Αγορα μηχανης + μυλου για αρχαριο

Συστάσεις αγορών για τους "νέους" Barista και προτάσεις αναβαθμίσεων για τους "παλιούς".
Άβαταρ μέλους
cosini
Δημοσιεύσεις: 204
Εγγραφή: Παρ Ιουν 16, 2017 10:57 am
Όνομα: Δημητρης
Μηχανή:: QuickMill Silvano
2η Μηχανή:: v60 hario, Delonghi
Μύλος:: Baratza Sette 270W
2ος Μύλος:: HRM 350 ROASTING
Τοποθεσία: αθηνα

Re: Αγορα μηχανης + μυλου για αρχαριο

Δημοσίευση από cosini » Τρί Ιούλ 10, 2018 11:19 pm

Υπάρχουν αρκετές επιλογές , θα μπορούσες πχ από αγγελίες με λίγη υπομονή έναν μεταχ/νο Mazzer Super Jolly με νέα μαχαίρια γύρω στα 250-300 ευρώ και επίσης μια μεταχ/νη gaggia γύρω στα 200 και έτσι να έχεις όλο τον χρόνο να μάθεις την διαδικασία.
Αυτή είναι δική μου σκέψη , εσύ παίρνεις τις αποφάσεις όμως πρώτα απ΄όλα διάβασε αρκετά για να έχεις μια ιδέα πριν κάνεις την όποια κίνηση.
5M οι απόλυτοι κανόνες για έναν τέλειο εσπρέσσο.
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση

galkar
Δημοσιεύσεις: 27
Εγγραφή: Τρί Μαρ 13, 2018 8:42 pm
Όνομα: Γαληνός
Μηχανή:: Lelit pl41 plust pid
2η Μηχανή:: Gaggiq baby class
Μύλος:: Ascaso mini i-2
Τοποθεσία: Καβάλα

Re: Αγορα μηχανης + μυλου για αρχαριο

Δημοσίευση από galkar » Τετ Ιούλ 11, 2018 12:19 am

Για να σε βοηθήσω και εγώ λίγο μιας και πρόσφατα έχω κανει κίνηση να μπώ σε όλη αυτή την διαδικασία. έχω αγοράσει ένα μεταχειρισμένο ascaso i2 μόλις εχθές έχω αλλάξει τα μαχαίρια του. Η διαφορά μεν εμφανέστατη στο φλυτζάνι, βέβαια στο μαγαζί ένας mazzer super jolly δεν πιανεται σε καθαρότητα γευσης.. οπότε ναι νομίζω καλή επιλογή ενός καλου μύλου πρώτα και μετά μιας μηχανής.

Άβαταρ μέλους
sphinxgr
Δημοσιεύσεις: 93
Εγγραφή: Δευ Ιούλ 11, 2016 12:35 pm
Μηχανή:: Lelit PL41 PlusT Pid
Μύλος:: Ascaso imini i2
Οι καφέδες μου:: Taresso Tigrato
Τοποθεσία: Athens

Re: Αγορα μηχανης + μυλου για αρχαριο

Δημοσίευση από sphinxgr » Πέμ Ιούλ 12, 2018 10:21 am

galkar έγραψε:
Τετ Ιούλ 11, 2018 12:19 am
Για να σε βοηθήσω και εγώ λίγο μιας και πρόσφατα έχω κανει κίνηση να μπώ σε όλη αυτή την διαδικασία. έχω αγοράσει ένα μεταχειρισμένο ascaso i2 μόλις εχθές έχω αλλάξει τα μαχαίρια του. Η διαφορά μεν εμφανέστατη στο φλυτζάνι, βέβαια στο μαγαζί ένας mazzer super jolly δεν πιανεται σε καθαρότητα γευσης.. οπότε ναι νομίζω καλή επιλογή ενός καλου μύλου πρώτα και μετά μιας μηχανής.
Πάντως αναρωτιέμαι, ένας μύλος με κωνικά μαχαίρια των 220€ ( Ascaso I-Mini I2 Conic) σε σχέση με κάποιον πάλι με κωνικά μαχαίρια των 450€, πόση διαφορά να κάνει στο τελικό αποτέλεσμα???

*εφόσον χρησιμοποιείται για μια μονο ποικιλία καφέ και για οικιακή χρήση - (δεν μας απασχολεί δηλαδή η ευκολία και οι πολλαπλές ρυθμίσεις, αλλά η ποιότητα κοπής και η μικρή κατακράτηση / χωρίς να χρειάζεται παράλληλα 1κιλό καφέ για να αλέσει)

Άβαταρ μέλους
Luckees
Δημοσιεύσεις: 921
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή:: Rocket R58
2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
Μύλος:: Baratza Sette 270W
2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
Τοποθεσία: Μελίσσια

Re: Αγορα μηχανης + μυλου για αρχαριο

Δημοσίευση από Luckees » Πέμ Ιούλ 12, 2018 11:28 am

Η σύγκριση έχει νόημα αν γίνεται βάσει τεχνικών προδιαγραφών, γιατί το κόστος είναι κυμαινόμενο και σχετικό κριτήριο πχ ένας pharos μτχ μπορεί να κοστίζει όσο ένας ascaso καινούργιος.
Με αυτό το δεδομένο, "κοινή πεποίθηση" είναι ότι τα μεγαλύτερα μαχαίρια, ο μικρότερος χρόνος άλεσης (που οφείλεται στα μεγαλύτερα μαχαίρια), οι χαμηλότερες στροφές άλεσης, η ομοιογενής άλεση και η ισορροπημένη αναλογία fines/boulders είναι αυτά που δίνουν καλύτερο/καθαρότερο/γευστικότερο φλυτζάνι. Επειδή όμως η γεύση του καθενός είναι καρα-υποκειμενικό κριτήριο, μπορεί κάλλιστα κάποιος να μην συμφωνεί με την "κοινή πεποίθηση", οπότε το καλύτερο που έχει να κάνει πριν επενδύσει τα ωραία του λεφτά, είναι να δοκιμάσει όλες τις υπό σύγκριση εναλλακτικές.

Kafedakias89
Δημοσιεύσεις: 4
Εγγραφή: Κυρ Ιούλ 08, 2018 4:27 pm

Re: Αγορα μηχανης + μυλου για αρχαριο

Δημοσίευση από Kafedakias89 » Πέμ Ιούλ 12, 2018 3:02 pm

Επειδη κινούμε τελικα προς lelit και οχι σιλβια αυτη η προσφορα με το 10% πως παει ακριβως?απο τα 860 πχ μ δινει 86 ευρω να παρω αλλα πραγματα πχ κανενα γυμνο πφ και ταμπερ??

ellenikus
Δημοσιεύσεις: 95
Εγγραφή: Κυρ Νοέμ 08, 2015 3:22 pm
Όνομα: GEORGIOS
Μηχανή:: Lelit PL91 VICTORIA
2η Μηχανή:: Lelit PL41 ANNA
Μύλος:: COMPAK K3
2ος Μύλος:: DELONGHI K79
Οι καφέδες μου:: Kενυα απο την γωνια του καφε (αρμενακος)

Re: Αγορα μηχανης + μυλου για αρχαριο

Δημοσίευση από ellenikus » Πέμ Ιούλ 12, 2018 7:13 pm

https://www.amazon.it/Lelit-PL042TEMD-M ... s=espresso
πολυ καλη τιμη.τα εχει ολα

Άβαταρ μέλους
sphinxgr
Δημοσιεύσεις: 93
Εγγραφή: Δευ Ιούλ 11, 2016 12:35 pm
Μηχανή:: Lelit PL41 PlusT Pid
Μύλος:: Ascaso imini i2
Οι καφέδες μου:: Taresso Tigrato
Τοποθεσία: Athens

Re: Αγορα μηχανης + μυλου για αρχαριο

Δημοσίευση από sphinxgr » Παρ Ιούλ 13, 2018 11:17 am

Kafedakias89 έγραψε:
Πέμ Ιούλ 12, 2018 3:02 pm
Επειδη κινούμε τελικα προς lelit και οχι σιλβια αυτη η προσφορα με το 10% πως παει ακριβως?απο τα 860 πχ μ δινει 86 ευρω να παρω αλλα πραγματα πχ κανενα γυμνο πφ και ταμπερ??
Ναι. Να πάρεις καθαριστικά, βούρτσες, ταμπερ κλπ. Μίλησε με το μαγαζί.

coffetime
Δημοσιεύσεις: 5
Εγγραφή: Τρί Ιούλ 17, 2018 11:08 am

Re: Αγορα μηχανης + μυλου για αρχαριο

Δημοσίευση από coffetime » Τρί Ιούλ 17, 2018 11:14 am

παιδια, κατι εσπρεσσομηχανες επαγγελματικες μεταχειρισμενες οπως αυτή εδω https://www.car.gr/parts/view/14222422- ... o-machines ή
αυτή εδω https://www.car.gr/parts/view/14222414- ... o-machines

αξιζουνε; την θελω για οικιακη χρηση και ειναι γυρω στα λεφτα που διατιθεμαι να δωσω.

Άβαταρ μέλους
Artisti
Δημοσιεύσεις: 2803
Εγγραφή: Κυρ Φεβ 17, 2013 7:35 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: TECNOSYSTEM Magic
2η Μηχανή:: AeroPress
Μύλος:: Ascaso mini i2
2ος Μύλος:: Porlex tall
Οι καφέδες μου:: vescovicaffe.it
Τοποθεσία: West Side over the river

Re: Αγορα μηχανης + μυλου για αρχαριο

Δημοσίευση από Artisti » Τρί Ιούλ 17, 2018 3:58 pm

Αν θέλεις να ανοίξεις μπουγατσάδικο μόνο.

Απάντηση