Μέγεθος γαλατιέρας (Pitcher) για cappuccino;
Re: Μέγεθος γαλατιέρας (Pitcher) για cappuccino;
Μεγειά! Καλή προπόνηση! Με 500αρα Motta και Silvia να ξέρεις δεν έχεις καμία δικαιολογία, σε 2-3 εβδομάδες πρέπει να πετάς!
Ωραία πατέντα έχεις κάνει στο πάνω μέρος της Silvia! Περνάει αρκετή ζέστη για τα φλυτζάνια με το αντιολισθητικό ή την κρατάει μέσα?
Ωραία πατέντα έχεις κάνει στο πάνω μέρος της Silvia! Περνάει αρκετή ζέστη για τα φλυτζάνια με το αντιολισθητικό ή την κρατάει μέσα?
Re: Μέγεθος γαλατιέρας (Pitcher) για cappuccino;
Την ίδια έχω και εγώ.Αγορασμένη από Ταφ.pterion έγραψε:Σήμερα έφτασε η motta στα 50cl .... Κατά τα άλλα και σε συνέχεια του προηγούμενου post μου, η κανάτα είναι γνήσια και η εξυπηρέτηση του καταστήματος πολύ καλή.
Είναι πάντως πολύ καλή κατασκευή.
Και τα παιδιά στο Ταφ μου είπαν ότι η 500 είναι μια χαρά.
Τωρα για 2 καφέδες (καπουτσίνο) μου είπαν να φτιάχνω 2 φορές αφρόγαλο.
Προς το παρόν κάτσε να μάθω να φτιάχνω το 1....
Re: Μέγεθος γαλατιέρας (Pitcher) για cappuccino;
Καλοριζικη η Motta..περιμενουμε το Latte Art συντομα..
Re: Μέγεθος γαλατιέρας (Pitcher) για cappuccino;
Γιώργο, δεν παρατήρησα πρόβλημα σχετικά με θερμοκρασίες, ενώ η θερμότητα περνάει - ζεσταίνει - χωρίς πρόβλημα στα φλιτζάνια,χωρίς να κινδυνεύει να χαρακτεί η επιφάνεια της Miss Silvia. Αυτός είναι και ο ουσιαστικός λόγος που προσάρμοσα το προστατευτικό εκεί. Επίσης, το αντιολισθητικό είναι κομμένο ακριβως με το μέταλλο, αφήνοντας και μικρά κενά απο τα τοιχώματα της καφετιέρας, ωστέ να μην εγκλωβίζει τη θερμότητα στο εσωτερικό και να μπορεί η μηχανή να αναπνέει.
Re: Μέγεθος γαλατιέρας (Pitcher) για cappuccino;
Τέλεια! Κι εγώ για τις χαρακιές το θέλω αφού δε τολμάω να ακουμπήσω τίποτα πάνω στη silvia, που όπως έχει ειπωθεί χαράσσεται και μόνο που την κοιτάς
Που το βρίσκουμε το υλικό σε κανά Praktiker?
Που το βρίσκουμε το υλικό σε κανά Praktiker?
Re: Μέγεθος γαλατιέρας (Pitcher) για cappuccino;
το γάλα που μπορεί να περισσέψει από μια παρασκευή αφρογάλατος δεν είναι ανάγκη να το πετάτε. μπορείτε να το μαζεύετε σ'ένα δοχείο και όταν κρυώσει να το βάζετε στο ψυγείο σ'ένα μπουκάλι με τα κατάλοιπα. Αρκεί βέβαια να μη το έχετε κάψει και χαθούν οι πρωτεΐνες του.
- Christos
- Συντονιστής
- Δημοσιεύσεις: 8794
- Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
- Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
- 2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
- Μύλος:: Mahlkönig Vario
- 2ος Μύλος:: Anfim Best
- Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα
Re: Μέγεθος γαλατιέρας (Pitcher) για cappuccino;
Αυτό όλοι το θεωρούν μη αποδεκτή τεχνική. Χρησιμοποιούμε πάντα φρέσκο παγωμένο γάλα στην σωστή ποσότητα που χρειαζόμαστε.
http://www.baristaexchange.com/forum/to ... 2#comments
http://coffeegeek.com/guides/frothingguide/milk
http://www.baristaexchange.com/forum/to ... 2#comments
http://coffeegeek.com/guides/frothingguide/milk
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.
Re: Μέγεθος γαλατιέρας (Pitcher) για cappuccino;
Απαραδεκτο και σε καιμια περιπτωση το γαλα που θερμαινεται δεν πρεπει να ψυχεται μετα..αυτο συμβαινει μονο στη διαδικασια της υψηλης παστεριωσης με ειδικη διαδικασια και τεχνικη...
Ακομα και αν δεν παθεις κατι , το γαλα θα εχει χασει τα περισσοτερα θρεπτικα στοιχεια...
Ακομα και αν δεν παθεις κατι , το γαλα θα εχει χασει τα περισσοτερα θρεπτικα στοιχεια...
- afonic
- Δημοσιεύσεις: 1421
- Εγγραφή: Παρ Σεπ 30, 2011 1:40 pm
- Όνομα: Ιωσήφ
- Μηχανή:: Nuova Simoneli Oscar
- Μύλος:: Anfim Best
- Οι καφέδες μου:: Barista Shop
- Τοποθεσία: Κως / Θεσσαλονίκη
- Επικοινωνία:
Re: Μέγεθος γαλατιέρας (Pitcher) για cappuccino;
Πέραν όλων των παραπάνω και το αφρόγαλα δεν γίνεται καλό με γάλα που έχει ξαναφουσκώσει.
Re: Μέγεθος γαλατιέρας (Pitcher) για cappuccino;
προσωπικά δε το φυλάω, απλώς το χω ακούσει