Τα 4 «Μ» του espresso: Miscela (το χαρμάνι του καφέ), Macinacaffe (ο μύλος), Macchina (η μηχανή espresso), Mano (το χέρι του barista). Τα έχετε όλα σωστά;

  • Διαφήμιση

Ρυθμιζόμενο tamper

Συστάσεις αγορών για τους "νέους" Barista και προτάσεις αναβαθμίσεων για τους "παλιούς".

Re: Ρυθμιζόμενο tamper

Δημοσίευσηαπό Luckees » Κυρ. Απρ. 16, 2017 4:58 pm

Βαζεις στο ebay smart coffee tamper κ θα σου βγαλει πολλες απομιμησεις. Οσες εχω δει ειναι με τριπλη λεπιδα απο κατω σε σχεση με την τετραπλη του οριτζιναλ. Προσεχε μονο 2 πραγματακια. Πρωτον να τσεκαρεις τη διαμετρο που χρειαζεσαι κ δευτερον ο πωλητης να εχει καλες κριτικες/βαθμολογια, ωστε να ειναι αξιοπιστος. Στειλ´ του κ ενα μηνυμα αν εχεις αποριες, απαντανε συνηθως μετα απο 1-2 μερες κ ειναι ευγενικοτατοι.
Άβαταρ μέλους
Luckees
 
Δημοσιεύσεις: 725
Εγγραφή: Τρί. Δεκ. 22, 2015 12:37 pm
Τοποθεσία: Μελίσσια
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή: Rocket R58
2η Μηχανή: NS Oscar
Μύλος: Baratza Sette 270W
2ος Μύλος: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου: Taresso, Kudu, Taf, Distretto

Re: Ρυθμιζόμενο tamper

Δημοσίευσηαπό gsisr » Κυρ. Απρ. 16, 2017 6:54 pm

Ωραίος, ευχαριστώ!
Άβαταρ μέλους
gsisr
 
Δημοσιεύσεις: 359
Εγγραφή: Παρ. Αύγ. 15, 2014 12:13 pm
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη
Όνομα: Αντώνης
Μηχανή: Νuova Simoneli Oscar
Μύλος: Anfim Super Caimano
2ος Μύλος: MAZZER Major Dsrless

Re: Ρυθμιζόμενο tamper

Δημοσίευσηαπό giwrgos_p » Δευτ. Απρ. 17, 2017 8:53 pm

Καλησπέρα και από μενα. Ψάχνω κι γω να πάρω δυναμομετρικο tamper και θα ήθελα την άποψη σας
Έχω δει αυτά τα 2
1) https://www.aliexpress.com/item/Free-sh ... fdd119f207
2) https://www.aliexpress.com/item/Pressur ... fdd119f207

Στο πρώτο υπαρχει 57.5mm ενώ στο δεύτερο μόνο σε 57mm
Έχετε να προτείνετε κάποιο?
giwrgos_p
 
Δημοσιεύσεις: 73
Εγγραφή: Τρί. Φεβ. 09, 2016 5:40 pm
Μηχανή: Lelit PL41TEM PID
Μύλος: Eureka mignon

Re: Ρυθμιζόμενο tamper

Δημοσίευσηαπό Rallakias » Δευτ. Απρ. 17, 2017 9:06 pm

Το πρώτο δεν ειναι δυναμομετρικό.
Rallakias
 
Δημοσιεύσεις: 349
Εγγραφή: Τετ. Ιούλ. 27, 2016 1:21 pm
Τοποθεσία: Πειραιας
Όνομα: Βασίλης
Μηχανή: Bezzera Unica pid
2η Μηχανή: Illy francis X7.1
Μύλος: Sette 270W
2ος Μύλος: OE Pharos

Re: Ρυθμιζόμενο tamper

Δημοσίευσηαπό giwrgos_p » Δευτ. Απρ. 17, 2017 9:13 pm

Rallakias έγραψε:Το πρώτο δεν ειναι δυναμομετρικό.

η ρυθμιση που εχει ειναι μονο για το βαθος?

Το αλλο πως σου φαινεται?
giwrgos_p
 
Δημοσιεύσεις: 73
Εγγραφή: Τρί. Φεβ. 09, 2016 5:40 pm
Μηχανή: Lelit PL41TEM PID
Μύλος: Eureka mignon

Re: Ρυθμιζόμενο tamper

Δημοσίευσηαπό Rallakias » Δευτ. Απρ. 17, 2017 9:21 pm

Δεν μπορώ να ξέρω πόσο ποιοτικό είναι , πόσο σωστά ρυθμισμένο ειναι το ελατηριο του , αν θα κρατήσει καιρο στην ιδια ενταση κτλ...
Δεν εχω δοκιμάσει δυναμομετρικό τάμπερ και όταν το έψαχνα με απέτρεψε ενας γνωστης λέγοντάς μου οτι ''αυτά ειναι για μαγαζια με πολλούς μπαρίστι για να ειναι σιγουροι οτι ολοι πιέζουν με την ιδια δύναμη ασχέτως ανδρα/γυναίκας.Εσύ αρκεί να πατάς πάντα με την ίδια δύναμη το τάμπερ σου όση κι αν ειναι αυτή για να έχεις μια σταθερά.Με το χρόνο αυτό έρχεται μόνο του. ''
Τώρα αν πατας με 10kg και όχι με 15kg , στην πράξη κανει διαφορά στην εκχύλιση μόλις 1-2 δευτερολέπτων.Για να δεις μεγαλύτερη διαφορά στο χρόνο , πρέπει να πατήσεις π.χ. με 2 κιλά δύναμη.

Αν πάλι το έχεις καημό - φθηνό ειναι πάρε το να μας πεις αν βγήκε καλό σε βάθος χρόνου.Μάπα (να μην κάνει καθόλου αυτό που λέει) δεν πιστεύω οτι θα ειναι.
Rallakias
 
Δημοσιεύσεις: 349
Εγγραφή: Τετ. Ιούλ. 27, 2016 1:21 pm
Τοποθεσία: Πειραιας
Όνομα: Βασίλης
Μηχανή: Bezzera Unica pid
2η Μηχανή: Illy francis X7.1
Μύλος: Sette 270W
2ος Μύλος: OE Pharos

Re: Ρυθμιζόμενο tamper

Δημοσίευσηαπό giwrgos_p » Δευτ. Απρ. 17, 2017 9:28 pm

Rallakias έγραψε:Δεν μπορώ να ξέρω πόσο ποιοτικό είναι , πόσο σωστά ρυθμισμένο ειναι το ελατηριο του , αν θα κρατήσει καιρο στην ιδια ενταση κτλ...
Δεν εχω δοκιμάσει δυναμομετρικό τάμπερ και όταν το έψαχνα με απέτρεψε ενας γνωστης λέγοντάς μου οτι ''αυτά ειναι για μαγαζια με πολλούς μπαρίστι για να ειναι σιγουροι οτι ολοι πιέζουν με την ιδια δύναμη ασχέτως ανδρα/γυναίκας.Εσύ αρκεί να πατάς πάντα με την ίδια δύναμη το τάμπερ σου όση κι αν ειναι αυτή για να έχεις μια σταθερά.Με το χρόνο αυτό έρχεται μόνο του. ''
Τώρα αν πατας με 10kg και όχι με 15kg , στην πράξη κανει διαφορά στην εκχύλιση μόλις 1-2 δευτερολέπτων.Για να δεις μεγαλύτερη διαφορά στο χρόνο , πρέπει να πατήσεις π.χ. με 2 κιλά δύναμη.

Αν πάλι το έχεις καημό - φθηνό ειναι πάρε το να μας πεις αν βγήκε καλό σε βάθος χρόνου.Μάπα (να μην κάνει καθόλου αυτό που λέει) δεν πιστεύω οτι θα ειναι.


Θα ψαξω μπας και βρω το 57,5 και θα ενημερωσω. :a013:
giwrgos_p
 
Δημοσιεύσεις: 73
Εγγραφή: Τρί. Φεβ. 09, 2016 5:40 pm
Μηχανή: Lelit PL41TEM PID
Μύλος: Eureka mignon

Re: Ρυθμιζόμενο tamper

Δημοσίευσηαπό Luckees » Τετ. Δεκ. 06, 2017 11:42 am

O γνωστός Costas of Sweden (δημιουργός μεταξύ άλλων και του idr) πειραματίζεται με ένα εργαλείο το οποίο κάνει ταυτόχρονα levelling και tamping. Δείχνει ένα levelling tool, το οποίο έχει τη δυνατότητα με κάθε περιστροφή να μεταβάλλει το βάθος και να συμπιέζει τον καφέ κατά περίπου 1mm/στροφή, έως την τελική στάθμη.
Φαίνεται καλή σκέψη, να δούμε αν έχει κάποιο αντίκρυσμα στις εκχυλίσεις του.

Το levelling tool που έχει φτιάξει δεν είναι το κλασικό με τα τα φτερά από κάτω, έχει ενσωματώσει levelling+tamper σε ένα ωραίο πακετάκι) και επίσης χρησιμοποιεί ένα άλλο εργαλείο που μοιάζει με τα μαξιλαράκια που καρφώνουν τις καρφίτσες οι ράφτες(!) με το οποίο κάνει μικρές τρύπες πριν το levelling, προφανώς για να βελτιώσει την κατανομή...Πολυμήχανος barista :b050:
Άβαταρ μέλους
Luckees
 
Δημοσιεύσεις: 725
Εγγραφή: Τρί. Δεκ. 22, 2015 12:37 pm
Τοποθεσία: Μελίσσια
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή: Rocket R58
2η Μηχανή: NS Oscar
Μύλος: Baratza Sette 270W
2ος Μύλος: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου: Taresso, Kudu, Taf, Distretto

Re: Ρυθμιζόμενο tamper

Δημοσίευσηαπό Jazz » Τετ. Δεκ. 06, 2017 4:29 pm

Αποστόλη, εγώ προσωπικά από αυτά που χρησιμοποιεί, ζήλεψα περισσότερο την "πολλαπλή καρφίτσα"!! Το οποίο, όπως το σκέφτομαι, αν το προσαρμόσεις κιόλας σε επιπλέον κινούμενο κυκλικό δίσκο στη διάμετρο του pf, μπορεί να γίνει ένας εν δυνάμει πραγματικός & αποτελεσματικός distributor! ... Ωραία πράγματα. Αυτά είναι. Όρεξη και ευρηματικότητα, και μπορείς να φτιάξεις παπάδες! :b050:

Off Topic: Αυτό το είδατε στο site του εν λόγω barista?
https://costaswebshop.com/geisha-natura ... th-30-gr-l
100€ τα 30 gr!!! :shock:
Έπαθα λιγάκι...
Άβαταρ μέλους
Jazz
 
Δημοσιεύσεις: 885
Εγγραφή: Κυρ. Ιουν. 12, 2016 3:12 pm
Τοποθεσία: Αθήνα
Όνομα: Σταυριάνα
Μηχανή: Lelit PL41 PLUST PID
Μύλος: Compak E10 ON DEMAND
Οι καφέδες μου: Specialty

Re: Ρυθμιζόμενο tamper

Δημοσίευσηαπό harryv » Πέμ. Δεκ. 07, 2017 8:55 am

Λοιπόν κοιτάζοντας αυτή τη "πολλαπλή καρφίτσα", νομίζω ότι μπορώ πολύ εύκολα να φτιάξω μία. Από τη πρώτη στιγμή που το είδα κάτι μου θύμιζε. Έχω ένα εργαλείο που κόβει λαχανικά σε διάφορα μεγέθη και για να μη το πιάνεις με το χέρι και να κινδυνεύεις μη κοπείς καθώς το λαχανικό μικραίνει έχει μια τετοια πολλαπλή καρφίτσα στην οποία το καρφώνεις. Δε ξέρω πως θα το κόψω σε κύκλο των 58mm, αλλά όλο και κάτι θα σκεφτώ.
harryv
 
Δημοσιεύσεις: 404
Εγγραφή: Κυρ. Δεκ. 28, 2014 9:34 pm
Όνομα: Χάρης
Μηχανή: French press :((
Μύλος: Hario χειροκίνητος
Οι καφέδες μου: Προς το παρόν απέξω

ΠροηγούμενηΕπόμενο

Επιστροφή στο ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΑΓΟΡΑΣ

Μέλη σε σύνδεση

Μέλη σε αυτή την Δ. Συζήτηση: Δεν υπάρχουν εγγεγραμμένα μέλη και 2 επισκέπτες