντα)

Cold brew με chemex : 150γρ πάγο στην κανατα,24γρ καφε στο φίλτρο,120 μλ εκχυλιση στους 92C .

Οποίος θέλει ζάχαρη σιρόπι cane sugar η μπορεί να φτιάξει με ζεστό νερό 1:1

Για όσους έχουν harrio στο σπιτι ισχύει το ιδιο ;)

Gaggia BC
Δημοσιεύσεις: 801
Εγγραφή: Τετ Σεπ 23, 2015 11:12 am
Όνομα: Μάκης
Μηχανή:: Vibiemme Domobar DB
Μύλος:: Mazzer Kony
2ος Μύλος:: Γουδί

Re: Cold drip coffee

Δημοσίευση από Gaggia BC » Δευ Μάιος 22, 2017 5:25 pm

http://www.ebay.com/itm/Iwaki-Water-Dri ... SwlMFZHsmq
Πως σας φαινεται αυτο για cold brew?Ελεγα να παρω την κανατα της hario αλλα αν καταλαβα καλα δεν εχει καμμια τρελη διαφορα απο το να χρησιμοποιησω πρεσσα γαλλικου καθως ο καφες μουλιαζει μεσα στο νερο αντι να σταζει ελεγχομενα.Το εχει κανεις?

pavlosola
Δημοσιεύσεις: 215
Εγγραφή: Πέμ Μάιος 19, 2016 2:17 pm

Re: Cold drip coffee

Δημοσίευση από pavlosola » Δευ Μάιος 22, 2017 8:00 pm

Γεράσιμε ο καφές στη french press κάθεται στον πάτο. Γι' αυτό αν προσέξεις όλες οι κανάτες έχουν
ένα φίλτρο που κρατάει τον καφέ στη μέση προς κορυφή. Μάλλον κάποιο ρόλο παίζει αυτό.
Εγώ φτιάχνω cold brew και με drip αυτοσχέδιο με aeropress. Αν έχεις είναι πανεύκολο με μηδέν επιπλέον κόστος.
Σε σχέση με το μούλιασμα σε french press έχει διαφορετικό αποτέλεσμα. Καλύτερο ή χειρότερο δεν
μπορώ να πω, απλώς διαφορετικό. Αυτό για το οποίο ρωτάς δεν βλέπω να έχει βανάκι που να μπορείς να
ρυθμίσεις τη ροή. Πάντως υπολόγισε και ότι για ένα καλό και όχι νερουλό αποτέλεσμα θέλεις περίπου
8 γρ καφέ ανα 100 ml αποτελέσματος.

edit
Δες και αυτά τα δύο που έχω σταμπάρει εγώ.
https://www.aliexpress.com/item/Classic ... 71a6628c2b

https://www.aliexpress.com/item/400ML-H ... 71a6628c2b

Gaggia BC
Δημοσιεύσεις: 801
Εγγραφή: Τετ Σεπ 23, 2015 11:12 am
Όνομα: Μάκης
Μηχανή:: Vibiemme Domobar DB
Μύλος:: Mazzer Kony
2ος Μύλος:: Γουδί

Re: Cold drip coffee

Δημοσίευση από Gaggia BC » Δευ Μάιος 22, 2017 9:15 pm

Ειναι no name κινεζικα! Βέβαια το μονο που μπορει να παει στραβα ειναι η βαλβιδα ροης η οποια φανταζομαι μπορει να αντικατασταθει με μια της προκοπης. Βεβαια μεχρι να ερθει απο Κινα θα εχει ερθει ο καιρος για ζεστα παλι

Thanos87
Δημοσιεύσεις: 206
Εγγραφή: Κυρ Αύγ 17, 2014 10:38 pm
Όνομα: Θάνος
Μηχανή:: Hario v60
2η Μηχανή:: Nespresso Krups
Μύλος:: Kinu M47
2ος Μύλος:: Rhino- HandGrinder
Τοποθεσία: Λιτόχωρο

Re: Cold drip coffee

Δημοσίευση από Thanos87 » Τετ Ιουν 28, 2017 1:00 am

Μιας που το συζητήσαμε πρόσφατα το θέμα σε άλλο νήμα, έχει κανείς καμιά καλή συνταγή για iced φίλτρου; Εννοώ για ζεστή εκχύλιση σε πάγο.

Εγώ έχω δοκιμάσει τις τελευταίες μέρες το εξής: 35γρ καφέ, λίγο πιο λεπτά αλεσμένος απο όσο αλέθω για κλασσικο V60, εκχύλιση με 300 γρ νερό σε 200γρ πάγου. Αυτό είναι συνταγή για 2 ποτήρια. Το αποτέλεσμα έχει μια σχετική ένταση αναφορικά με άλλες συνταγές που είδα στο ιντερνετ όπου έδιναν ουσιαστικά 30 γρ καφέ/250γρ νερό ζεστό για εκχύλιση/250γρ πάγο.

Άβαταρ μέλους
Jazz
Δημοσιεύσεις: 1084
Εγγραφή: Κυρ Ιουν 12, 2016 4:12 pm
Όνομα: Σταυριάνα
Μηχανή:: Lelit PL41 PLUST PID
2η Μηχανή:: V60Hario,Bonavita
Μύλος:: Compak E10 ON DEMAND
Οι καφέδες μου:: Specialty
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Cold drip coffee

Δημοσίευση από Jazz » Τετ Ιουν 28, 2017 1:10 am

Για τι καφέ Θάνο?
Έχω κάποιους "μπούσουλες" που ακολουθώ, ανάλογα με τον καφέ. Ύστερα δηλαδή από διάβασμα, πληροφορίες από εγχειρίδια, και από δοκιμές που έκανα.

Thanos87
Δημοσιεύσεις: 206
Εγγραφή: Κυρ Αύγ 17, 2014 10:38 pm
Όνομα: Θάνος
Μηχανή:: Hario v60
2η Μηχανή:: Nespresso Krups
Μύλος:: Kinu M47
2ος Μύλος:: Rhino- HandGrinder
Τοποθεσία: Λιτόχωρο

Re: Cold drip coffee

Δημοσίευση από Thanos87 » Τετ Ιουν 28, 2017 9:36 am

Jazz έγραψε:Για τι καφέ Θάνο?
Έχω κάποιους "μπούσουλες" που ακολουθώ, ανάλογα με τον καφέ. Ύστερα δηλαδή από διάβασμα, πληροφορίες από εγχειρίδια, και από δοκιμές που έκανα.
Αυτές τις δοκιμές τις έκανα σε 2 καφέδες από ΤΑΦ:
Miguel Castro La Palma y El Tucan Neighbors & Crops project - Colombia
Finca Catarata - Guatemala

Απάντηση