Ρυθμιζόμενο tamper
- UltiMo_
- Δημοσιεύσεις: 959
- Εγγραφή: Παρ Οκτ 14, 2011 2:43 am
- Όνομα: Γιαννης
- Μηχανή:: Auber Gaggia Classic
- Μύλος:: Baratza Sette 270
- Οι καφέδες μου:: μπαγιατίλες!
- Τοποθεσία: Βόλος
Re: Ρυθμιζόμενο tamper
δεν ειναι αυτο το καλό φιλε. δεν το φτιάχνουν στο ταιβαν αυτό για να είναι value for money
When life throws you curves, aim for the apex
-
- Δημοσιεύσεις: 59
- Εγγραφή: Σάβ Μάιος 09, 2015 1:00 pm
- Όνομα: Διονύσης
- Μηχανή:: Bezzera Unica
- Μύλος:: tAIΩs
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Ρυθμιζόμενο tamper
Δεν είμαι ειδικός ούτε έχω πολλές γνώσεις, αλλά με το κινέζικο κάνω με ελαφριά πίεση μια περιστροφή στην επιφάνεια του καφέ και μετά κάνω tamping με το ίδιο και μου έχει εξαφανίσει το channeling από τα τοιχώματα του καλαθιού.
-
- Δημοσιεύσεις: 1017
- Εγγραφή: Σάβ Απρ 23, 2016 3:13 pm
- Όνομα: Χρήστος
- Μηχανή:: Izzo Alex Duetto IV
- Μύλος:: Woodsman tΑlΩς
- Οι καφέδες μου:: Natural
- Τοποθεσία: Αλεξανδρούπολη
Re: Ρυθμιζόμενο tamper
Εβγαλα τους αποστατες απο μεσα οπως μου ειπε ο Βασιλης και σημερα θα ξαναπροσπαθησω γιατι εχθες δεν τα καταφερα,μου αφηνε αποτυπωμα του ocd και συμπιεζε τον καφε, δεν μου αφηνε επιπεδη επιφανεια δηλαδη.
Μαλλον θα φταιγαν οι αποστατες γιατι λογικα ειχε αρκετο βαθος και μου εκανε ζημια.
Εγω νομιζα οτι πρεπει να καλυπτει ολο το βαθος του καλαθιου το ocd για να κανει δουλεια αλλα προφανως αυτο ειναι λαθος.
Και οταν το ρυθμισα τερμα πανω δηλαδη να μην κατεβαινει πολυ σε βαθος οσο πιο πανω γινεται, παλι ειχα θεμα, καλυπτε αρκετο βαθος μεσα στο καλαθι, οποτε οι αποστατες απο μεσα θα φταιγαν.
Εσυ πως υπολογιζεις ποιο ειναι το σωστο βαθος?
Μαλλον θα φταιγαν οι αποστατες γιατι λογικα ειχε αρκετο βαθος και μου εκανε ζημια.
Εγω νομιζα οτι πρεπει να καλυπτει ολο το βαθος του καλαθιου το ocd για να κανει δουλεια αλλα προφανως αυτο ειναι λαθος.
Και οταν το ρυθμισα τερμα πανω δηλαδη να μην κατεβαινει πολυ σε βαθος οσο πιο πανω γινεται, παλι ειχα θεμα, καλυπτε αρκετο βαθος μεσα στο καλαθι, οποτε οι αποστατες απο μεσα θα φταιγαν.
Εσυ πως υπολογιζεις ποιο ειναι το σωστο βαθος?
- Jazz
- Δημοσιεύσεις: 1084
- Εγγραφή: Κυρ Ιουν 12, 2016 4:12 pm
- Όνομα: Σταυριάνα
- Μηχανή:: Lelit PL41 PLUST PID
- 2η Μηχανή:: V60Hario,Bonavita
- Μύλος:: Compak E10 ON DEMAND
- Οι καφέδες μου:: Specialty
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Ρυθμιζόμενο tamper
Εδώ γράφει 42 €. Αν θυμάμαι καλά όμως όταν είχα πάει στη eurogat τελευταία φορά και το δοκίμασα εκεί, μου είχαν πει ότι κοστολογείται στα 35€.
-
- Δημοσιεύσεις: 81
- Εγγραφή: Κυρ Απρ 27, 2014 12:48 pm
- Όνομα: Γιάννης
- Μηχανή:: Magister MS 40
- Μύλος:: Fiorenzato F4Ε Nano
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Ρυθμιζόμενο tamper
Σε ευχαριστώ για την απάντησηchristos.k έγραψε:
http://www.coffee-zone.gr/product-page/ ... 4267c672e2
Το είδα εδώ όταν έψαχνα. Μιας και είναι belogia ήξερα ότι τα φέρνει η Eurogat. Πήρα τηλέφωνο και το επιβεβαίωσαν
-
- Δημοσιεύσεις: 59
- Εγγραφή: Σάβ Μάιος 09, 2015 1:00 pm
- Όνομα: Διονύσης
- Μηχανή:: Bezzera Unica
- Μύλος:: tAIΩs
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Ρυθμιζόμενο tamper
Το έχω ρυθμίσει να κατεβαίνει στο μέγιστο βάθος, το γυρίζω ακουμπώντας ελαφρά και μετά κάνω tamping με το ίδιο
-
- Δημοσιεύσεις: 1017
- Εγγραφή: Σάβ Απρ 23, 2016 3:13 pm
- Όνομα: Χρήστος
- Μηχανή:: Izzo Alex Duetto IV
- Μύλος:: Woodsman tΑlΩς
- Οι καφέδες μου:: Natural
- Τοποθεσία: Αλεξανδρούπολη
Re: Ρυθμιζόμενο tamper
Oταν λες μεγιστο βαθος...σε σχεση με το βαθος του καλαθιου, αν τα βαλεις διπλα διπλα σε ποιο βαθος κατεβαινει το ocd σε σχεση με το βαθος του καλαθιου? δηλαδη κατεβαινει μεχρι τη μεση, στο 1/3 του βαθος του καλαθιου, ποσο?
Εγω σημερα το ειχα τερμα πανω στο 7 (στο πιο ρηχο ας πουμε) μου εκανε μεν επιπεδη επιφανεια αλλα ελαφρως στραβη (σαν να πατας με το tamper ελαφρως στραβα) πολυ κακη εκχυλιση, πρωτα εβγαινε απο ενα σημειο απο την περιφερεια, μετα λιγο απο το κεντρο και απο καποια σημεια δεν εβγαινε καθολου...κωνος ουτε καν σχηματιστηκε.
Μετα το βαζω στο 9 (λιγο πιο πολυ βαθος) δεν κουμπωσε ευκολα το ocd, το πατησα λιγο για να κατσει, μου εκανε κατι βουναλακια μικρα στην επιφανεια του puck, καλυτερη εκχυλιση, βγηκε ο καφες ταυτοχρονα απο ολες τις τρυπες αλλα απο καποιες δεν εβγαινε καθολου και κωνος παλι δεν σχηματιστικε.
Aπο χθες χαλασα σχεδον 250 γρ καφε (specialty) και ακομα ακρη δεν εβγαλα, ξενερωσα, δεν το περιμενα τοσο μπελαλιδικο
Απο οτι καταλαβα εχουμε διαφορετικα, με το δικο μου δεν κανεις tamping μονο κατανομη ειναι το γνησιο ocd.
Eσυ το βρηκες ευκολα τα βαθος?
Απελπιστικα νομιζω για την ωρα δεν θα ξαναπροσπαθησω γιατι θα χαλασω ολον τον καφε μου...θα μεινω με τον παραδοσιακο τροπο...
Εγω σημερα το ειχα τερμα πανω στο 7 (στο πιο ρηχο ας πουμε) μου εκανε μεν επιπεδη επιφανεια αλλα ελαφρως στραβη (σαν να πατας με το tamper ελαφρως στραβα) πολυ κακη εκχυλιση, πρωτα εβγαινε απο ενα σημειο απο την περιφερεια, μετα λιγο απο το κεντρο και απο καποια σημεια δεν εβγαινε καθολου...κωνος ουτε καν σχηματιστηκε.
Μετα το βαζω στο 9 (λιγο πιο πολυ βαθος) δεν κουμπωσε ευκολα το ocd, το πατησα λιγο για να κατσει, μου εκανε κατι βουναλακια μικρα στην επιφανεια του puck, καλυτερη εκχυλιση, βγηκε ο καφες ταυτοχρονα απο ολες τις τρυπες αλλα απο καποιες δεν εβγαινε καθολου και κωνος παλι δεν σχηματιστικε.
Aπο χθες χαλασα σχεδον 250 γρ καφε (specialty) και ακομα ακρη δεν εβγαλα, ξενερωσα, δεν το περιμενα τοσο μπελαλιδικο
Απο οτι καταλαβα εχουμε διαφορετικα, με το δικο μου δεν κανεις tamping μονο κατανομη ειναι το γνησιο ocd.
Eσυ το βρηκες ευκολα τα βαθος?
Απελπιστικα νομιζω για την ωρα δεν θα ξαναπροσπαθησω γιατι θα χαλασω ολον τον καφε μου...θα μεινω με τον παραδοσιακο τροπο...
-
- Δημοσιεύσεις: 1017
- Εγγραφή: Σάβ Απρ 23, 2016 3:13 pm
- Όνομα: Χρήστος
- Μηχανή:: Izzo Alex Duetto IV
- Μύλος:: Woodsman tΑlΩς
- Οι καφέδες μου:: Natural
- Τοποθεσία: Αλεξανδρούπολη
Re: Ρυθμιζόμενο tamper
To πηρα για να κανω την ρουτινα μου πιο γρηγορη και απλη και τωρα ειναι λες και μαθαινω παλι απο την αρχη...
- barista.gr
- Δημοσιεύσεις: 238
- Εγγραφή: Πέμ Δεκ 22, 2011 11:11 pm
- Όνομα: Βασίλης
- Μηχανή:: La Marzocco GS3
- 2η Μηχανή:: Flair Pro
- Μύλος:: Ceado E37S
- 2ος Μύλος:: Baratza Sette 270wi
- Οι καφέδες μου:: Taresso Artisan Coffee Roasters
- Τοποθεσία: Αθήνα
- Επικοινωνία:
Re: Ρυθμιζόμενο tamper
Καλησπέρα Χρήστο
Μπορείς να ανεβάσεις ένα βιντεάκι με την διαδικασία που ακολουθείς;
Ίσως μπορώ να βοηθήσω, κανονικά θα έπρεπε να βγάζει τον Καφε απόλυτα ευθεία χωρίς βουναλάκια
Ευχαριστώ
Βασιλης Ταρταρης
Μπορείς να ανεβάσεις ένα βιντεάκι με την διαδικασία που ακολουθείς;
Ίσως μπορώ να βοηθήσω, κανονικά θα έπρεπε να βγάζει τον Καφε απόλυτα ευθεία χωρίς βουναλάκια
Ευχαριστώ
Βασιλης Ταρταρης
-
- Δημοσιεύσεις: 1017
- Εγγραφή: Σάβ Απρ 23, 2016 3:13 pm
- Όνομα: Χρήστος
- Μηχανή:: Izzo Alex Duetto IV
- Μύλος:: Woodsman tΑlΩς
- Οι καφέδες μου:: Natural
- Τοποθεσία: Αλεξανδρούπολη
Re: Ρυθμιζόμενο tamper
Θα προσπαθησω για βιντεο γιατι εχω χασει τα καλωδια απο το κινητο.
Κανω οτι εχω δει στα βιντεο που κανει αυτος ο Sasa o world champion 2015, το βαζω πανω, το γυρναω απαλα (δεξιοστροφα), αλλα προφανως δεν εχω βρει ακομα την καταλληλη ρυθμιση για το βαθος.
Κανω και ενα ελαφρυ ανακατεμα πριν το βαλω πανω, να ειναι ομοιομορφα ο καφες, δεν τοποθετω τον καφε οπως να ναι και τα αφηνω ολα να τα κανει το ocd.
Οταν το ρυθμιζω να εχει λιγο βαθος (στο 7 της ενδειξης), δεν κανει βουναλακια αφηνει ευθεια επιφανεια, αλλα εχω πολυ κακη εκχυλιση.
Οταν το ρυθμιζω να εχει πιο πολυ βαθος, (στο 9 της ενδειξης) δεν κουμπωνει ευκολα, θελει να το πατησω λιγο για να κατσει (προφανως λαθος) και ενω μου κανει βουναλακια εχω καλυτερη εκχυλιση αλλα καλη δεν την λες.
Κανω οτι εχω δει στα βιντεο που κανει αυτος ο Sasa o world champion 2015, το βαζω πανω, το γυρναω απαλα (δεξιοστροφα), αλλα προφανως δεν εχω βρει ακομα την καταλληλη ρυθμιση για το βαθος.
Κανω και ενα ελαφρυ ανακατεμα πριν το βαλω πανω, να ειναι ομοιομορφα ο καφες, δεν τοποθετω τον καφε οπως να ναι και τα αφηνω ολα να τα κανει το ocd.
Οταν το ρυθμιζω να εχει λιγο βαθος (στο 7 της ενδειξης), δεν κανει βουναλακια αφηνει ευθεια επιφανεια, αλλα εχω πολυ κακη εκχυλιση.
Οταν το ρυθμιζω να εχει πιο πολυ βαθος, (στο 9 της ενδειξης) δεν κουμπωνει ευκολα, θελει να το πατησω λιγο για να κατσει (προφανως λαθος) και ενω μου κανει βουναλακια εχω καλυτερη εκχυλιση αλλα καλη δεν την λες.