Τα 4 «Μ» του espresso: Miscela (το χαρμάνι του καφέ), Macinacaffe (ο μύλος), Macchina (η μηχανή espresso), Mano (το χέρι του barista). Τα έχετε όλα σωστά;

  • Διαφήμιση

Αλατα σε μποιλερ ΗΧ

Ημι-επαγγελματικές μηχανές για τους πιο ενθουσιώδεις home barista. Μηχανές αξιώσεων που προκαλούν με την εμφάνιση τους και μόνο.

Αλατα σε μποιλερ ΗΧ

Δημοσίευσηαπό woodsman43 » Παρ. Ιαν. 14, 2011 11:50 am

Μετα απο ενα μηνα με ελαχιστη χρηση της ταξης των δυο καφεδων την ημερα ανοιξα μποιλερ και σας δειχνω αυτα που αντικρυσα. :o Να επισημανω πως το θεαμα εμφανιζεται ετσι εφοσον στεγνωσουν τα μεταλλα απο το νερο.Μπορειτε να βγαλετε τα συμπερασματα σας απο μονοι σας.Αφαλατωση εννοειται πως δεν προλαβα να κανω αλλα για μια ακομα φορα διαπιστωνω πως επιβαλεται οπωσδηποτε μια φορα το μηνα τουλαχιστον για την περιοχη που μενω.Εχω την εντυπωση πως υπαρχει πολυ μεγαλυτερη συγκεντρωση αλατων οταν υπαρχουν υψηλες θερμοκρασιες?Ξερει κανεις κατι γι αυτο?Αν ισχυει αυτο τοτε οι κατοχοι Ε61 δεν πρεπει να επαναπαυονται καθολου. :a080: Υ.Γ.Να πω επισης πως δεν υπαρχουν κανενος ειδους φιλτρα στην παροχη μου αλλα το νερο ερχεται γνησιο και πεντακαθαρο απο την βρυσουλα της καλης μας ΕΥΔΑΠ.
Συνημμένα
6.jpg
8.jpg
Τελευταία επεξεργασία από woodsman43 και Παρ. Ιαν. 14, 2011 11:55 am, έχει επεξεργασθεί 1 φορά/ες συνολικά
Άβαταρ μέλους
woodsman43
 
Δημοσιεύσεις: 1105
Εγγραφή: Κυρ. Απρ. 11, 2010 12:33 pm
Τοποθεσία: Ολυμπιακο χωριο
Όνομα: Δημητρης
Μηχανή: E61 Dual Boiler DIY.
2η Μηχανή: Δεν εχω.Ξεμεινα.
Μύλος: MACAP M4 STEPLESS
Οι καφέδες μου: conquistador-S/P-La batea

Re: Αλατα σε μποιλερ ΗΧ

Δημοσίευσηαπό Dimitris_P » Παρ. Ιαν. 14, 2011 11:52 am

φίλτρο νερού + ρητίνης δεν χρησιμοποιείς;
Άβαταρ μέλους
Dimitris_P
 
Δημοσιεύσεις: 757
Εγγραφή: Δευτ. Οκτ. 18, 2010 11:47 pm
Τοποθεσία: Αθήνα/Ν.Π.
Μηχανή: ECM Barista E61
2η Μηχανή: Gaggia Baby New 06
Μύλος: Anfim Best
Οι καφέδες μου: Σίγουρα TAF La Margarita και άλλοι

Re: Αλατα σε μποιλερ ΗΧ

Δημοσίευσηαπό woodsman43 » Παρ. Ιαν. 14, 2011 11:56 am

Dimitris_P έγραψε:φίλτρο νερού + ρητίνης δεν χρησιμοποιείς;

Eκανα edit στο αρχικο ποστ δημητρη.
Άβαταρ μέλους
woodsman43
 
Δημοσιεύσεις: 1105
Εγγραφή: Κυρ. Απρ. 11, 2010 12:33 pm
Τοποθεσία: Ολυμπιακο χωριο
Όνομα: Δημητρης
Μηχανή: E61 Dual Boiler DIY.
2η Μηχανή: Δεν εχω.Ξεμεινα.
Μύλος: MACAP M4 STEPLESS
Οι καφέδες μου: conquistador-S/P-La batea

Re: Αλατα σε μποιλερ ΗΧ

Δημοσίευσηαπό Dimitris_P » Παρ. Ιαν. 14, 2011 12:22 pm

στις Ε61 και τις λοιπές επαγγελματικές οι κατασκευαστές απαιτούν από τον χρήστη να χρησιμοποιεί μαλακό νερό, διαφορετικά πρέπει να ανοιχτεί η μηχανή για αφαλάτωση
Άβαταρ μέλους
Dimitris_P
 
Δημοσιεύσεις: 757
Εγγραφή: Δευτ. Οκτ. 18, 2010 11:47 pm
Τοποθεσία: Αθήνα/Ν.Π.
Μηχανή: ECM Barista E61
2η Μηχανή: Gaggia Baby New 06
Μύλος: Anfim Best
Οι καφέδες μου: Σίγουρα TAF La Margarita και άλλοι

Re: Αλατα σε μποιλερ ΗΧ

Δημοσίευσηαπό translator » Παρ. Ιαν. 14, 2011 2:26 pm

Θα είχε ενδιαφέρον Wood, τουλάχιστον για μένα αλλά ελπίζω και για τον υπόλοιπο κόσμο, να έκανες μια δοκιμή διάρκειας μηνός με νερό εμφιαλωμένο Samarina ή Eviva (του Lidl) τα οποία έχουν τη μικρότερη ολική σκληρότητα ως CaCO3 και στο τέλος του μήνα να ξανάνοιγες τη μηχανή...
Είμαι εσπρεσάς, τι να κάνουμε;
Άβαταρ μέλους
translator
 
Δημοσιεύσεις: 489
Εγγραφή: Τρί. Αύγ. 31, 2010 8:43 pm
Τοποθεσία: Ηράκλειο Αττικής, Μενίδι Αιτωλοακαρνανίας
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή: Gaggia Pure
2η Μηχανή: Προορίζω την Pure...
Μύλος: Anfim Caimano Best
2ος Μύλος: Gaggia MM
Οι καφέδες μου: Sweet Blue, Fazenda Cachoeira

Re: Αλατα σε μποιλερ ΗΧ

Δημοσίευσηαπό focus » Τρί. Μαρ. 22, 2011 11:21 pm

Μιας και παρέλαβα την Isomac ελαφρά μεταχειρισμένη, μου φάνηκε καλή ιδέα μια αφαλάτωση, βλέποντας μάλιστα και το boiler του φίλτατου Doc™ © παραπάνω. :D

Η μεθοδολογία που ακολουθήθηκε βασίστηκε κυρίως στη τεχνική που περιγράγεται σε αυτό το τόπικ του home-barista.com. Οπότε προτείνω, αν κάποιος θέλει να κάνει τη διαδικασία να το διαβάσει και αυτό με προσοχή. :a048:

Χρησιμοποιήθηκαν 2 φακελάκια από το γνωστό Dezcal. Επειδή πρόκειται για ισχυρό προϊόν που μπορεί να διαβρώσει κάποιες επιφάνεις απαραίτητο νομίζω είναι να προηγηθεί ανάγνωση των θεμάτων του forum :
-Οδηγίες Αφαλάτωσης (Κιτρικό, Τρυγικό, Dezcal)
-Προσοχή στο Dezcal.

Αφαλάτωση του εσωτερικού σωλήνα Heat Exchanger:
Η διαδικασία είναι απλή και σε γενικές γραμμές ακολουθούμε ό,τι κάνουμε σε μια μηχανή με single boiler. Χρησιμοποιούμε ένα φακελάκι Dezcal διαλυμένο σε ένα λίτρο χλιαρό/ζεστό νερό. Καλό θα είναι να έχουμε το tank της μηχανή σε ασφαλές σημείο για να αποφύγουμε την επαφή με οποιοδήποτε μέταλο. Επίσης καλύψτε οτιδήποτε μπορεί να πιστιλιστεί από το brew head με μια πετσέτα:
front.JPG


Το σωληνάκι επιστροφής μπορούμε να το έχουμε σε ξεχωριστό δοχείο, αν και δεν είναι απαραίτητο.
back.JPG



Καλό θα είναι να αφαιρέσουνε το shower και ενεργοποιούμε τη τρόμπα για να τρέξει νερό από το brew μέχρι να μυρίσουμε/γευτούμε τη όξινη μυρωδιά/γεύση του Dezcal. Αφήνουμε το υγρό να δράσει με κλειστή τη μηχανή και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Αρχικά άφησα το υγρό μέσα για 10 λεπτά για το φόβο απόρριψης μεγάλων επικαθίσεων που καλό θα ήταν να βγούν σταδιακά. Έπειτα αύξανα το χρόνο μέχρι τα 30 λεπτά, ώστε συνολικά το ένα λίτρο διαλύματος να έχει παραμείνει 1+ ώρα μέσα στο σωλήνα. Δεν είδα ιδιαίτερες επικαθίσεις παρά μόνο κάποια μικρά σκούρα στίγματα. Προσωπικά, δεν έκανα ξεβγαλμα με καθαρό νερό άμεσα, μιας και έγινε ταυτόχρονα και descaling του boiler.

Αφαλάτωση του boiler(κύριος όγκος):
H διαδικασία εδώ είναι κάπως περίπλοκη αλλά ακολουθεί τη λογική:
1. Αφαίρούμε το υπάρχον νερό από το boiler. ΠΡΟΣΟΧΗ:Να μην βρεθεί η αντίσταση αναμμένη χωρίς περιβάλλον νερό.
2. Γεμίζουμε το boiler με διάλυμα Dezcal(~1,5 λίτρα), μέχρι να καλύψουμε όλο το εσωτερικό τοίχωμα του boiler (overfil) και όχι μόνο μέχρι τη συνήθη στάθμη πλήρωσης.
3. Αδειάζουμε το διάλυμα και ξεπλένουμε με καθαρό νερό.

Λίγο πιο αναλυτικά:
1. Για να αφαιρέσουμε το υπάρχον νερό από το boiler ανάβουμε τη μηχανή και την αφήνουμε να ζεσταθεί μέχρι να πιάσει τη μέγιστη πίεση. Κλέινουμε τη μηχανή , βγάζουμε τους ακροδέκτες του θερμαντικού στοιχείου (αντίσταση), γέρνουμε τη μηχανή πρός τη μεριά που είναι η έξοδος του σωλήνα για το ζεστό νερό και ανοίγουμε τη στρόφιγκα. Αυτό που θέλουμε να πετύχουμε είναι η πίεση μέσα στο boiler να σμπρώξει το νερό προς τα έξω, όπως ακριβώς συμβαίνει σε ένα πεπιεσμένο δοχείο π.χ ενός spray. Μόλις βγει σχεδόν όλο το νερό βγαίνει και αρκετός ατμός ώσπου το boiler αποσυμπιέζεται πλήρως.

2. Θέλουμε να γεμίσουμε όλο το boiler μέχρι το ανώτερο σημείο, ειδικά για να αφαλατώσουμε και τον αισθητήρα στάθμης νερού που συχνά πιάνει άλατα και μπορεί να προκαλέσει νέα προβλήματα. Κλείνουμε τη μηχανή και αφαιρούμε λοιπόν το καλώδιο του αισθητήρα(παραδόξως είναι μονόκλωνο) έτσι ώστε η μηχανή διαβάζει ότι η στάθμη είναι χαμηλή και αντίστοιχα ενεργοποιεί την αντλία πλήρωσης. Στην Isomac Tea II είναι το πράσσινο καλώδιο και έχει ήδη ξε-κουμπωθεί:
boiler-level.JPG



Ακολούθως ανοίγουμε ελαφρά τη στρόφιγκα του ατμού, ανοίγουμε τη μηχανή και παρατηρούμε ότι η αντλία ενεργοποιείται άμεσα και γεμίζει το boiler με το διάλυμα.Θυμίζω ότι η αντίσταση παραμένει off καθώς ήδη από το προηγούμενο βήμα έχουμε αφαιρέσει τους ακροδέκτες της. Είναι σημαντικό στο ένα λεπτό λειτουργίας της αντλίας να κάνετε ένα ισόχρονο διάλειμμα για να της επιτρέψετε να κρυώσει. Μόλις γεμίσει το boiler θα παρατηρήσετε νερό να βγαίνει από το ακροφύσιο ατμού οπότε αμέσως κλείνετε τη μηχανή. Στο home-barista προτείνει επιπλέον ένα ενδιάμεσο βήμα όπου αφού γεμίσει κατά το ήμισυ το boiler, ενεργοποιούμε την αντίσταση ώστε να παραμένει κλειστή η βαλβίδα κενού (vacuum valve). Προσωπικά δε το έκανα και απλά είχα στιγμιαία κάποια ροή στο σωληνάκι επιστροφής προς το tank, χωρίς όμως πιστιλίσματα από τη βαλβίδα κενού/αποσυμπίεσης. Αφήνουμε το διάλυμα να δράσει για τουλάχιστον 2 ώρες (ή περισσότερο) με σβηστή τη μηχανή οπωσδήποτε.

3. Έπειτα αδειάζουμε το boiler ακολουθώντας τη διαδικασία του βήματος 1 . Για τους απαραίτητους κύκλους ξεπλύματος (1-2 tanks) είναι καλό να βάλετε την επιστροφή του tank σε ξεχωριστό δοχείο καθώς ειδικά στην αρχή θα επιστρέφει νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε dezcal.

Ελπίζω να μη σας κούρασα και θα χαρώ να συζητήσουμε επί της διαδικασίας. Εκ του αποτελέσματος όλα πήγαν καλά και η Tea μου φαίνεται λίγο πιο ήσυχη και καθαρή. :oneup:
back2.JPG
Άβαταρ μέλους
focus
 
Δημοσιεύσεις: 594
Εγγραφή: Δευτ. Δεκ. 20, 2010 5:48 am
Τοποθεσία: Χανιά
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή: Isomac Tea II
2η Μηχανή: † Ariete Prestige †
Μύλος: Macap M4 Stepless
Οι καφέδες μου: La Margarita,Hasbean:La Fany Bourbon

Re: Αλατα σε μποιλερ ΗΧ

Δημοσίευσηαπό anepro » Τρί. Μαρ. 22, 2011 11:47 pm

Πολύ ενδιαφέρον νήμα. Εμπλουτίζουμε και τις γνώσεις μας επι του θέματος.
Coffee! Is the planet shaking...or is it just me?
Άβαταρ μέλους
anepro
 
Δημοσιεύσεις: 815
Εγγραφή: Κυρ. Νοέμ. 28, 2010 12:52 am
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα
Όνομα: Παναγιώτης
Μηχανή: Rancilio Silvia V3
Μύλος: Macap MC4 Stepless
Οι καφέδες μου: Taf Sweet Blue, San Pedro

Re: Αλατα σε μποιλερ ΗΧ

Δημοσίευσηαπό Christos » Τρί. Μαρ. 22, 2011 11:57 pm

Πολύ καλή δουλειά Γιώργο. :respekt:
Με την πρώτη ανάγνωση μου φάνηκε λίγο πολύπλοκη η διαδικασία, αλλά θα την ξαναδιαβάσω πάλι.
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.
Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
 
Δημοσιεύσεις: 7763
Εγγραφή: Σάβ. Ιαν. 23, 2010 1:26 pm
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα
Μηχανή: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή: Gaggia New Baby 06
Μύλος: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος: Anfim Best

Re: Αλατα σε μποιλερ ΗΧ

Δημοσίευσηαπό nmix » Τετ. Μαρ. 23, 2011 12:54 am

Φίλε focus άριστη η παρουσίασή σου πράγματι .Εγώ όταν αγόρασα μια αρκετά μεταχειρισμένη HX Fiorenzato Bricoleta την άνοιξα και βρήκα μέχρι πέτρες μέσα. Έλυσα την αντίσταση όπου και είχα οπτική εικόνα μέσα στο boiler .Την γέμισα με υγρό καθαριστικό Saeco (πιο ισχυρό από το Dezcal). Μόλις διαλύθηκε ο ασβεστόλιθος ,γέμισα με νερό δυο τρεις φορές το boiler, το άδειασα και μετά σφράγισα (μόνταρα) την αντίσταση πίσω στην θέση της. Άδειασα ένα ,δυο δοχεία με νερό σε κανονική λειτουργία και μετά έφτιαξα δυο καφέδες που πετάχτηκαν. Όλα πλέον ήταν έτοιμα για την τελετή.!!
Άβαταρ μέλους
nmix
 
Δημοσιεύσεις: 135
Εγγραφή: Κυρ. Ιουν. 27, 2010 12:49 am
Τοποθεσία: Αθήνα
Όνομα: Νίκος
Μηχανή: Isomac Zaffiro PID
2η Μηχανή: QuickMill Monza 5009
Μύλος: Mazzer Major
2ος Μύλος: Mazzer Super Jolly
Οι καφέδες μου: Kenya,Brazil Datera,Papua - Home Roasted

Re: Αλατα σε μποιλερ ΗΧ

Δημοσίευσηαπό Sandman » Τρί. Ιουν. 26, 2012 9:11 pm

Nα σαι καλα, με τον οδηγο σου εκανα αφαλατωση (το πρωτο μερος, γιατι δεν πιανουν τα χερια μου και φοβηθηκα το 2ο).

Βγηκαν καποια αλατα, το σημαντικο ειναι πως εχω πολυ καλυτερη ροη νερου και αυτο εχει βελτιωσει παρα πολυ τις εκχυλισεις, φαινεται ξεκαθαρα με το γυμνο portafilter.

:oneup:
Άβαταρ μέλους
Sandman
 
Δημοσιεύσεις: 441
Εγγραφή: Δευτ. Ιούλ. 19, 2010 10:26 am
Τοποθεσία: Θεσσαλονικη
Όνομα: Ερμης
Μηχανή: ECM Barista
Μύλος: Mahlkonig Vario
2ος Μύλος: Rancilio MD 50
Οι καφέδες μου: San Pedro, Estate Blend

Επόμενο

Επιστροφή στο ΜΗΧΑΝΕΣ ΜΕ Ε61 GROUP

Μέλη σε σύνδεση

Μέλη σε αυτή την Δ. Συζήτηση: Δεν υπάρχουν εγγεγραμμένα μέλη και 2 επισκέπτες